Margarina është një produkt i paqartë i krijuar nga specialistët francezë të kuzhinës ashtu që njerëzit me të ardhura të ulëta mund të zëvendësojnë gjalpën me ta. Përfitimet dhe dëmet e margarinë - kjo është një nga temat aktuale për diskutim nga nutritionists dhe mjekët.
Çfarë është margarina e dobishme dhe e dëmshme?
Margarina ka avantazhe të tilla si vlera ushqyese e lartë (margarinë kalori e margarinë - 745 kcal), shije e këndshme, çmim i ulët, disponueshmëria, aftësia për të dhënë shkëlqim për pjekjen në shtëpi. Megjithatë, këto avantazhe të margarines kanë pak të bëjnë me përfitimet e këtij produkti.
Për njerëzit që janë të ndaluar nga yndyrna shtazore, margarina mund të zëvendësojë gjalpë. Megjithatë, nëse flasim për atë që është më e dobishme - gjalpë ose margarinë, produkti që u shfaq si rezultat i përparimit teknik është shumë më inferior ndaj natyrore.
Margarina prodhohet nga vajra bimore natyrale, megjithatë, për shkak të procesit të hidrogjenizimit, acidet yndyrore të dobishme humbasin të gjitha pronat e tyre pozitive dhe marrin disa të dëmshme për cilësitë e shëndetit. Margarina, natyrisht, përmban vitamina (A, E, F) dhe disa përbërës minerale (fosfor, kalcium , natriumi), por prania në të e trans yndyrave (yndyrna të hidrogjenizuara) mohon të gjitha përfitimet e disponueshme.
Përdorimi i margaritës mund të shkaktojë pasoja të tilla si:
- shfaqja e aterosklerozës, t. acidet yndyrore të hidrogjenizuara janë të ndara dobët nga trupi dhe "depozitohen" në enët;
- paraqitja e kancerit, e cila provokohet nga antioksidantë butiloksianisol dhe butiloksitoluene;
- ndryshimi i përbërjes së gjakut, tk. emulsifikuesit janë në gjendje të shkatërrojnë eritrocite;
- rritjen e rrezikut të sulmit në zemër dhe zhvillimin e sëmundjeve koronare të zemrës;
- shfaqja e peshës së tepërt dhe zhvillimi i diabetit.
Nëse ju ende zgjidhni midis një margarine të shijshme dhe të lirë, por të rrezikshme, dhe gjalpë të shtrenjtë, jepni përparësi për një produkt natyral. Dhe akoma më mirë - dashuri vaj vegjetal, i cili nuk përmban kolesterol , është i absorbuar mirë dhe përmban shumë substanca të dobishme.