Krem qumështi natyral - një produkt shumë kalorik, i marrë nga qumështi i plotë si rezultat i ndarjes së fraksionit të yndyrës. Kompanitë e qumështit furnizojnë në rrjetet tregtare, si rregull, krem të pasterizuar me një përmbajtje yndyre prej 10 deri në 35%, dhe të konservuara dhe madje të thata. Gjithashtu krem përmban rreth 3.5% të proteinave të qumështit, rreth 4.3% të karbohidrateve, elemente të dobishme të gjurmës dhe shumë vitamina. Ky produkt përdoret për prodhimin e gjalpë dhe salcë kosi, si dhe përgatitjen e një shumëllojshmëri të produkteve të ëmbëlsirave. Përveç kësaj, krem përfshihet në recetën e salcave të ndryshme, supave të kremës dhe desserts frutash. Krem dhjamor është rrahur mirë në një shkumë të trashë.
Si për të bërë krem whipped?
Ne blerë krem me përmbajtje yndyrë prej 30% ose më e lartë. Para së gjithash, ne e vendosim produktin në frigorifer për të paktën 8 orë. Gjithashtu vendosim enët në frigorifer, në të cilën do të lëvizim. Për të kërcitur kremin, përdorni një mikser elektrik - së pari me shpejtësi të ulët (pastaj gradualisht rrisni shpejtësinë).
Ju mund të spërkatni pluhur sheqer në procesin e fshikullimit në shkallën prej rreth 50 g pluhur për 0,5 litër krem. Koha e rrotullimit është rreth 10-20 minuta, jo më shumë: nëse e rrahin atë shumë shpejt ose shumë gjatë, mund të ndaheni në gjalpë dhe dhallë. Krem i gatshëm i gatuar ka një konsistencë të butë, dhe, mund të thuhet, shkrihet fjalë për fjalë në gojë.
Si për të bërë krem nga krem?
Kremrat mund të përgatiten nga kajsi i rrahur dhe jo i nxehur (në këtë rast ato mund të jenë pak më pak të yndyrshme). Për përgatitjen e kremrave, ju mund të shtoni vanilje, kanellë, kakao, kafe, pure të ndryshme frutash , ekstrakte dhe mbushëse arre (në formë paste) në krem. Për përdorim të mëtejshëm në përgatitjen e enëve të ndryshme komplekse, mund të përgatitni edhe peshq të butë dhe kremra me perime, me shtimin e mishit të vogël ose pureeve të perimeve.
Çfarë tjetër mund të gatuaj me krem? Përveç të gjitha më lart me krem, ju mund të gatuaj mish dhe peshk (natyrisht, nëse fe lejon), si dhe perime dhe fruta të ndryshme.
Recetë për lepurin ose pulën në krem
përbërësit:
- mish pule ose lepuri (mundësisht fileto, pa lëkurë dhe eshtra) - rreth 500 g;
- krem yndyror - rreth 200 ml;
- qepë - 1-2 copë;
- hudhra - 2-4 karafil;
- erëza të thata në tokë për shijen tuaj, për shembull, një përzierje e kerri;
- vaj perimesh;
- kripe;
- zarzavate të freskëta.
preparat
Pak skuqini qepët e copëtuar finisht në një kazan me vaj vegjetal. Shto prerjen e mishit në copa të vogla në kazan dhe skuqni të gjitha së bashku derisa ngjyra të ndryshojë. Ulja e nxehtësisë dhe mishit me mbylljen e kapakut, nxitjen herë pas here dhe, nëse është e nevojshme, derdhja e ujit.
Më afër fundit të procesit (minuta për 8 deri në gatishmëri), ne shtojmë pak kripë, shtojmë erëza të thata dhe krem. Turn off zjarr dhe sezonin atë me hudhër copëtuar.
Ne shërbejmë me oriz, hikërror ose patate të ziera dhe herbs, megjithatë, ju mund të zgjidhni enët tjera anësore.