Soups janë të mira jo vetëm si pjatë e parë e darkës. Në vende të ndryshme, njerëz të kombeve të ndryshme përgatisin supave nga një shumëllojshmëri ushqimesh dhe me kënaqësi i hanë ato në kohë të ndryshme të ditës. Një grup special i enëve - supave të djathit, besohet se ideja dhe praktika e përgjithshme e përgatitjes së tyre u formua dhe u zhvillua në vendet evropiane (domethënë, Franca, Zvicra, Holanda dhe Belgjika), në ato zona ku zhvillohet tradicionalisht djathë historikisht.
Si të gatuaj një supë krem djathi?
Parimet themelore
- Tashmë me emër është e qartë se djathrat janë përbërësi kryesor për supat e djathit, prandaj është e nevojshme të zgjidhni produkte të tjera në mënyrë që ata të mos ndërpresin shijen e djathit të pjatës, por vetëm ta modifikojnë atë dhe ta harmonizojnë atë në mënyrë harmonike. Prandaj, ne përpiqemi të zgjedhim produktet me shije relativisht neutrale jo-agresive.
- Është gjithashtu e qartë se një supë krem me djathë ose supë krem duhet të ketë një qëndrueshmëri karakteristike, domethënë të jetë mjaft e trashë.
Supë e thjeshtë dhe e shëndetshme me krem dhe patate - recetë
përbërësit:
- djathi është i vështirë (holandisht, për shembull) - rreth 300 g;
- lëng krem natyral krem - 250 ml të trasha;
- patate të ziera - 3 copë;
- vaj ulliri Extra Virgin - 2 tbsp. lugët;
- hudhër - 1 karafil;
- zarzavate (qepë e vogël, majdanoz, basil, koriandër, rozmarinë, kopër nuk përdorin);
- Kokrriza e grirë - 1 majë;
- piper i zi terren - për shije;
- kore të bëra në shtëpi - sipas dëshirës.
preparat
Cook patate peeled në një sasi të vogël të ujit, të bëjë një pure nga ajo dhe holluar supë në konsistencën e krem kremi të lëngshme.
Në një tigan të veçantë, në zjarrin më të dobët, nxirrni krem dhe shtoni djathë të integruar. Ne shkrihet djathi në krem me nxitje të vazhdueshme për rreth 8 minuta, pas së cilës ne kombinojmë djathë krem të butë me paste patate. Përputhshmëria mund të rregullohet duke shtuar supë me patate. Sezoni me erëza dhe vaj ulliri, derdh në gota supë, spërkat me herbs copëtuar dhe hudhër. Ne do të shërbejmë crackers veç e veç, secili do të vihet në supë në sasinë e dëshiruar. Pjatë e mirë për mëngjes ose drekë.
Në gjysmën e dytë të ditës, karbohidratet "e shpejtë" janë të padëshirueshme (duke përfshirë enët me patate), kështu që ne zgjedhim perime me një përmbajtje të lartë të fibrave bimore për përgatitjen e supë krem djathi.
Supë krem djathi me salmon dhe krem - recetë për pasdite
përbërësit:
- djathi i vështirë - 250 g;
- krem qumësht - 200 ml;
- fileto të ndonjë peshku salmon, ju mund të keni bark (salmon rozë, trofta, salmon, etj) - 200 g;
- brokoli ose lulelakër - 200 g;
- qepë - 1 pc.;
- piper i ëmbël i kuq - 1 pc;
- lë gji - 3 copë.
- terren i zi piper, arrëmyshk i grirë - nga majë;
- hudhër - 2 karafil;
- zarzavate.
preparat
Ne do të prerë piper të ëmbël në sheshe të vogla, ne do të çmontimit brokoli në cots vogël. Vendosni perimet në një tigan të vogël me një qepë të mbuluar tërësisht dhe gjethe gji, derdh 250 ml ujë dhe kuzhinier për 5 minuta pas valë. Llamba dhe gjethet e dafinës. Brokoli dhe copat e piperit nxirren me lëvizje, paksa të ftohur dhe ne fshijmë me një blender.
Në supë, lënë në tigan pas gatim perime, vë peshk prerë në copa të vogla, shtoni djathë integruar, pour në krem. Boil pas vluar për 3-8 minuta. Ne i kthejmë perimet e shijuara. Hidhni në gota supë, sezoni me erëra të tokës, spërkatni me bimë të grimcuara dhe hudhër.
Në përbërjen e kësaj supë, ju gjithashtu mund të përfshijë 200 gram kungull i njomë ose kungull, këto përbërës janë gatuar së bashku me pjesën tjetër të perimeve dhe purried. Edhe në përbërjen e kësaj supë, ju mund të përfshini një fasule të re të korrur të vjeljes (nuk duhet të krekoset).
Ne shërbejmë bukë thekre për këtë supë.