Informacioni se mjalti nuk mund të nxehet, u shfaq relativisht kohët e fundit, dhe menjëherë tërhoqi vëmendjen. Argumenti kryesor në favor të ndalimit të ngrohjes së mjaltit ishte që produkti të bëhet kancerogjen kur nxehet. Megjithatë, në këtë deklaratë ekziston vetëm një pjesë e së vërtetës, dhe për të mos bien në ekstreme, ia vlen të shqyrtojmë këtë çështje në mënyrë më të detajuar.
Çfarë do të ndodhë nëse ngroheni mjaltin?
Kur nxehet, pronat e tilla të mjaltit manifestohen:
- Ndërsa temperatura e mjaltit rritet, vetitë ushqyese dhe terapeutike zvogëlohen. Më shumë mjaltë nxehet, aq më shumë humbet vetitë e tij baktericide dhe imunomoduluese. Prandaj, duke shtuar mjaltin në çaj të nxehtë nuk e bën pije më shëruese.
- Ngrohja e mjaltit në një temperaturë prej 45 ° C çon në humbjen e enzimeve dhe vitaminave të vlefshme në të . E dobishme për trupin e glukozës dhe fruktozës gjithashtu dekompozohet në një temperaturë të lartpërmendur. Nga kjo rrjedh dhe përgjigja ndaj pyetjes, në çfarë temperature mund të nxehet mjalti. Është mirë të përpiqeni të përdorni mjaltin në temperaturë dhome, dhe nëse doni ta shtoni atë në çaj, duhet të prisni derisa pija të ftohur në një temperaturë prej 45 ° C.
- Ju mund të gjeni një numër të madh burimesh që thonë se mjalti i ngrohjes mbi 60 ° C e bën produktin kancerogjen. Prova kryesore pse është e pamundur për të ngrohur mjaltin është fakti që në mjaltë të nxehtë ka një substancë aq helmuese sa oxymethylfurfural. Kjo substancë është me të vërtetë e dëmshme për trupin dhe pothuajse nuk rrjedh prej saj. Megjithatë, duhet të kihet parasysh se ky helm shfaqet në mjaltë në sasi të papërfillshme dhe prandaj nuk është në gjendje të dëmtojë shëndetin e një personi. Për krahasim, mund të përmenden produkte të tilla si pije të ëmbla të gazuara dhe kafe të pjekur, në të cilën përmbahen oksimetilfurfural në një sasi të dhjetëra herë përmbajtjes së saj në mjaltë të nxehtë.