Azu është një pjatë tradicionale e kuzhinës tatarike, e cila përgatitet në bazë të mishit të mishit, qengjit ose mishit të kuajve. Variant i përgatitjes së kësaj pjate në bazë të mishit të derrit nuk konsiderohet autentik, por shpesh, është ky variant i azu që gjendet në tryezat e bashkatdhetarëve tanë. Thjeshtësia dhe disponueshmëria e përbërësve për këtë pjatë e ka kthyer atë në një ushqim të preferuar që edhe një fillestar mund të gatuajë.
Azu Recipe në Tatar nga mish derri
përbërësit:
- derri - 500 g;
- patate - 3-4 copë;
- paste domate - 1 tbsp. lugë;
- onions - 1 pc.;
- kastravec turshi - 1 copë;
- hudhër - 1 karafil;
- kripë, piper;
- zarzavate - për shije.
preparat
Larja e derrit, pastruar nga filmat dhe jetuar, dhe pastaj prerë në straws të mëdha. Onions prerë në unaza e gjysmë dhe të skuqura në vaj perimesh deri në transparente. Patatet janë të pastra dhe gjithashtu priten me kashtë. Fry në një tigan të veçantë deri gjysma e gatuar dhe crispy. Kjo metodë do të ruajë formën e patates dhe do të shtojë cilësi në pjatë.
Mix patate dhe mish me qepë, shtoni kastravec të rubbed në një rende të madhe dhe të holluar në ujë, ose supë domate paste. Ne shtojmë ujë në azu në mënyrë që të mbulojmë lehtë përbërësit. Solim dhe piper piper. Ne përgatisim azu në një zjarr të vogël deri në butësinë e patateve. Pjata e përfunduar spërkate me herbs copëtuar dhe hudhër.
Azu nga mish derri mund të përgatitet në një multivarkë. Para së gjithash, në mënyrën "Frying", ose "Pjekje" ne gatuaj mishin me feta dhe qepët, pasi të shtojmë përbërësit e mbetur dhe derdhim të gjithë ujin e përzier me paste domate. Përgatitni aze për rreth një orë në "Bake" mode, dhe pastaj lini atë për një tjetër 15-20 minuta në "ngrohjes", duke mos harruar për të shtuar zarzavate dhe hudhër. Kjo është e gjitha Azu në multivarque është gati!
Azu në shtëpi nga derri në tenxhere
përbërësit:
- derri (mish) - 500 g;
- patate - 4 copë;
- kastravec turshi - 2 copë;
- qepë - 2 copë.
- fletë gji;
- hudhër - 1 kokë;
- domate në lëngun e vet - 500 g;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Pulp derri është prerë në shirita, qepë janë prerë në gjysmë unaza. E para në tigan është qepë, duhet të skuqet derisa të bëhet transparente dhe më pas të shtoni mishin dhe të gatuani të gjithë së bashku për 5 minuta të tjera. Silleni veçmas patatet derisa gjysma e gatuar, sezoni me kripë dhe piper. Kastravecat e kripura prerë në kube, ose rubbed në një rende të madhe.
Domatet së bashku me lëngin kalojnë përmes një mulli të mishit. Në pjesën e poshtme të tenxhere, derdhni vajin e perimeve dhe filloni të grumbulloni përbërës të përgatitur paraprakisht. Shtresa e parë është kastravec, e ndjekur nga mishi me qepë dhe patate. Në secilën tenxhere vendosëm në fletën e dafinës dhe kalonim nëpër shtyp një karafil të hudhër. Plotësoni përmbajtjen e enëve me pure të domates dhe vendosni në furrë. Përgatitja e azu nga mish derri do të marrë 20-25 minuta në 180 gradë.
Azu nga mish derri me oriz
përbërësit:
- trangujve turshi - 2 copë.;
- derri (mish) - 400 g;
- domate - 3 copë;
- vaj perimesh;
- qepë - 2 copë.
- hudhër - 2 karafil;
- oriz - 400 g;
- kripë, piper - për shije;
- zarzavate të freskëta.
preparat
Mbushini orizin deri sa të gatuar. Në kazan ose brazier ne ngrohtë vaj perimesh dhe skuq mish me qepë deri
Azu rri me mish derri 20-25 minuta në ngrohje të ulët, mos harroni të kripë dhe piper gjellë. Pas kalimit të kohës, shtoni orizin në pirun, përziejeni dhe vazhdoni të gatuani për 5 minuta. Pjata e përfunduar e spërkatur me herbs dhe hudhër të copëtuar, mbuluar me një kapak dhe le të qëndrojë për 10-15 minuta, pas së cilës azu mund të shërbehet në tryezë.