Metabolizmi i shpejtë, qarkullimi i mirë i gjakut, kockat e forta, dhëmbët, flokët dhe imuniteti i gjithanshëm - rezulton se e gjithë kjo është e mundur, vetëm duhet të shtoni një hekur të vogël në dietën tuaj. Është hekuri përgjegjës për qarkullimin e gjakut dhe sintezën e qelizave të kuqe të gjakut, gjithashtu Fe është përgjegjës për imunitetin dhe leukocitet, dhe sigurisht, nëse e gjithë kjo është në rregull, trupi do të bie dhe caktojë një hekur të vogël dhe dhëmbë me flokë.
Mjerisht, produktet më të pasura me hekur janë mishi dhe mishi i kuq. Me rastësi, është prej tyre që ne refuzojmë të dietë. Si rezultat, tifozët e sistemeve të ndryshme humbje peshe vuajnë nga një sëmundje - anemia e mungesës së hekurit.
Funksionet e hekurit në trup
Për t'iu qasur çështjes së nevojës për të pasur ushqime të pasura me hekur në dietën tonë, ne fillojmë me funksionet vitale të Fe në trup.
Para së gjithash, është gjaku. 70% e të gjithë hekurit në hyrje drejtohet në prodhimin e gjakut, ose më saktë, të qelizave të kuqe të gjakut - qelizat e kuqe të gjakut. Meqenëse eritrocitet sigurojnë çdo qelizë të trupit tonë me ushqim, hekuri bëhet një faktor vendimtar në aktivitetin jetësor të trupit. Për më tepër, eritrocitet janë bartës të oksigjenit. Nëse gjëndra është e vogël - qeliza të vogla dhe të kuqe të gjakut, në fund, vuajmë nga uria nga oksigjeni.
Më tej, ka myoglobinë. Kjo është një proteinë që ruan oksigjenin në rast të vështirësisë së frymëmarrjes, të ashtuquajturit çakëll oksigjeni. Përveç kësaj, hekuri merr pjesë në procese oxidative, që do të thotë se mungesa e tij do të çojë në një rënie në aftësinë për të kthyer ushqimin në energji. Dhe leukocitet - një premtim imuniteti. Puna e tyre është të izolojë peroksid për të luftuar mikroorganizmat patogjenë. Mjerisht, peroksidi është i aftë të helmojë veten, dhe për ta neutralizuar atë, ne kemi nevojë për hekurin përsëri.
Produkte që përmbajnë hekur
Para së gjithash, duhet të theksohet se hekuri është shumë më tepër në produktet e kafshëve sesa në produktet e perimeve dhe është asimiluar nga mishi dhe peshqit shumë më mirë se nga bimët.
Në produktet e kafshëve:
- mish lope, derri, qengji, viçi;
- rosat, patat;
- nënprodukteve, sidomos të mëlçisë;
- gjeldeti dhe lepuri;
- ushqim deti - oysters, butak, midhjet;
- veze veze veze;
- rozë salmon, skumbri.
Problemi i shumicës së vegjetarianëve është anemia e mungesës së hekurit. Nëse mishi është krejtësisht i pamundur, duhet të përqendroheni në ushqimet bimore të pasura me komplekse hekuri dhe hekuri:
- tërshëra (drithëra, jo drithëra);
- hikërror, thjerrëza;
- fasule;
- arrat;
- panxhar;
- fruta të thata;
- kuqe, rrush, kajsi, pjeshkë.
Asimilimi i hekurit
Për të asimiluar këtë element të rëndësishëm të tabelës së Mendelejevit, nuk mjafton të dish se cilat ushqime janë të pasura me hekur. Është shumë e rëndësishme që si duhet të kombinohen hekurin me substanca të tjera.
Pra, promovoni asimilimin e saj të vitaminës C dhe acidit folik. Ndalon kalciumin.
Kjo do të thotë se konsumimi i ushqimeve të pasura me hekur, sidomos në anemi, duhet të kombinohet me agrume, perime jeshile, kivi, manaferra, si dhe fasulet, thjerrëzat dhe asparagit. Por për të shmangur është kombinimi i zakonshëm - "hikërror me qumësht." Fakti është se kalciumi ndërhyn me asimilimin e hekurit dhe hekuri nuk lejon asimilimin e kalciumit.
Epo, dhe fakti i fundit i rëndësishëm, gratë duhet të konsumojnë shumë më tepër ushqime të pasura me hekur dhe acid folik se kushdo tjetër, sepse pjesërisht humbim rezervat e Fe gjatë menstruacioneve.
Norma e përditshme e hekurit për një grua është 18 mg, por me trajnim intensiv, kjo shumë duhet të rritet në 25 mg. Kushtojini vëmendje shëndetit tuaj dhe nëse ekziston dyshimi i mungesës së hekurit, analiza biokimike e gjakut do të ndihmojë në ndalimin e dyshimeve.