Me një qumështor tradicional, mbretërore ka një sasi të vogël të ngjashmërive: përveç për mbushjen e djathit, nuk ka më ndeshje këtu. Pjekja është e mbyllur plotësisht, dhe në vend të një karre me qendrën e gjizës vjen një byrek i madh me një sipërfaqe të madhe të gjalpë dhe thërrimet e miellit.
Qumështor mbretëror është një mënyrë e shkëlqyer për të ndryshuar qëndrimin negativ ndaj gjizës, sidomos tek të vegjëlit. Kombinimi i një pasticerie të shkurtër dhe një mbushje delikate nuk do të lërë askënd indiferent. Përveç kësaj, receta bazë mund të ndryshohet, duke e plotësuar atë me manaferrat, fruta të thata ose fruta të ëmbla . Për të gatuar një qumështor mbretëror është një kënaqësi, prandaj çdo zonjë duhet të ketë një recetë.
Qumështor mbretëror me thërrime - recetë dembel
përbërësit:
Për provën:
- miell i kualitetit të lartë - 315 g;
- pluhur pjekje - 10 g;
- margarinë-215 g;
- sheqer i bardhë (i vogël) - 35 g;
Për mbushjen:
- gjizë - 545 g;
- Vezë të zgjedhura - 3 copë;
- sheqer i bardhë (i cekët) - 215 g;
- Sheqer vanilje - një qeskë.
preparat
Margarina e ngrirë fërkon mbi një rende të madhe ose gatuhet në thërrime me miell, sheqer dhe pluhur pjekjeje. Tani ne përhapim dy të tretat e masës së thatë të marrë në enën e pjekjes, duke formuar anët e ulëta. Djathë gjizë të kombinuar me sheqer, vanilje dhe vezë, përzierje tërësisht dhe derdh në myk, mbushur bazën e brumë. Top me spërkatën me thërrime të mbetura të margarinë dhe miell dhe të përcaktojë në një të nxehtë në 195 gradë furrë për 40 minuta. Byrekët e gatuar lejohen të freskohen, të priten dhe të shërbejnë për çaj ose kakao.
Qumështor mbretëror madhështor me gjizë në furrë - recetë
përbërësit:
Për thërrimet:
- bardhë sheqeri (gjobë) - 70 g;
- gjalpë "fshatar" - 120 g;
- miell i klasës më të lartë - 180 g.
Për provën:
- gjalpë - 80 g;
- sheqeri është i vogël - 120 g;
- Vezë të zgjedhura - 2 copë;
- lëvozhgë limoni - 1 tbsp. lugë;
- krem kosi - 175 ml;
- miell i klasës më të lartë - 170 g;
- pluhur pjekje - 1 lugë çaji.
Për mbushjen:
- gjizë - 240 g;
- Pulë vezësh (e madhe) - 1 copë;
- sheqer i bardhe - 40 g.
preparat
Së pari ne do të gatuaj një thërrime, pasi ajo ka nevojë të qëndrojë në frigorifer. Fërkoni vajin dhe sheqerin me miell, mbledhni së bashku në një petë të lirshme, përfundoni me një film dhe lëreni në frigorifer për të bashkëvepruar komponentët.
Tani le të zbresim në bazat. Për ta bërë këtë, të kthehet në një gjalpë të butë krem dhe sheqer, shtoni vezë, çake dhe salcë kosi. Lidhni veçmas komponentët e mbetur. Përzieni përbërësit e thatë me krem gjalpë derisa brumi të bëhet i butë. Ne e shpërndajmë atë sipas kapacitetit për pjekje.
Përbërësit për mbushjen janë rrahur së bashku në një masë të harlisur dhe derdhen mbi shtresën e brumit. Më sëpatë spërkatni gjithçka me thërrime sheqeri-miell dhe largohuni nga tortë e pjekur në 185 gradë 55 minuta.
Një recetë klasike për të bërë një qumështor mbretëror në një multivariate
Për recetë klasike nuk duket e mërzitshme sugjerojnë ne ndryshojnë përbërjen e testit me aditivëve të ndryshme.
përbërësit:
Për provën:
- gjalpë "fshatar" - 230 g;
- sheqer i bardhë, i vogël - 150 g;
- vezët e pulave (të mëdha) - 2 copë;
- miell i cilësisë më të lartë është 240 g;
- pluhur pjekje - 2 tsp;
- cilësia e kakaos - 5 g;
- krem kosi - 60 ml.
Për mbushjen:
- gjizë (jo yndyrore) - 515 g;
- yolks vezë - 2 copë;
- sheqeri është i vogël - 140 g;
- lëvozhgë limoni - 1 tbsp. lugë;
- Vanilla - në majë të thikës.
preparat
Së pari ne do të përgatisim bazën, kjo do të marrë shumë pak kohë. Shake sheqer dhe gjalpë me vezë, shtoni kakao dhe salcë kosi, dhe pastaj derdh miell me pluhur pjekje dhe vanilje. Lëreni brumë në të ftohtë për 35 minuta, pastaj shpërndani 2/3 të kapacitetit multivaro, duke formuar anët. Hidhi mbushjen e gjizës, e cila u përgatit duke derdhur gjizë, yolks dhe përbërës të thatë. Ne spërkasim ëmbëlsirën me brumë të mbetur, e cila ishte thërrmuar paraprakisht. Ne e caktuam pajisjen në modalitetin "Pjekje" për një orë.