Mish derri i pjekur

Për gatim derri rosto, jo vetëm ndonjë copë mishi, por vetëm një qafë delikate, do të përshtaten, por zgjedhja e duhur e mishit nuk është sekreti i vetëm i kësaj pjatë të shijshme dhe të përzemërt. Për shembull, në mënyrë që të shuajmë derri pa humbur lëngshmërinë e tij, së pari duhet të skuqemi në një tigan të nxehtë. Me të njëjtin qëllim, kuzhinierët e famshëm këshillojnë të kripojnë mishin tashmë në fund të fundit. Kuzhina ideale për mish derri është një kazan apo enë balte, nëse preferoni pjekjen në furrë. Nga rruga, pots nevojë për gjysmë ore para se gatim pour ujë të ngrohtë. Ajo do të mbushë poret, të cilat do të ruajnë të gjitha lëngjet e mishit dhe perimeve brenda anijes.

Këtu truket të tilla të vogla, por, besojnë, në gatim nuk ka gjemba!

Mish derri i pjekur me arra dhe kërpudha në një tigan

përbërësit:

derri - 250 g;
kërpudhat (të freskëta) - 100 g;
arra (peeled) - 1/2 st;
domate - 5 copë;
qepë - 2 copë;
hudhër - 2 karafil;
vaj vegjetal - për tiganisje;
kripë, piper i zi terren - për shije.

preparat

Në një tigan të thellë në një vaj vegjetal të nxehtë, skuqeni mishin e prerë në kube të vogla. Para formimit të një kore. Shtoni qepë të copëtuar dhe hudhër të imët. Kur qepë merr ngjyrë të artë, ne futim kërpudha të prera në pllaka. Fry, nxitje, rreth 5 minuta. Domatet janë të lagura me ujë të valë, heqim lëkurat, shtypim ato dhe dërgojmë ato në tigan. Sasi e skuqura me një thërrime të mëdha arrë. Solim, piper. Derdhni gjysmën e një gote ujë të ngrohtë, mbuloni me një kapak, pakësoni nxehtësinë në minimum dhe mblidhni derisa derri i derrit me kërpudha të trashë.

Delicious derri rosto në furrë

përbërësit:

kungull - 1 copë;
derri - 600 g;
karrota - 2 copë;
qepë - 3 copë;
fletë dafina - 2 copë;
majdanoz i gjelbër - 1 bunch;
vaj vegjetal - për tiganisje;
kripë, piper i zi terren - për shije.

preparat

Kungull im, kemi prerë krye nga lart, hiqni farat me një lugë. Me kujdes, për të mos birë, prerë pulpë kungull dhe prerë atë në kube të vogla. Qepë prerë në gjysmë unaza, karrota - qarqet. Pjesët e vogla të skuqura të mishit, shtoni qepë me karota. 10 minuta më vonë - mish kungull. Solim, piper, përzierje. Transferoni rosto në një kungull të përgatitur, shtoni një fletë gji dhe dërgoni bukurinë e vjeshtës në një furrë të nxehtë në 200 gradë. Vendoseni kapakun e kungujve pranë tabaka për pjekje. Gjysmë ore më vonë, rosto në një tenxhere të pazakontë është gati. Ne e dekorojmë atë me barëra dhe e shërbejmë në tryezë.

Si të gatuaj derri i pjekur në Bavari?

përbërësit:

derri - 800 g;
proshutë - 100 g;
kajsi të thata - 1 artikull;
karrota - 1 copë;
qepë - 1 copë;
birrë e lehtë - 1 l;
paprika - 1 tbsp. lugë;
trumzë - 1 lugë çaji;
vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
kripë, piper i zi terren - për shije.

preparat

Tharë kajsi gjysmë litër birrë dhe lënë atë brenda natës në frigorifer. Pjesët e vogla të prera të mishit sillen në pjesë në një tigan të nxehtë. Ne e zhvendosim derën në një kazan, përziejmë atë me një qepë të imët. Solim, piper. Në vaj të mbetur të skuqura feta të proshutë dhe gjithashtu ta dërgojnë atë në mish. Mbushni një gjysmë gotë uji, mbuloni dhe mbuloni mbi ngrohje të ulët për rreth gjysmë ore. Pas, shtoni qarqet e karrotave, erërave, birrës me kajsi të thata dhe gjysmën e mbetur të pijes së shkumës. Mbulo dhe ziej për 30 minuta. Ne dërgojmë kajsat e thata në kazan dhe mbajmë pjekjen në zjarr për një gjysmë ore tjetër.

Sipas recetave të mësipërme, është e mundur të bëhet një rosto në një multivari .