Buns mbi qumësht

Nëse dëshironi të provoni ëmbëlsira të vërteta ajri, atëherë gatuaj buns mbi qumësht. Janë këto buns që dallohen nga një thërrime të ajrosura, por elastike, një aromë e mrekullueshme dhe, natyrisht, një shije interesante.

Rrotullon shtëpi të bukës në qumësht

përbërësit:

• miell - 4 1/2 artikuj;
• qumësht - 1 artikull;
• gjalpë - 1/2 tbsp.;
• sheqer - 1/3 e shekullit;
• maja e thatë - 7 g;
• vezë - 2 copë;
• kripë - 1/2 lugë;
• rrush të thatë - 3/4 tbsp.

Për mbushjen:

• sheqer kafe - 1 1/4;
• gjalpë - 2/3 e sendit;
• shurup misri - 3 tbsp. lugët;
• kanellë terren - 1 1/2 lugë.

preparat

Përzieni 2 gota miell të siftuar me qumësht të ngrohtë, 1/2 filxhan gjalpë të shkrirë, sheqer, maja, vezë dhe kripë. Pritini përzierje deri sa të qetë, shtoni rrush të thatë dhe miellin e mbetur. Ne transferojmë brumin në sipërfaqen e punës dhe gatuajmë për 3-5 minuta, derisa të bëhet e butë dhe elastike. Brumë për buns në qumësht është gati, e vënë atë në një tas, lubrifikuar me gjalpë, të mbuluar me një film dhe të lënë për 1-1 orë / 1 orë.

Të gjithë përbërësit e mbushjes, përveç kanellës, janë të përziera së bashku. Gjysma e përzierjes shpërndahet në pjesën e poshtme të tabaka për pjekje dhe në pjesën e dytë shtojmë kanellën. Copa të brumit me madhësi të barabartë janë mbështjellë në drejtkëndësh, të lyer me një përzierje të mbushjeve dhe të mbështjellë në një listë. Roll rolls me një spirale dhe vënë ato në një tabaka pjekje, afër njëri-tjetrit. Lëreni brumin për të shkuar për një orë tjetër. Para pjekjes, yndyrat e sipërme të buns me qumësht.

Ne piqem buns ëmbël mbi qumështin në një furrë të nxehur deri në 180 gradë për 20-25 minuta.

Recetave të kifleve në qumështin e thartuar

përbërësit:

• qumësht i thartuar - 300 ml;
• pluhur pjekje - 2 tsp;
• miell - 370 g;
• vaj perimesh - 50 ml;
• sheqer - 3-4 tbsp. lugë.

preparat

Qumështi i ngrohur paksa është i përzier me vajin e perimeve. Ne e analizojmë miellin së bashku me pluhurin e pjekjes dhe plotësojmë përzierjen e thatë me sheqer dhe një majë kripe. Tani, duke derdhur gradualisht qumështin në përzierjen e thatë, ne përziejmë një brumë që nuk i qëndron duart. Ndani brumin në 10 pjesë të barabarta dhe i rrotulloni në topa. Buns shtrihet në një tabaka pjekje të shkrirë dhe piqem në 200 gradë 20-25 minuta.

Buns gati për qumështin e thartuar pa maja, ju mund të spërkatni sheqer ose derdhni karamel, ndërsa ata janë akoma të nxehtë, kështu që ata mund të thithin dhe të bëhen edhe më të shijshëm.

Rrotullon kripur në qumësht të thatë

përbërësit:

• miell - 350 g;
• pluhur qumështi - 2 tbsp. lugët;
• sheqer - 4 tbsp. lugët;
• kripë - 1/2 lugë;
• vezë - 1 copë;
• maja - 1 lugë;
• ujë 120 ml;
• gjalpë - 30 g;
• leeks - 1 copë;
• farat e lulekuqes;
• Djegës djegës - 2 tsp.

preparat

Përzieni miellin e përzier me sheqer, kripë, pluhur qumështi dhe maja. Shtoni në përbërës të thatë vezë dhe fshij të gjitha së bashku me duart tuaja. Sa më shpejt që brumi të fillojë të mblidhet së bashku, shtoni ujë të ngrohtë dhe përsëri përzierje tërësisht. Mbulo brumin me një peshqir të lagur dhe lëreni për 10 minuta. Në brumë, vozisni në gjalpë të butë, leckë të copëtuar dhe djegës. Përsëri, lënë brumë për një tjetër 10 minuta. Ne gatuajmë për 3-4 minuta dhe pastaj largohemi përsëri.

Përsëri gatuaj brumin, lëreni të vijë për një orë dhe ndahet në 10 pjesë të barabarta prej rreth 100-105 gram. Ne vendosim buns në tabaka pjekje, pranë njëri-tjetrit. Për një sipërfaqe me shkëlqim ato mund të lubrifikohen me vezë të rrahur me qumësht. Sasi këpurdhë buns me farat e lulekuqe dhe të vënë në një preheated në 180 gradë furrë për 20 minuta.

Përgatitni buns dhe mund të jetë në versionin e ëmbël, duke zëvendësuar djegës dhe leh me kanellë, manaferrat e thata ose çokollata . Para se të shërbejnë, le të buns cool cool plotësisht.