I njohur për të gjithë botën salcë tkemali është përgatitur nga kumbulla. Ngjyra tkemali nga kumbulla e qershisë varet nga ngjyrosja e frutave: ato janë lule të verdha, të kuqe dhe të kuqërremtë. Një aromatizues, salcë kungull përkryer thekson shijen e enëve të mishit.
Salcë gjeorgjiane e kumbullës së kumbullës
përbërësit:
- frutat e kumbullës - 1 kg;
- nxehtë djegës - 1 pod;
- hudhër - 1/2 kokë;
- herbs (kopër, koriandër, ombalo) - 30 gram secila;
- erëza (koriandër toka, uzho-suneli) - 1 tbsp. lugë;
- kripë - 1 lugë çaji;
- sheqer - 2 tsp.
preparat
Kumbulli i larë vendoset në një tigan, duke shtuar një gjysmë gotë ujë, e mbuluar me një kapak. Në ngrohje të ulët, kuzhinier fruta deri zbutur për rreth 20 minuta. Ne e vendosim kumbullën e tretur në një sitë ose një shtylla me vrima të vogla të shpeshtë. Një shpatull druri (ose një lugë) bluan tkemali, në sitë duhet të mbetet vetëm eshtra dhe zhvishem nga fruti. Mbeturinat hidhet larg, dhe pure rezultante sillet në çiban. Pas zjarrit u fik, shtoni kripë, sheqer, koriandër, uhoxo-suneli.
Pritini zarzavate imët, hiqni piperin e mprehtë nga farat dhe shtypni, pastroni dhe hidhni hudhërin përmes shtypit. Të gjithë përbërësit e përgatitur shtohen në salcë dhe përzihen tërësisht. Produkti i përfunduar mund të përgatitet për dimrin, derdhja në kavanoza ose shishe të sterilizuara dhe mbushja e sipërme me një sasi të vogël të vajit vegjetal, në mënyrë që tkemali të mos prishet.
Ka shumë të ngjarë, shumë do të kenë pyetje, çfarë është ombalo dhe ku të merrni kumbullën e qershisë? Në vend të kumbullës, mund të përdorni çdo lloj kumbulle të thartë. Ombalo është një lloj nenexhik i egër me aromë pak limon, kështu që ju mund të përdorni balsam limon në vend.
Receta e propozuar e dytë e tkemali nga kumbulla e qershisë përmban më shumë përbërës të zakonshëm.
përbërësit:
- kumbull qershi - 2 kg;
- trumzë - 1 bunch;
- zarzavate - 100 g;
- hudhër - 1 kokë;
- kripë, sheqer dhe piper për shije.
preparat
Shtoni kumbullën në kavanoz, shtoni pak ujë (kumbullja jep shumë lëng), shtoni trumzë dhe ziej për 15 minuta. Kumbulla ftohur u fërkon përmes një sitë. Masa rezultuese është gatuar për rreth 1 orë në një flakë të vogël, duke marrë kohë të lirë
Salcë derdhur në kanaçe për një kohë të gjatë është ruajtur në një vend të ftohtë.
Gjithashtu përpiquni të gatuani të paktën salcat satsivi klasike bazuar në arra - një shtesë ideale për enët e mishit dhe peshkut.