Edhe një pjatë e thjeshtë dhe e zakonshme si këmbët e pulës së pjekur mund të bëhet origjinale dhe e rafinuar, duke përdorur disa truke të kuzhinës, të cilat ne do të diskutojmë më poshtë në recetat tona.
Si të gatuaj këmbët e pulës së pjekur në një tigan - recetë?
përbërësit:
- këmbët e pulës - 6 copë;
- verë e bardhë, e thatë - 110 ml;
- uthull balsamic - 1/2 tsp;
- paprika e ëmbël e tokës - për shije;
- rozmarinë e thatë - për shije;
- basil të thata - me shije;
- Lakër e thatë - për shije;
- i urtë i thatë - për shije;
- arrëmyshk - për shije;
- vaj perimesh - 55 ml;
- gjalpë - 35 g;
- kripe;
- piper i zi terren.
preparat
Për përgatitjen e tij, përzieni verën e thatë të bardhë, uthull balsamik, rozmarinë të thatë, bazilikën, këndshëm dhe urtë, dhe sezoni marinadën me kripë dhe piper të zi terren. Tridhjetë minuta më vonë kthejnë këmbët në marinadë dhe lënë për një të njëjtën kohë.
Pastaj ne e lëmë viçin nga lagështia me një peshqir letre, të zhytur në një përzierje mielli, kripë, piper, piper i ëmbël dhe arrëmyshk dhe vendosim në një tigan të nxehtë me vaj perimesh pa erë. Pas zamumyanivaniya nga njëra anë, kthejnë këmbët në anën tjetër, ne zvogëlojmë zjarrin dhe e mbushim atë nën kapak deri sa të gatshëm, duke u kthyer çdo katër minuta.
Në një tigan tjetër ose në një tigan, le të kalojmë miellin e miellit të mbetur në gjalpë për një minutë, shtoni marinadën në pjesë të vogla, në të cilat këmbët janë ngjyhet dhe vazhdimisht ndezin derisa të arrihet konsistenca e dëshiruar e salcës. Nëse dëshironi, shtoni kripë, piper dhe erëza për shije.
Kur të jetë gati, shërbejini këmbëve të pulës së bashku me salcën e përgatitur.
Këmbët e pulës së ngrirë në një tigan me krem dhe hudhër
përbërësit:
- këmbët e pulave - 750 g;
- krem kosi - 210 ml;
- vaj i rafinuar perime - 55 ml;
- basil të thata - me shije;
- hudhër - 2-3 dhëmbë;
- Bimët provansale - për shije;
- piper i zi terren - për shije;
- kripe.
preparat
Thikat e lara të pulës thahen, të fërkohen me kripë, të tokës me piper të zi dhe të përcaktuar në një tigan me një sasi të vogël të vajit vegjetal të nxehtë. Fryni pak, mbusheni me salcë kosi, përgatisni përzierjen e salçit, hudhëres së copëtuar, borzilokit, vajit të ullirit dhe kripës, mbuloni me një kapak dhe hidhni në nxehtësi të ulët derisa lëngu të zhduket. Në procesin e shuarjes së këmbëve rregullisht kthehuni. Pastaj derdhni pak më shumë vaj perimesh, shtoni ngrohtësi dhe ngjyrosni ato nga të dyja anët derisa të duket kore e shijshme.