Turqia me salcë kosi

Mishi i Turqisë është një produkt ushqimor i shkëlqyer, i vlefshëm dhe unik që përmban shumë substanca të dobishme, duke përfshirë shumë të nevojshme për tryptofanin e trupit njerëzor, si dhe një numër të madh të vitaminave A dhe E dhe elementë të ndryshëm të gjurmës. Ndryshe nga mishi i kafshëve të tjera shtëpiake, mishi i Turqisë është yndyra minimale, bile, mund të thuash, paksa e thatë. Mishi i Turqisë është asimiluar lehtë, prej tij përgatit enët më të ndryshme, duke përfshirë dhe shuar (shuarjen - mënyrë të shëndetshme të përpunimit termik të ushqimit).

Më shumë lëng me salcë turqi do të merret në qoftë se ju gatuaj atë me salcë kosi. Është më mirë të përdorni krem ​​yndyror, gjëja kryesore është se ajo duhet të jetë e natyrshme (dhe jo ndonjë produkt i dyshimtë "me krem" me shtimin e kimikateve të ndryshme të papërdorura).

Fileto Turqia e zier në salcë kosi me hudhër

përbërësit:

• mishi i Turqisë (fileto nga gjoksi ose kofshët pa eshtra, kërc dhe lëkurë) - rreth 600 g;
• qepë - 1 pc.;
• erëza terren të thatë (sipas gjykimit tuaj, ju mund të përdorni përzierjet e gatshme pa kripë natriumi glutamate dhe aditivë jo natyrorë);
• krem me salcë natyrore - rreth 150 ml;
• hudhër - 2-3 karafil;
• Zarzavate të freskëta janë të ndryshme;
• vaj vegjetal ose yndyrë pule.

preparat

Ne prerë mishin e gjeldetit nëpër fibra me copa të vogla ose strips të shkurtër, dhe qepë peeled janë unaza tremujore ose më të vogla. Në një tigan të thellë ose në një tigan, ne do të ngrohtë yndyrë ose vaj mirë dhe lehtë të skuqura onions. Shtoni mishin dhe gatuani të gjithë së bashku para se të ndryshoni ngjyrën e mishit mbi nxehtësinë mesatare, duke manipuluar në mënyrë aktive shpatullën. Ulja e nxehtësisë dhe ziej në të plotë me shtimin e erëzave, duke mbuluar kapakun. Nëse është e nevojshme, përzierje dhe derdh ujë.

Tani për krem ​​kosi. Nëse krem ​​kosi i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë në temperatura më të larta se 80 ° C, të paktën brenda pak minutash, do të shuhet domosdoshmërisht, që do të ndryshojë strukturën, Përveç kësaj, do të humbasim një pjesë të konsiderueshme të dobisë së këtij produkti të qumështit fermentues. Prandaj, shtoni kremin e tharbemës në tigan ose sauté gjatë ftohjes, kur zjarri është tashmë i fikur dhe përzierje tërësisht. Prisni një tjetër 10-20 minuta (kjo do të jetë e mjaftueshme), sezon me hudhër të copëtuar dhe prisni edhe 10 minuta. Ne shërbejmë turqi në salcë kosi me çdo pjatë anësore (për shembull, polenta , patate, fasule, oriz ose hikërror), spërkatën me herbs copëtuar.

Nga pije alkoolike, ju mund të zgjidhni burbon, mescal, tequila, vodka rrushi, pulque apo verërat e tryezës, preferohet dritë.