Në dimër, trangujve të konservuar janë një nga përbërësit më të rëndësishëm të shumë enëve. Ata janë shtuar në supave të ndryshme, salads, snacks. Nga vetë kastravecat e konservuara, gjithashtu, janë shumë të njohura. Ruajtja lejon ruajtjen e perimeve për një kohë të gjatë. Dhe në sezonin e ftohtë, kur trupi i njeriut i mungon vitamina dhe mikroelemente, perimet e konservuara janë burimi i tyre i pazëvendësueshëm. Natyrisht, trangujve të konservuar mund të blihen në treg ose në dyqan, por më shumë argëtim është sjellë nga produktet e bëra me duart tuaja. Çamçakëz për konzervimin e shtëpive për dimër është një traditë që kalon nga brezi në brez.
Një numër i madh i recetave për trangujve të canning lejojnë çdo zonjë për të gjetur opsionin më të përshtatshëm dhe të shijshëm. Në secilën grua, cucumbers dalin të veçantë, unike, edhe nëse përdor një recetë popullore.
Sekretet e konservimit të trangujve
- Për ruajtje, duhet të zgjidhni kastravecat e një lloji, të dendur, mundësisht me pimples. Mbi kastravecat nuk duhet të ketë yellowness dhe vende të butë. Për të marrë trangujve më të shijshëm të konservuar, bëni kthesë në ditën e marrjes së perimeve nga shtretërit.
- Para ruajtjes së trangujve, përgatiteni me kujdes enën. Cilësia e përgatitjes varet nga shija e perimeve dhe kohëzgjatja e ruajtjes së tyre. Një fuçi ose kavanoz duhet të lahen mirë dhe të spërkatet me ujë të valë.
- Shije e trangujve të konservuar direkt varet nga receta për pickling. Si rregull, zgjidhje për kripërat 6-8% dhe erëza të ndryshme përdoren për ruajtjen. Melmesat dhe erëza duhet të zgjidhen për shijen tuaj. Hudhra jep erëz dhe erëz, uthull - acid, gjethe gji, barishte, piper kokërr - aromë.
- Kur pastron kastravecat në kanaçe, duhet të përdorni një metodë me sterilizim. Kjo është një metodë e besueshme që siguron ruajtjen afatgjatë të trangujve. Ka mënyra për të ruajtur trangujt pa sterilizim - në këtë rast, trangujve të përgatitur në kavanoza duhet të mbushen dy herë me një lëng të nxehtë.
- Nëse perimet ndryshojnë në mënyrë të konsiderueshme në madhësi, atëherë mund të përdoret metoda e pastrimit të kastravecave të prera. Kur përdorni këtë metodë, duhet të mbahet mend se trangujët e prerë janë shumë më të shpejtë të kripur dhe marinuar. Prandaj, sasinë e erëzave dhe seasonings mund të reduktohet.
- Ekzistojnë receta të ndryshme për sallatat e kanaçeve dhe perimeve të tjera. Më e lehtë për të përgatitur sallatë - nga kastravecat dhe domate. Një kilogram perime duhet të priten në kube, shtoni dy unaza të prera në unaza, kripë, kopër dhe përzierje. Pastaj përhapni perimet në kanaçe, derdhni shëllirë të nxehtë me 6%, sterilizoni në një banjë uji për 15 minuta dhe rrokullisni. Sallatë e konservuar e trangujve, domate dhe lakër është e mrekullueshme për çdo menu festive.
- Ruajtja e trangujve me mustardë i jep këto perime një shije pikante, dhe gjithashtu, mbron bankat nga "prishja". Është e mjaftueshme për të shtuar 1 lugë gjelle të thatë mustardë për çdo 3 litra marinadë, dhe vlim.
- Me qëllim të ruajtjes së trangujve pa uthull, ju mund të shtoni arachia, lëng limoni dhe rrush pa fara në marinadë. Për 1 litër marinadë ju nevojitet 100-150 gram lëng. Mënyrat e ruajtjes së trangujve me acid limoni ose me vodka u përhapën shumë. Për 1 litër marinadë, 0,5 lugë çaji acid limoni ose 2 lugë vodka.
- Shijen e pazakontë dhe të pangopur arrihet kur ruhen trangujt në bullgarisht. Kastravecat, të shpërndara në kanaçe, duhet të derdhen me shëllirë dhe të ruhen për 4 ditë në temperaturën e dhomës. Pas kësaj, bela duhet të kullojnë, të zier dhe të derdhen tranguj. Kastravecat, nga ana tjetër, duhet të lahen. Pas kësaj, kanaçet janë mbështjellë dhe sterilizuar. Kjo metodë e bën trangujve crispy.
Sigurisht, çdo mësuese ka sekretet e saj të gatimit të perimeve të konservuara. Sidoqoftë, përdorimi i metodave dhe këshillave të reja, ju lejon të përmirësoni dhe të krijoni kryevepra reale të kuzhinës.