Tiramisu është një ëmbëlsirë popullore italiane me shumë nivele (në të vërtetë një tortë). Në përgatitjen e këtij delikatesi, versioni klasik përdor krem djathi mascarpone, kafe, pluhur kakao, vezë pule, sheqer dhe cookies Savoyardi. Ndonjëherë pluhur kakao zëvendësohet me çokollatë të integruar, një liker i shtohet impregnim kafeje.
Ju mund të gatuaj tiramisën me rastin e festës, ky ëmbëlsirë ka një shije delikate, të rreptë, të pa privilegjuar dhe delikate. Definitivisht, një pastrim i tillë i ëmbëlsirës do të befasojë këndshëm shtëpinë dhe mysafirët, veçanërisht gourmets.
Një recetë e thjeshtë klasike për tiramisu me mascarpone
përbërësit:
- djathi i mascarpone - 500 g;
- vezë e pulave - 4 copë.
- sheqer (pluhur) - 5 tbsp. lugët;
- Espresso kafe i fortë i gatuar me sheqer dhe i ftohtë - 300 ml;
- likeri "Amaretto" ose limon - 30 ml;
- Cookies Savoyardi gati - rreth 200 g;
- pluhur me cilësi kakao ose çokollatë e errët e hidhur.
preparat
Së pari, ne përgatitim krem për tiramisu me mascarpone, për këtë qëllim ne i mposhtim veç e veç bardhë veze + 2 tbsp. lugë sheqer pluhur në një shkumë të qëndrueshme. Yolks me 2 lugë tavoline të pluhur - grilë me lëvizje.
Ne lidhim yolks me djathë mascarpone dhe e rrahim me një pirun. Pak nga pak (një lugë gjelle) shtojmë proteinat dhe përziejmë me kujdes dhe jo për shumë kohë.
Eshtrat e ftohur janë të përziera me liker. Ju mund të shtoni pak kanellë ose vanilje.
Ne mbledhim tiramisu
Çdo dip është zhytur për 5-8 sekonda në përzierjen e kafesë dhe përhapet shtresa (njëra në tjetrën) në një pjatë ose në një formë shërbyese me një rim.
Përhapim dhe përhapim një shtresë buke me krem - shpenzojmë vetëm gjysmën. Tjetra - shtresa e dytë e cookies. Shtresa e fundit është krem i mbetur. Ne spërkasë tërë strukturën në krye të pluhur kakao ose çokollatë të integruar (ju mund të shtoni arra tokë apo bajame në këtë përzierje).
Ne e lëshojmë tortën për të paktën dy orë në një vend të freskët - biskotat duhet të zhyten mirë.
Segmenti tiramisu për pjesë, shërbyer me kafe dhe një gotë liquor.
Jo gjithkush mund të ketë vezë dhe jo gjithmonë, një mundësi tjetër është e mundur.
Krem për tiramisu me krem dhe mascarpone pa vezë - një recetë alternative
përbërësit:
- djathi i mascarpone - 500 g;
- krem qumështi natyral i trashë;
- sheqer pluhur - 5 tbsp. lugë.
preparat
Mixer në shpejtësi të lartë, por jo për kohë të gjatë
Tani ne ndërtojmë tiramisu me krem dhe mascarpone pa vezë, në të njëjtën mënyrë, në të njëjtën sekuencë siç përshkruhet në recetë e mëparshme. Kjo është, ne dip paste në impregnim, shtrij shtresë, në krye - krem, pastaj - një tjetër shtresë e cookies, përsëri krem dhe spërkatën.