Një shumëllojshmëri e gjerë e pastave, të vendosura në raftet e supermarketeve, tërheq një numër qesharak të blerësve për shkak të përbërjes së saj. Përveç vetit të mëlçisë, nënprodukte të tjera mund të hyjnë edhe në kanaçe, së bashku me konservues dhe trashësues. E gjithë kjo, e rrahur në një masë të ndyrë gri, nuk mund të krahasohet me një kavanoz të një patate të mëlçisë të bërë në shtëpi, për recetat e të cilave do të diskutojmë më tej.
Si të gatuajmë patat e mëlçisë në shtëpi?
Në mënyrë që të mbajë patën më të gjatë dhe jo të motit, nuk derdhet rrallë me gjalpë. Por ka mbushje të një lloji tjetër, të dizajnuar për të diversifikuar dhe plotësuar shijen e përzierjes së hepatit. Njëri prej tyre është pelushi i ëmbël-i lagësht, i cili i jep një ngjyrë të papërshtatshme paste një pamje të ndritshme dhe piktoreske.
Për patën:
- vaj ulliri - 45 ml;
- gjalpë - 55 g;
- qepë - 95 g;
- karrota - 75 g;
- kampione - 65 g;
- karafil hudhër - 1 copë;
- mëlçisë së pulës - 460 g;
- verë e bardhë e thatë - 30 ml.
Për pelte:
- verë e kuqe - 230 ml;
- Kastrati - 35 g;
- sheqer i grimcuar - 25 g;
- majë e muskat terren;
- xhelatinë - 1 lugë çaji;
- lëvize 1/2 limon.
preparat
Përgatitja e patateve të mëlçisë në shtëpi është më e mira për të filluar me derdhjen nga pelushi i boronicës, pasi merr kohë për të ftohur. Për të përgatitur pelte, manaferrat e boronicës duhet të derdhen me verë dhe të vënë në zjarr. Pas 10 minutash gatimi, shtoni sheqer dhe erëza në verë, shpërndani xhelatinën dhe hiqni përzierjen nga zjarri. Pas pak minutash, kur xhelatina është tretur plotësisht, përzierja kalon përmes një sitë dhe manaferrat janë nxjerrë prej saj.
Në një tigan, ngrohtë përzierjen e krem dhe vaj ulliri. Kaloni në qepë gjalpë me karrota dhe kërpudha për rreth 5 minuta, pastaj shtoni hudhërin dhe pritni edhe 2 minuta. Shto në perimet larë mëlçisë pule, prisni derisa ajo grabs, dhe derdh verë në tigan. Fry mëlçisë për 13-15 minuta, mezi ftoh dhe mundi. Pas shpërndarjes së ngjitësit të mëlçisë në kontejnerë, mbusheni me pelte dhe vendoseni në frigorifer.
Patate të mëlçisë në shtëpi nga mish derri - recetë
përbërësit:
- Mëlçia derri - 740 g;
- yolks veze - 8 copë;
- raki - 45 ml;
- majë e Muskatit;
- gjalpë - 330 g;
- krem yndyror - 470 ml.
preparat
Vendosni furrën në 135 gradë. Në tasin e blenderit, vendoseni mëlçinë të derrit të derdhur dhe futeni së bashku me raki, vezë, arrëmyshk dhe kripë në një pastë homogjene. Pa ndalur goditjen e mikserave, filloni të futni në kube ngjitëse të vajrave të buta, pastaj fshini pate përmes një sitë dhe lëvizni me krem. Hidheni pate në një pjatë pjekje dhe vendoseni në një tabaka pjekje me ujë në mënyrë që lëngu të mbulojë gjysmën e myk. Piqem pate 1 orë dhe 10 minuta, dhe provë vetëm pasi ajo është ftohur plotësisht.
Pate shtëpi mëlçisë pule - recetë
Nëse keni një zog të madh në dorë, mëlçia e saj mund të jetë e mjaftueshme për të bërë disa shije të shijshme në shtëpi. Rezulton një prodhim i tillë pa mbeturina, brenda së cilës një pulë mund të bëhen disa enët e shijshme në të njëjtën kohë.
përbërësit:
- vezë - 1 copë;
- Mëlçia e pulës - 190 g;
- gjalpë - 55 g;
- qepë - 45 g;
- uthull të kuq të kuq - 15 ml;
- trumzë të freskët - 1 lugë çaji;
- cayenne piper - për shije.
preparat
Shpejt skuqeni mëlçinë e pulës me qepë në gjysmën e gjalpit, lehtë ftoheni dhe mundi me një blender deri në qëndrueshmëri të pastër. Për të shtuar shtoni trumzë, uthull, piper, majë bujare të kripës, vaj të mbetur, piper dhe vezë të zier. Edhe një herë, mundi pate, transferuar atë në një enë të vogël të mbyllur dhe e vënë atë të ftohtë para se të shërbejnë.