Lecho quhet ratatouille hungareze, lulja e famshme ka disa ngjashmëri me gjellë klasike franceze, por ndryshe nga Ratatouille, leku shpesh shërbehet i ftohtë dhe në rajonet tona edhe të mbyllura për dimër. Rreth disa recetave lecho e piper dhe domate ne vendosëm të flasim në këtë material.
Recetë lecho me kungull i njomë, domate dhe piper
Ju do të habiteni kur të mësoni se është e zakonshme të shtoni salcë dhe salcice të tymosura me leckën tradicionale hungareze. Për yndyrën e mishit të shkrirë, skuqni disa përbërës të pjatës, të cilat më vonë pasurojnë lektin e përfunduar me një aromë të lehtë të produkteve të tymosura.
përbërësit:
- kungull i njomë - 1,2 kg;
- piper i ëmbël - 350 g;
- kampione - 300 g;
- domate - 280 g;
- suxhuk i tymosur - 60 g;
- pure e domates - 210 g;
- paprika - 1 lugë çaji.
preparat
Nëse keni blerë një kungull i njomë të vjetër, së pari pastroni atë nga lëkura e fortë nga jashtë, përndryshe ju mund të prerë menjëherë kube perimesh me një anë prej rreth 2 cm. prerë në copa të madhësisë së ngjashme. Shtoni perimet në kungull i njomë dhe zierni për ca minuta.
Suxhrat skuta në një tigan të thatë për të ngrohur yndyrë. Për copat e ngjyrosura vendosni kërpudhat, dhe kur lagështia nga kjo e fundit të zhduket plotësisht, shtoni rosto në pjesën tjetër të perimeve së bashku me pure dhe paprike të domates. Kur perimet bëhen të buta, dhe lëngjet e tyre, të përziera me pure të domates, kthehen në një gjellë të trashë salcë mund të hiqet nga sobë.
Nga rruga, lecho e piper dhe domate mund të bëhet në një multivarker, është e mjaftueshme për salcice parë sauten me kërpudha në "pjekje", dhe pas kalimit në "Quenching" vënë perimet e mbetura, pour në ujë dhe pure domate.
Recetë lecho e domate dhe piper me hudhër
përbërësit:
- qepë - 110 g;
- vaj ulliri - 15 ml;
- piper i ëmbël - 650 g;
- domate - 540 g;
- dhëmbë hudhër - 4 copë.
preparat
Ngrohni pak vaj në brazier ose ndonjë enë tjetër me një fund të trashë dhe përdorni atë për të ruajtur qepën me gjysmërrët e piper i ëmbël. Pas 10 minutash, shtoni feta domate, hudhër të copëtuar në tiganin e perimeve dhe ziejeni gjellën për një tjetër gjysmë ore. Kur të gjitha perimet janë zbutur, dhe domate të kthehet në një salcë të trashë, lecho mund të hiqet nga zjarri.
Ju mund t'i shërbeni gjellës menjëherë, mund ta freskoni dhe hani atë, por ju mund të përgatitni lewo nga piper dhe domate për dimër, duke derdhur menjëherë çajin e nxehtë të perimeve nëpër kavanoza steril dhe duke u mbështjellur me kapak steril.