Fasule janë një nga produktet më të vlefshme dietetike, falë një sërë substancash të dobishme që gjenden në të. Fasule kanë një aplikim të gjerë, si në dietë të zakonshme, dhe në menynë vegjetarian. Përbërja kimike e beans është e bollshme me një gamë të pasur dhe të larmishëm të ushqyesve që janë të rëndësishme për ushqim të shëndetshëm, duke pasuruar vlerën ushqyese të dietës së përditshme dhe dietike.
Përbërësit dhe përmbajtja kalorike e fasule
Unike dhe vlera e fasule, si dhe llojet e tjera të fasule, është një përmbajtje e lartë e ushqyesve, shije të shkëlqyer dhe një larmi shumë të gjerë të llojeve. Fasule përbëhen nga:
- deri në 25% të aminoacideve këmbyeshëm dhe esenciale, duke përfshirë glicinën, valinën, isoleucinën dhe acidin glutamik, proteinat e bimëve digjen lehtë dhe shërbejnë si një burim i vlefshëm energjie;
- fitosterolet dhe beta-sitosterolet, te cilat jane komponente natyrale te membranave qelizore, jane ne gjendje te rregullojne ekuilibrin hormonal te trupit femer, dhe gjithashtu te lejojne normalizimin e nivelit te kolesterolit ne gjak;
- (B9), acid pantotenik (B5), acid askorbik (C), tokoferol dhe tokatrienol (B6), acid nikotinik (PP) E);
- (160 mg), kalcium (150 mg), magnez (100 mg), klori (60 mg), natriumi (40 mg), përbërja minerale përmban një listë të madhe të elementëve më të rëndësishëm mikro dhe makro - kalium (1000 mg), fosfor (45 μg), alumini (640 μg), bakri (580 μg), bor (490 μg), vanadium (190 μg), nikel (170 μg), titan (150 μg) , molibden (40 μg), selen (25 μg).
Duhet të theksohet se fasulet përdoren jo vetëm në formën e fasuleve të pjekur, por edhe në formën e pods rinj. Fasulet e gjelbër gjithashtu kanë një përbërje të vlefshme, e cila përfshin një gamë të gjerë të vitaminave dhe mineraleve, por më të ulët se fasulet në terma të proteinave.
Vlera e veçantë e fasuleve të gjelbra është përmbajtja në të e aminoacidës arginine, e cila është material ndërtimor për pothuajse të gjitha indet e trupit. Për femrat, fakti është i rëndësishëm që arginina është pjesë e kolagjenit, i cili është përgjegjës për elasticitetin dhe ngushtësinë e lëkurës.