Produktet e qumështit të tharmit kanë marrë qëndrim të gjatë dhe të vendosur në dietën e përditshme të njeriut modern. Suksesi i tyre shpjegohet jo vetëm nga një shije natyrale e thartë, por edhe nga një efekt i dobishëm që ushtron një ndikim të shumëfishtë në trup. Ekspertët e të ushqyerit vërejnë se në pronat dhe përbërjen e saj, produktet e qumështit të thartuar nuk kanë analoge, prandaj është kaq e rëndësishme që të përfshihen në ushqimin e tyre. Për më tepër, lista e produkteve të tilla është mjaft e ndryshme, dhe secili person do të jetë në gjendje të gjejë në atë atë që ai pëlqen. Në disa vende, disa produkte të qumështit të thartuar mund të quhen ndryshe, por, në fakt, janë të njëjta. Pra, për qumështin e thartuar janë:
- kos;
- gjizë;
- krem me salcë;
- djathë;
- kos;
- gruaja e fermentuar;
- kos;
- acidophilus;
- cirku dhe ari;
- koumiss dhe pije të tjera.
Përfitimet e produkteve të qumështit fermentuara
Përfitimet e kefirit, produkti i parë i marrë nga fermentimi i qumështit, njiheshin edhe tek gjyshet e gjysheve tona. Ajo u përdor jo vetëm brenda, por edhe jashtë, duke e bërë ndriçimin dhe rinovimin e fytyrës dhe duart maska, ose duke e përdorur atë si një balsam për flokët. Sot, për këto qëllime është e nevojshme për të blerë tre kavanoza të ndryshme të prodhuara në fabrikë, dhe pasi të gjitha pronat e dobishme të kefir nuk ndryshojnë nga viti në vit.
Në sajë të përmbajtjes së mikrobeve të dobishme, produktet e qumështit të thartuar normalizojnë mikroflora të zorrëve, përmirësojnë peristaltikën e stomakut, metabolizmit dhe punës së pankreasit. Vërehet se njerëzit të cilët shpesh përdorin produktet e qumështit, pastrojnë lëkurën, duke përmirësuar ngjyrën. Mikroelementet dhe vitaminat në produktet e qumështit fermentuara paraqiten në sasi të mëdha. Pra, për shembull, në një pjesë të gjizës përmban një normë ditore të kalciumit dhe fosforit, një numër i madh i vitaminave A , B, C dhe PP, kalium, magnez dhe hekur.
Produktet e qumështit të fermentuara probiotike konsiderohen të jenë veçanërisht të dobishme. pasuruar me bifido- dhe lactobacilli. Ato përmbajnë substanca aktive që kontribuojnë në eliminimin e dysbacteriosis, kapsllëk dhe diarre. Produkte të tilla si "bifidok", "biokefir", "adidobiofilin" dhe të tjerë me një prefiks "bio", reduktojnë pasojat e përdorimit të antibiotikëve, alkoolit dhe substancave të tjera që pengojnë ekosistemin e trupit. Produktet e tilla të qumështit të papërpunuar janë të pazëvendësueshëm në helmimet ushqimore, si shkatërrojnë mikrobet patogjene dhe formacionet putrefaktive në stomak.
Ushqimi i produkteve të qumështit të thartuar
Nga pikëpamja e dietetikës, kosit, djathit dhe kos janë produkte të shkëlqyera me kalori të ulët për humbje peshe. Ata shpejt e njom trupin, duke lënë një ndjenjë të lehtë në stomak. Produktet e qumështit dietik janë ato në të cilat përmbajtja e yndyrës nuk tejkalon 9% për 100 g. Qafa është një burim ideal i proteinave, prandaj është i dashur nga atletët. Ndihmon për t'i mbajtur muskujt dinjitozë dhe nxit rritjen e tyre. Dhe muskujt janë të njohur të jenë konsumatori kryesor i kalorive. Ekspertët argumentojnë se për të ruajtur një figurë të hollë, mjafton të caktosh një ditë të shkarkimit të produkteve të qumështit të fermentuar një herë në javë. Gjatë kësaj dite, trupi do të pastrohet nga toksinat dhe metabolizmi do të përshpejtohet. Kjo do të jetë shtytje për të hequr qafe peshën e tepërt.
Harm i produkteve të qumështit fermentuara
Përdorimi i produkteve të qumështit të acidit është kundërindikuar për njerëzit me ulçerë në stomak dhe aciditet të lartë. Në prani të gastrit dhe pankreatit, vetëm kefir i freskët, djathi i gjedhit, kremrat e tharmit dhe produktet e tjera të qumështit të thartuar janë të përshtatshme për ushqim, nga momenti i përgatitjes së të cilit nuk ka kaluar më shumë se një ditë. Njerëzit me alergji ndaj laktozës duhet të përjashtohen nga dieta, pothuajse të gjitha produktet e qumështit, përfshirë qumështoren. Vërtetë, shkenca ka bërë një përparim të thellë në këtë çështje, dhe prodhuesit e qumështit tashmë janë duke ofruar konsumatorët e produkteve të qumështit pa laktozë.