Të gjitha pronat e dobishme të mëlçisë kanë qenë prej kohësh i njohur. Prandaj, ta përfshini atë në dietën e familjes suaj - detyra fillestare e çdo zonjëje. Së bashku me nxehtësinë e zakonshme dhe shuarjen e saj nuk është një mënyrë jo më pak interesante për përpunimin e saj - është gatim i shijshëm i dhimbjes së mëlçisë. Disa prej këtyre recetave do të ofrojmë më poshtë në materialin tonë.
Pate me djathë të bërë në shtëpi me gjalpë - recetë për mëlçinë e pulës
përbërësit:
- mëlçisë së pulës - 550 g;
- Gjalpë - 60 g;
- karrota - 90 g;
- qepë - 120 g;
- ujë të pastruar - 250 ml;
- kripe;
- piper i zi - 2-3 majë;
- Laurushka - 2 gjethe;
- vaj perimesh pa erë.
preparat
Hiqni dhe prerë në gjysmë unaza ose cubes qepë dhe peng në një tigan me vaj perimesh të rafinuar. Ne pese minuta ne shtojme karrota te pastruara dhe te skuqura dhe ne skuqemi akoma nje here me onions. Tani vendosni pre-larë tërësisht me një mëlçi, skuqni për disa minuta dhe pastaj derdhni ujë të zier, shtoni kripë për shije, piper i zi terren dhe hidhni gjethet e dafinës, mbuloni tiganin me një kapak dhe peshoni përmbajtjen në një zjarr të moderuar për tridhjetë minuta. Pas kësaj fshijmë mëlçinë me perime edhe për dhjetë minuta tashmë pa kapak, dhe pastaj le të qetësohet tërësisht, hiqni gjethet e dafinës, shtoni gjalpë të butë dhe shënoni masën me një blender në uniformitetin maksimal.
Recetë për gatimin e mëlçisë me speca dhe patellxhan në furrë
përbërësit:
- çdo mëlçi - 370 g;
- patellxhan - 200-250 g;
- Piper bullgar - 145 g;
- qepë - 170 g;
- hudhër - 3-4 dhëmbë;
- gjalpë - 65 g;
- vaj perimesh i rafinuar - 75 ml;
- kripe;
- zarzavate të freskëta;
- përzierja e specave.
preparat
Ne pastrojmë perimet e lara, prerë në katër ose gjashtë copa dhe i vendosim në një pjatë pjekjeje ose në një tabaka pjekjeje. Atje ne gjithashtu dërgojmë dhëmbë të pastër të hudhërve dhe një të mirë të larë dhe të prerë në copa të mëlçisë. Ne vendosim myk me përbërësit e përgatitur në furrë, të nxehtë deri në 220 gradë nga njëzet e pesë minuta më parë. Pasi patëllxhan është gati për të hequr qafe zhvishem, nëse është e nevojshme, ne më tej bluaj, dhe së bashku me pjesën tjetër të përbërësve ne e kthejmë atë me një blender në një pure. Tani shtoni gjalpë të butë, bimë të freskëta të copëtuara, kripë dhe piper i zi dhe përsëri grushtoni masën me një blender derisa të arrihet konsistenca e paste.
Pate mëlçisë - një recetë me kërpudha dhe proshutë
përbërësit:
- çdo mëlçi - 340 g;
- Kërpudha të freskëta - 220 g;
- karrota - 115 g;
- qepë - 115 g;
- hudhër - 3-4 dhëmbë;
- sallo - 160 g;
- vaj i rafinuar;
- kripe;
- laurel - 1-2 gjethe;
- kokrrizë terren;
- terren piper allspice;
- piper i zi.
preparat
Në një tigan të thellë ose një kazanke ne ngrohjen e naftës të rafinuar, ne kemi vënë të prerë
Pas ftohjes, bluani përbërësit me një blender ose lëreni të kalojë disa herë nëpër mulli të mishit, pas heqjes së gjetheve të dafinës.