Që nga kohërat e lashta, kërpudhat kanë qenë një nga produktet më të njohura në mbarë botën. Një përhapje e tillë e gjerë që ata kanë marrë për shkak të një sasie të konsiderueshme të ushqyesve dhe vitaminave, e cila përmban këtë produkt. Megjithatë, vajzat që ndjekin figurën, shpesh pyesin në pyetjen, çfarë është përmbajtja e proteinave në kërpudha dhe, si pasojë, nëse ato mund të përdoren gjatë dietës. Në këtë artikull, ne do të përpiqemi t'u përgjigjemi të gjitha pyetjeve në lidhje me sasinë e proteinave në kërpudha duke i përdorur ato për ushqim.
Sa proteina ka në kërpudha?
Nutritionists shpesh krahasuar kërpudha me mish, sepse ato përmbajnë një përqendrim të madh të proteinave, ushqyesve të tjera dhe vitamina . Sasia e proteinave në fungi varet nga lloji i kërpudhave, pjesa e tij, si dhe mënyra e ruajtjes dhe gatimit. Për shembull, kërpudhat e reja, të freskëta, kanë përmbajtjen më të lartë të proteinave në shtresën e tubave sporiferive, e cila gjendet nën kapakun. Kjo është arsyeja pse për ata që janë të përfshirë në sport ose shikuar figurën, është shumë e rëndësishme të përdoret kjo pjesë e kërpudhave. Përmbajtja më e vogël e proteinave në kërpudhat në këmbë. Nëse flasim për metodën më "proteina" të përpunimit, atëherë mbajtësi i të dhënave është një produkt i tharë, si dhe kërpudha, pluhur. Plus, kjo e fundit është se, kur të konsumohet, proteina nga pluhuri kërpudhat do të asimilohet nga 88 për qind në krahasim me 70 për qind të proteinës që gjendet në kërpudha të freskëta.
Nëse flasim për shifra specifike, sasia e proteinave në kërpudha të freskëta është 2-5% e produktit. Për kërpudhat e thata, kjo shifër është shumë më e madhe - 16-25%. Për shembull, kërpudhat e bardha të freskëta përmbajnë 3.7 g proteina, në ato të thata është 20.1 g. Në pads, kjo shifër është shumë më e ulët - 2.3 g dhe 23.5 g, boletus - 3.3 g dhe 35.4 . Champignons janë mbajtës rekord për përmbajtjen e proteinave
Pavarësisht nga një listë e tillë e gjerë e pronave dhe cilësive të dobishme, kërpudhat , me përmbajtjen e tyre të lartë të proteinave, nuk mund të hahen nga të gjithë dhe jo gjithmonë. Është më mirë të përmbaheni nga ushqimet e kërpudhave gjatë partisë apo ngjarjes me alkool, pasi që këto dy përbërës të tabelës festive sëbashku kanë një efekt negativ në trupin e njeriut. Në mënyrë të ngjashme, njerëzit me stomak të sëmurë ose probleme të këtij trupi duhet të përdorin me kujdes kërpudhat për ushqim për shkak të rrezikut të përkeqësimit të rrjedhës së sëmundjes. Mundohuni të hani kërpudha në pjesë të vogla, ndërsa ju merrni të gjitha pronat e nevojshme të dobishme dhe nuk do të ndiheni siklet në stomak.