Pulë me një kore të freskët, të krundur, të rrethuar me patate të pjekura - një pjatë klasike që dekoron tryezën festive. Mundohuni të bëni një varietet në klasike të ushqimit solemn mund të jetë me ndihmën e shtesave interesante: seasonings, sauces dhe të tjera. Për shembull, një pulë me mjaltë në furrë, e garantuar për të dashuruar me kombinime interesante shije.
Pulë me mjaltë dhe hudhër
përbërësit:
- një pulë e tërë - 1 kg;
- mjaltë - 4 tbsp. lugët;
- një përzierje e bimëve italiane - 1 tbsp. lugë;
- hudhër - 2 karafil;
- kripë, piper.
preparat
Pritini pulën në proshutën dhe përhapeni në fletën e pjekjes së shkrirë. Ne përgatitim bluarjen e karafilëve të copëtuar me hudhra, mjaltë dhe një përzierje të bimëve. Me përzierjen e përftuar, lubrifikoni skeletin paraprakisht të spërkatur me kripë dhe piper. Ne përgatisim pulën e mjaltit në një fletë pjekje me 2/3 gota supë ose ujë. Përgatitja e pulës me mjaltë zakonisht zgjat rreth një orë dhe ky rast nuk është përjashtim: 1 orë në 180 gradë do të jetë mjaftueshëm. Kontrolloni gatishmërinë, duke i mposhtur vendet me mish me thikë: përzierja e gjakut në lëngun e pulës do të thotë se pjekja duhet të vazhdojë. Ne i shërbejmë pulave, para-prerë në pjesë.
Pulë në mëngë me mjaltë
Për të shijuar shijen e mjaltit të pulës, nuk është e nevojshme të piqni tërë. Në çdo vakt fileto pule me mjaltë përshtatet në mënyrë të përkryer dhe procesi i gatimit do të lehtësohet nga një mëngë e veçantë.
përbërësit:- fileto pule - 500 g;
- mjalti - ¼ st .;
- Dijon mustardë - 1 tbsp. lugë;
- salcë soje - 1 tbsp. lugë;
- xhenxhefil i integruar - ¼ lugë;
- qepë - 2 koka;
- majdanoz - për dekorim.
preparat
Para se të gatuash një pulë me mjaltë, martohuni me të: për këtë enë të veçantë përziejeni mjaltin, mustardën e Dijonit, xhenxhefilin, shartin e copëtuar dhe salcën e sojeve. Ne yndyrni marinadën me pulë dhe e lëmë atë të qëndrojë për 25-30 minuta, dhe pas kësaj e vendosim atë në mëngë të pjekjes dhe dërgojmë mëngën e kruajtës në pre-kafshon. Pule e pjekur me mjaltë është gatuar për 25-30 minuta në 180 gradë. Pjatë e gatshme është zbukuruar me bimë të copëtuara dhe plotësuar me një pjatë anësore të perimeve të pjekura.
Pulë në petë me mjaltë
përbërësit:
- krahë pule - 1 kg;
- ketchup - 2 tbsp. lugët;
- mjaltë - 2 tbsp. lugët;
- piper i zi - 1 lugë çaji;
- piper i kuq - 1 lugë çaji;
- kripë - 1 lugë çaji.
preparat
Për krahë pule të larë dhe të thata ne aplikojmë një përzierje të mprehtë të ketchup, mjaltë, kripë dhe piper. Lërini krahët marinuar për 1 orë dhe pastaj vendosni në një fletë pjekjeje dhe piqni në 180 gradë për 10 minuta, të mbuluara me fletë metalike, dhe pastaj 15 minuta të tjera pa fletë - për një kore të freskët.
Pulë me susam dhe mjaltë
Shanks të ulët të kalorës, të lyer me mjaltë dhe të spërkatur me farat e susamit, do të sjellin një kontakt të kuzhinës orientale në çdo vakt.
përbërësit:
- shijen e pulave - 6 copë;
- salcë soje - pika ½;
- mjalti - pika ½;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- hudhër - 1 karafil;
- susam - 2 tbsp. lugë.
preparat
Nga këmbët e pulës hequr lëkurën dhe prerë mbetjet e yndyrës. Përzihet hudhër, salcë soje, mjaltë dhe vaj perimesh, derdhni marinadën e bishtit dhe lërini të marinoni, të paketuara në një qese plastike, 3-4 orë (mund të largoheni për natën). Para pjekjes, ngrohni furrën në 190 gradë, hiqni mbetjet e marinadës nga shanks dhe përgatitini ato për 25 minuta. Pas kalimit të kohës, ne kthehemi, ngremë temperaturën në 200 gradë dhe përgatitim edhe 20 minuta. Pulë e gatshme spërkatën me farat e susamit dhe shërbyen me salcë soje. Bon appetit!