Për shekuj njerëz përdorën vetëm qumësht natyral. Megjithatë, nevoja për të transportuar këtë produkt të dobishëm në distanca të gjata detyroi prodhuesit të fillojnë prodhimin e qumështit të thatë , përbërja e të cilave ngre pyetje midis njerëzve që përpiqen t'i përmbahen rregullave të ngrënies së shëndetshme.
Prodhimi dhe përbërja e qumështit pluhur
Njeriu që mori pluhur qumështi për herë të parë ishte mjeku ushtarak Osip Krichevsky, i cili ishte i shqetësuar për shëndetin e ushtarëve dhe udhëtarëve, dietat e të cilëve mungonin produktet e qumështit. Pas kësaj, kushdo që kishte ujë të ngrohtë dhe koncentrat të thatë mund të kënaqte veten me një gotë qumështi.
Sot, qumështi i thatë prodhohet industrialisht në sasi shumë të mëdha. Në bimë qumështi i freskët i lopës është i pasterizuar, i trashë, i homogjenizuar dhe i tharë në temperaturë të lartë, ku produkti i thatë fiton aromë karamele. Sidomos popullore është qumështi i thatë në dimër, kur freskët bëhen të vogla. Ata e përdorin atë për të prodhuar një shumëllojshmëri produktesh ushqimore - akullore, desserts, ëmbëlsira dhe produkte sallamesh, kos, bukë, ushqim për fëmijë.
Përbërja e qumështit të thatë përfshin yndyrnat, proteinat, karbohidratet dhe përbërësit minerale. Përmbajtja e yndyrës së qumështit të thatë mund të ndryshojë - nga 1 në 25%, përmbajtja kalorike e produktit ndryshon gjithashtu - nga 373 në 550 kcal.
Përmbajtja e proteinës së qumështit të thatë është 26-36%, përmbajtja e karbohidrateve është 37-52%. Proteinat në produkt janë aminoacidet më të rëndësishme, karbohidratet - sheqer qumështi. Substancat minerale në qumështin e thatë janë nga 6 deri në 10%, më e vlefshme e tyre janë kalcium, fosfor dhe kalium.
Për të zgjedhur cilësinë e qumështit pluhur duhet t'i kushtojë vëmendje paketimit të produktit, në mënyrë ideale ajo duhet të jetë hermetik. Është mirë nëse produkti nuk prodhohet sipas specifikimeve,
Pluhur qumësht për një figurë të bukur
Midis atletëve, bodybuilders, ekziston një praktikë e përdorimit të qumështit të thatë si një ushqim të lira sportive. Në periudhën e rritjes së muskujve, kjo me të vërtetë ka arsye: një pije me bazë qumështi ngop me proteina për të ndërtuar indet e muskujve dhe karbohidratet për të rimbushur energjinë gjatë trajnimit. E vetmja nuancë është të zgjidhni një qumësht të thatë me yndyrë të ulët, përndryshe masa mund të zgjidhet duke rritur shtresën e yndyrës. Pjesët e rekomanduara të qumështit pluhur për të ushqyerit sportive: 200-250 g për meshkuj dhe 100-150 g për femra.