Mishi i drejtë i peshkut të grirë - një premtim për të marrë një shumëllojshmëri të tërë të enëve të shijshme. Ka shumë receta për përgatitjen e tij: me shtesa tradicionale si yndyra dhe drithërat, dhe ato moderne - me prodhimet e detit dhe ullinj. Opcionet e mëposhtme do t'ju ndihmojnë të kuptoni ndërlikimet dhe ta ktheni banorin e lumit të kockave në një produkt të klasit të parë.
Si të peshkut të grirë?
Mishi i vogël i peshkut shtëpiak nuk është i kufizuar në një grup standard: peshq, thërrime bukë, qepë, erëza dhe vezë. Shumë shpesh shtohet patate e grirë, karrota, lakra dhe kungull i njomë: ato i bëjnë produktet më të shijshme dhe ushqyese. Krem, majonezë dhe yndyrat e përdredhur shtojnë në lëngshmëri, dhe të fryrë në mbushjen manga - butësi dhe butësi.
- Mish i shijshëm i peshkut merret nga çdo lloj peshku, nëse është i freskët dhe me cilësi. Nëse është e mundur, është më mirë të japësh preferencën për një karkasë të madhe. Ajo ka më pak eshtra, kështu që ju nuk mund të bluaj atë, por prerë atë në feta që do të bëjë cutlets shumë i lëngshëm.
- Nëse mishi i grirë nga peshku i kthyer në lëng, duhet të shtoni peshën e biskotave, bishtajës ose miellit.
- Peshqit e vegjël dhe peshqit shumë të trashë mund të kalojnë tre herë përmes mulli të mishit. Kockat janë të grimcuara dhe të padukshme në mish të grirë. Në një blender, kjo procedurë do të marrë rreth një minutë.
- Pritini mishin e grirë të para-formuar në një vaj të ngrohur mirë. Pra, produktet do të bëhen të freskët, me lëng dhe nuk do të bien veç e veç.
Si të bëheni me lëng mishi i peshkut?
Peshku i grirë me lëng mund të merret në shumë mënyra: shtoni krem, djathë, salmë ose pulë. Me pak fjalë, sa më shumë yndyrë, fineri produkti i përfunduar është. Sidoqoftë, është më e saktë të kombinosh në yndyrën e mishit dhe peshqit me yndyrë të ulët. Për më tepër, ne po flasim për një pjatë peshku, e cila përfiton, dhe jo për një pjatë që mbush stomakun.
përbërësit:
- fileto me halibut - 450 g;
- fileto të basit të detit - 450 g;
- vezë - 2 copë;
- qepë - 1 copë;
- një përzierje e speca - një majë;
- salcë soje - 40 ml;
- fetë bukë të bardhë - 2 copë.
preparat
- Prisni fileto peshku së bashku me bukën në mulli të mishit.
- Shto vezë, salcë soje dhe onions finely copëtuar.
- Sezoni dhe gatuani mirë.
Peshku i grirë dhe i thatë - çfarë duhet të bëjmë?
Njohja e mënyrës se si të kapet mishi i peshkut të grirë do të jetë i dobishëm në përgatitjen e kruajtjeve nga varietetet "kapriçioze" të peshkut. Një material i mirë lidhës është një kombinim i patateve me proshutë. Duke u lidhur së bashku në mish të grirë, ata e bëjnë atë ngjitës. E njëjta efekt mund të arrihet me manga buxhetore. Me cutlets saj do të jetë elastike, lëng dhe tender në shije.
përbërësit:
- fileto me cod - 800 g;
- vezë - 2 copë;
- manga - 40 g;
- qumësht - 60 ml;
- feta e një copë - 3 pjesë;
- qepë - 1 copë;
- erëza për shije.
preparat
- Thith feta e copë në qumësht për ca minuta.
- Twist peshku në një mulli mishit.
- Rub me qepë në një rende të mirë.
- Lidhni të gjithë komponentët së bashku.
- Shto vezë, mango dhe përzierje mirë.
- Vendoseni peshqit e grirë në frigorifer për 30 minuta.
Si për të bërë minced meat minced mish?
Në mungesë të një mulli të mishit, mund ta presni peshkun me thikë, por është më mirë të bësh peshk të grirë në një blender. Për më tepër, blender ndihmon në rregullimin e qëndrueshmërisë së mishit të grirë duke e copëtuar atë në copa të qullit ose në copa më të mëdha, duke bluar mirë kockat e vështira për t'u arritur dhe duke u përballur me erëza të mprehta, duke mos lejuar që të derdhen "lotët e qepëve".
përbërësit:
- fileto prej telapia - 850 g;
- vezë - 2 copë;
- qepë - 1 copë;
- bukëpjekje - 60 g;
- zarzavate të freskëta - 40 g.
preparat
- Pritini fileto dhe qepë në feta dhe shtypni në një blender.
- Pas bluarjes së parë, rrahni në vezë dhe shkoni derisa të arrihet qëndrueshmëri uniforme.
- Kaloni në një enë të veçantë, shtoni zarzavate të freskëta, biskota dhe gatuani mirë.
Mish i grirë
Pula e grirë e peshkut do të japë ndjesi të reja shijeje dhe do të ndihmojë në shmangien e aksidenteve kur gatuhet. Ndryshe nga mishi, një pulë neutrale nuk pengon shijen e peshkut dhe nuk ndihet absolutisht në mishin e grirë, i cili fiton ngjitjen e nevojshme, elasticitetin, butësinë, lëngshmërinë, nuk i qëndron duart gjatë formimit dhe nuk dekompozohet gjatë tiganisjes.
përbërësit:
- fileto pule - 350 g;
- biskota - 30 g;
- fileto e pangasius - 250 g;
- krem - 100 ml;
- qepë - 50 g;
- karrota - 80 g;
- vezë - 1 pc.
preparat
- Kaloni peshkun, pulën, qepët dhe karotat përmes një mulli të mishit.
- Shtoni vezën, kremin dhe biskotat.
- Edhe gatuaj dhe gatuaj.
Si të bëni peshk nga pollock?
Nuk është e nevojshme që përgatitja e mishit të peshkut të përfshijë peshq të shtrenjtë. Produktet nga pollock buxheti janë marrë jo më pak se lëng. Për më tepër, është shumë më e lehtë të punosh me një peshk të tillë: ka lëng, ngjitës dhe pak eshtra. Mishi i tillë i grirë nuk ka nevojë për përbërës shtesë të fiksimit, me përjashtim të thërrime tradicionale të bukës dhe vezëve.
preparat
- fileta të pollock - 550 g;
- vezë - 1 copë;
- qumësht - 150 ml;
- kopër të freskët - 30 g;
- thërrime të copave - 50 g;
- kripë - 5 g;
- piper i zi terren - majë.
preparat
- Thith thërrime në qumësht për 3 minuta.
- Shkoni së bashku me copat e peshkut në blender.
- Transferoni mishin në një enë të veçantë. Shto vezë, zarzavate, piper të zi dhe të gatuani mirë.
Mish i grirë i peshkut nga pika për copëza - recetë
Shumë prej tyre nuk e favorizojnë mishin e peshkut të grirë për prerje nga peshqit e lumit për shkak të aromës së baltës, mishit të thatë dhe kockave. Sidomos, ajo ka të bëjë me pikën. Edhe duke marrë parasysh këto vështirësi, ata vazhdojnë të punojnë me të, pasi është e mundur të heqin qafe eshtrat e vogla me ndihmën e një blender, dhe lëngshmëria, butësia dhe aroma - shtoni zarzavate, sallatë dhe thërrime të ngjyrosura.
përbërësit:
- fileto të pikave - 650 g;
- sallo - 70 g;
- vezë - 1 copë;
- qumësht - 125 ml;
- buka e bardhë - 100 g;
- qepë - 1 copë;
- zarzavate të freskëta - 40 g;
- seasonings për shije.
preparat
- Thith copë në qumësht.
- Shkoni fileto pike së bashku me onions dhe proshutë në blender për një minutë.
- Shto vezë, zarzavate, erëza dhe bukë të ngjyhet.
- Llokoçisni për 5 minuta dhe vazhdoni të derdhni.
Salmon Peshku i grirë
Mishi i grirë nga peshqit e kuq është një delikatë e vlefshme dhe e shijshme. Përfaqësuesit e salmonit përmbajnë shumë vitamina dhe proteina, dhe janë të lartë në yndyrë, kështu që qumështi bëhet lëng, i butë edhe me grupin tradicional të përbërësve. Në këtë version, bukë e bardhë është zëvendësuar me thekër, e cila e bën produktin të dobishëm dhe jo të lartë kalori.
përbërësit:
- Salmon - 550 g;
- bukë thekre - 150 g;
- Trumzë e tharë - 20 g;
- qumësht - 150 ml;
- qepë - 2 copë;
- vezë - 2 copë;
- piper i bardhë terren - 1/2 tsp.
preparat
- Kaloni nëpër salmon, qepë dhe qumësht të mishit të grirë në bukë thekre.
- Shto vezë të grirë, erëza dhe përzierje mirë.
Mish i grirë për dumplings - recetë
Mishi i grirë i peshkut për pelmeni është i ndryshëm nga keksi. Këtu, në parim, përdorimi i peshkut të yndyrshëm dhe aromatik, i cili do të bëjë më shumë lëng mishin e grirë dhe do të lejojë të marrë supë të pasur dhe aromatik si një bonus. Është më mirë të prerë peshqit në copa të vogla. Në këtë rast, mishi i grirë nuk do të tretet dhe do të përkojë me kohën e gatimit me brumë.
përbërësit:
- fileto salmoni - 350 g;
- krem djathi - 150 g;
- qepë - 80 g;
- piper i ëmbël - 120 g;
- vaj - 40 ml;
- erëza për shije.
preparat
- Pritini fileto të salmonit në kube të vogla dhe përzieni me djathë krem.
- Fryni specat dhe qepët në vaj.
- Ftohtë dhe shtoni në peshk.
- Sezoni dhe përzieni.
Sa është ruajtur peshku i grirë?
Pyetja më e shpeshtë, që del në tepricën e saj - a është e mundur ngrirja e mishit të peshkut të grirë? Produkti mund të ngrihet, për këtë, duhet të vihet në një enë të mbyllur dhe të dërgohet në një frigorifer. Ajo ruhet jo më shumë se 30 ditë. Mishin e mishit të përgatitur sapo mund të vendoset në raftin e frigoriferit vetëm për 6 orë.
- Peshku i grirë me dorë nuk lejon përdorimin e përbërësve të prishshëm. Është më mirë për të ngrirë mishin e grirë pa to dhe t'i shtoni ato tashmë në produktin e shkrirë.
- Mishi i grirë, i cili është në frigorifer për të paktën një kohë të shkurtër, nuk mund të ngrihet, pasi bakteret tashmë mund të hyjnë në të.