Hala është një bukë tradicionale çifute, pa të cilën nuk ka një festë të vetme festive në familjen hebreje.
Tjetra, ne do t'ju tregojmë se si duhet të pjekni hala të shijshme në shtëpi dhe të ofroni një recetë tradicionale për produktin sipas GOST.
Receta hebraike për një hala në furrë sipas GOST
përbërësit:
- uji i filtruar - 180 ml;
- luledielli ose vaj ulliri pa erë - 70 ml;
- sheqer i grimcuar - 20 g;
- maja e freskët e shtypur - 15 g;
- vezë pule të freskëta të mëdha - 1.5 pc.;
- kripë e gurit të madh - 15 g;
- farat e susamit - 15 g;
- Miell gruri - 320-420 g.
preparat
- Në 40 ml ujë të ngrohtë ne thithim maja të freskëta dhe lëreni masën në nxehtësi për rreth pesë minuta.
- Ndërkohë, futni një vezë të madhe pule dhe të ajrosur, dhe në një tas përzieni kripën, sheqerin dhe vajin e perimeve dhe derdhni një gjysmë gotë ujë të valë.
- Llokoçis përzierjen e nxehtë derisa të gjitha kristalet të humbasin dhe shtoni ujin e mbetur të ftohtë.
- Tani kombinoni vezën e rrahur dhe përzierjen e majave dhe derdhni në të njëjtën përzierje të nxehtë me gjalpë.
- Shosh sasi të vogla të miellit, derdhni në një bazë të lëngshme dhe prodhoni një brumë të trazuar.
- Ne gatuajmë masën me kujdes dhe për një kohë të gjatë, derisa ajo fillon të mbetet prapa mureve të enëve dhe do të bëhet e butë dhe elastike.
- Ne zbukurojmë brumin në një top të rregullt, vendoseni në një tas, të cilën e vendosim nën një peshqir në nxehtësi për disa orë.
- Rritur të paktën dy herë brumë duart e marra dhe të ndarë në gjashtë pjesë të barabarta, prej të cilave topa rrotull dhe t'i jepnin dhjetë minuta për të shtrirë në tryezë.
- Pas një kohe, ne nxjerrim ëmbëlsira nga rrotulla, duke i rrotulluar ato në mënyrë që ato të jenë më të hollë përgjatë skajeve dhe më të trashë në qendër.
- Ne hedhim ëmbëlsira të sheshta në flagella. Ata duhet të merren në mënyrë ideale edhe me skaj të hollë dhe me një qendër të trashë.
- Tani lidhim flamurin në tre pjesë, pasi kemi mbyllur skajet në njërën anë, dhe endemi dy pako, të cilat do të jenë përgatitjet e chalës sonë.
- Ne vendosim produktet në një tigan të mbuluar me gjethe pergamene dhe lëreni për rreth një orë për korrigjim dhe rritje në volum të paktën dy herë.
- Gjellë gjysma e vezës pak, yndyrat ato me sipërfaqen e chala afrohet dhe spërkasë produktet shtesë nga lart me farat e susamit.
- Furrë ngrohet në 180 gradë dhe për pesëmbëdhjetë minuta e vendosim panin në mënyrën e sipërme dhe të poshtme të nxehtësisë pa konvekcion.
- Uleni temperaturën në 160 gradë, ndizni konvektimin dhe piqni hula për njëzet minuta të tjera në një kore të bukur kuq.
Halo gjithashtu mund të pjeket me fara lulekuqe , duke i zëvendësuar ato me farat e susamit.