Strudeli është një pjatë tradicionale e kuzhinës gjermane dhe austriake, e cila në përkthim nga gjermanishtja e Jugut do të thotë "rrotull me mish ose mollë". Le të shqyrtojmë sot recetat për përgatitjen e strudelit me mish.
Strudel me mish dhe patate
përbërësit:
Për provën:
- kripë - 1 lugë çaji;
- sode - 0,5 tsp.
- sheqer - 1 lugë çaji;
- ghee - 150 g;
- krem kosi - 100 ml;
- kefir - 500 ml;
- vezë - 2 copë;
- miell.
Për mbushjen:
- mish pule - 300 g;
- vaj perimesh - 100 ml;
- qepë - 2 copë;
- patate - 1 kg.
preparat
Për të përgatitur strudel me mish dhe patate, futeni në tas 2 vezë, shtoni kripë, sheqer në shije, paraheated, derisa të lëngshme, gjalpë i shkrirë, krem kosi dhe kefir, të vënë një sode pak dhe përzierje. Tjetra, gradualisht derdh në miell dhe gatuaj një brumë jo të trashë homogjene.
Pastaj ne rrokulliset brumin në një shtresë të hollë të rrumbullakët, lubrifikojmë atë me vaj dhe e kthejmë në një rrotull, i cili pastaj pritet në copa. Në kazan, skuq qepë dhe mish të grirë derisa të artë. Pastaj ne nxjerrim patate të prera në 4 pjesë dhe mbushin atë me ujë. Mbi patatet me mish vëni copa rrotullash. Të gjithë mbyllni fort kapakun dhe lini të lëngosh për 30 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Në fund të kohës, strudeli gjerman me mish është i gatshëm!
Recetë për strudel me mish
përbërësit:
Për provën:
- miell - 500 g;
- gjalpë - 200 g;
- uji - 1 artikull;
- qumësht - 1 tbsp.
Për mbushjen:
- derri - 200 g;
- viçi - 200 g;
- vezë - 1 copë;
- gjalpë - 50 g;
- qepë - 1 pc.;
- qumësht - 0,5 artikuj;
- bukë e bardhë - 200 g;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Si të gatuaj strudel me mish? Së pari, le të bëjmë një brumë: për këtë ne shosh përmes miellit sitë, shkrihet gjalpë. Pastaj shtoni ujë të ngrohtë dhe gjalpë të shkrirë në miell. Përziejeni brumin homogjen, mbuloni me një peshqir dhe lëreni për 15 minuta në një vend të ngrohtë. Në ndërkohë, përgatitim mbushjen: për këtë ne e thithim bukën me qumësht, rrahim vezën, mishin dhe kthimin e mishit në mish derri sëbashku me qepën e mbuluar. Tjetra, buka gatuhet në gjendjen e grirës dhe përzihet me mish të grirë, vezë. Solim, piper mbushje dhe përzierje mirë.
Ne e vendosim gjellën e mbaruar në një pjatë dhe e prerë në pjesë.
Ne gjithashtu rekomandojmë që të përgatitet një tortë e përkryer e mishit dhe një byrek me shtresa me mish . Bon appetit!