Tifozët e boshllëqeve të qershisë do të jenë veçanërisht të kënaqur me bllokimin e gatuar me shtimin e xhelatinës. Një delikatesë e tillë mund të gatuhet për pesë minuta të trasha edhe me një sasi të vogël të sheqerit, e cila është pothuajse e pamundur pa pjesëmarrjen e granulave xhelatinoze.
Bllokim qershi pa kupe me xhelatinë për dimër - recetë
Rezultati i kësaj recete do të jetë bllokim i butë, i rrallë i qershisë. Manaferrat në të janë të kombinuara me një butë, aromatik, jo shumë të ëmbël pelte. Nevojshme ne zgjedhim për përgatitjen e kualitetit të përgatitur të xhelatinës, ndryshe ndryshe në vend të bllokimit të xhelatinës është e mundur të marrësh thjesht komposto .
përbërësit:
- qershi janë të freskëta - 480 g;
- sheqer me rërë - 160 g;
- uji - 480 ml;
- xhelatinë - 1 tbsp. lugë me rrëshqitje.
preparat
Për përgatitjen e bllokut, zgjidhni një qershi të freskët, pije atë dhe hiqni manaferrat nga eshtrat. Pas kësaj, vendosim në masë të kokrrës një enë smalt, derdhim sheqer, shtojmë ujë, lëreni përmbajtjen të valojë dhe vlim për një nxehtësi të moderuar për pesë minuta, nxitje.
Më parë, thith në dy lugë ujë, granula xhelatinoze dhe pas ënjtjes shpërndahen në një banjë me ujë deri në shpërbërjen e plotë. Derdhni masën e xhelatinës që rezulton në qershi të nxehtë të zier me ujë dhe sheqer, përzihet, ngrohtë deri në shenjat e para të valë, por nuk e le të valoj. Menjëherë derdhni pjesë të punës në kontejnerë të thatë steril, mbledhni të gjithë shkumën nga sipërfaqja, vulosni bllokimin me kapak, të cilat duhet të zieni paraprakisht dhe e vendoseni nën një batanije të ngrohtë.
Pas ftohjes së plotë, zhvendosni xhelatinën e qershisë në një vend të freskët dhe të errët për ruajtje.
Jam nga qershia "Pyatiminutka" me xhelatinë
Ju mund të merrni një shije më intensive dhe të trashë të bllokimit me xhelatinë duke e përgatitur atë pa shtuar ujë. Jam i tillë, megjithatë, si i mëparshmi, mund të quhet "Pesë minuta". Kjo është koha që do të nevojitet për të krijuar manaferrat në zjarr.
përbërësit:
- qershi janë të freskëta - 950 g;
- sheqer me rërë - 950 g;
- xhelatinë - 40 g.
preparat
Përgatitja e bllokut të tillë nga qershia me xhelatinë mund të jetë si me eshtra, dhe duke u larguar prej tyre. Në rastin e fundit, do të duhet shumë më tepër kohë për të përgatitur komponentët, por rezultati do të jetë më i këndshëm. Pas të gjitha, është shumë më i përshtatshëm për të përdorur një delikatesë, duke mos u frikësuar për të dëmtuar dhëmbët tuaj, aksidentalisht kafshoj një kockë.
Pra, pije qershinë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, le të kullojnë manaferrat dhe të heqin qafe kockat nëse dëshironi. Ne derdhim grurin e grurit me sheqer të grimcuar, para-përzier në një enë të veçantë me granula xhelatinoze dhe ne përcaktojmë preformën në një kavanoz të përshtatshëm për gatim. Mbuloni enën me një kapak ose shtrëngoni atë me një film dhe lini atë në një vend të errët për tetë orë ose gjatë natës.
Pas një kohe ne kemi një enë me qershi në sobë në një zjarr të moderuar dhe ngrohtë, herë pas here nxitje dhe duke hequr shkumë, në një çiban. Ne mbështesim shufrën në nxehtësinë më të vogël për pesë minuta, pas së cilës ne derdhim murin e qershisë mbi enë sterile të thata, kapeni atë me kapak të ziera dhe e lini nën batanije derisa të ftohet plotësisht.
Jam me pikante për dimër nga qershia me xhelatinë
Origjinaliteti dhe shija e pazakontë e pikave të qumështit, të përgatitura sipas kësaj recete, tejkalojnë të gjitha pritjet. Berries me xhelatinë, të plotësuar me një çokollatë-kafe shënim, të krijojë një përbërje shije hyjnore që do të amaze edhe gourmets fastidious.
përbërësit:
- qershi janë të freskëta - 550 g;
- sheqer rere - 250 g;
- acid limoni - 1 majë e vogël;
- pluhur kakao 1,5 tbsp. lugët;
- kafe të çastit të cilësisë - 1-1.5 st. lugët;
- liker qershi ose konjak - 25 ml;
- xhelatinë - 15 g.
preparat
Një qershi e larë pa gropa është e mbuluar me sheqer, shtoni komponentët e tjerë të lirshëm nga lista, dmth. Derdhni pluhur kakao, kafe, acid, limon dhe xhelatinë. Llokoçis në masë kokrra të kuqe dhe të lënë për disa orë për të ndarë lëng, herë pas here nxitje.
Tani e vendosim enën me copë në stufë dhe e ngrohim atë, duke nxitur, në një valë, pas së cilës ne vlim, duke hequr shkumë, për pesë minuta. Ne shtojmë alkool, përzierim, derdhim shufër të vluar në enë sterile dhe kapeni atë me kapak të pastër. Mbani këtë bllokim të rekomanduar në frigorifer ose bodrum.