Nëse kulture e re nuk është larg, dhe qilar ende ka shumë copa të ëmbla, ju mund t'i përdorni ato në mënyrë efektive, duke përgatitur verën nga bllokimi. Me qasjen e duhur, pija do të jetë e denjë në të gjitha aspektet dhe do të amaze karakteristikat e veta madje edhe veteranët e verës.
Si të bëni verë nga bllokimi?
Përgatitja e verës nga bllokimi në shtëpi është i lehtë, por disa rregulla do të kërkohen akoma.
- Për fermentim, është e nevojshme të zgjidhni një enë qelqi ose enameled që është e përshtatshme për vëllim. Nga kontejnerët metalikë ose plastike duhet të hidhni poshtë.
- Përdorni vetëm pranverë të pastruar ose ujë të ambalazhuar.
- Shuma e sheqerit të shtuar përcaktohet varësisht nga ëmbëlsia fillestare e bllokimit ose në shijen e dëshiruar të pijeve të gatshme.
- Vera e re nga jam është mbajtur për të paktën një muaj në një vend të freskët për plakjen.
Verë shtëpi nga një bllokim i vjetër
Receta e mëposhtme e verës nga bllokimi do t'ju lejojë të përpunoni në mënyrë efektive rezervat e ngurta, duke rezultuar në një pije madhështore në të gjitha aspektet. Nëse bllokimi nuk është i ëmbël, ia vlen të shtoni sheqer në shije. Në vend të rrushit, mund të përdorni maja të verës, duke përcaktuar shumën e tyre sipas udhëzimeve.
përbërësit:
- bllokim - 1 litër;
- ujë - 1,5 litra;
- rrush të thatë - 100 g.
preparat
- Enë për fermentim është djegur me ujë të valë.
- Ata vendosin xhelatin në një kavanoz, derdhin rrush të papjekur dhe mbushin gjithçka me ujë.
- Mbuloni enën fort dhe vendosni në një vend të ngrohtë, të errët.
- Pas 10 ditësh, pulpë filtrohet dhe shtrydhur.
- Zhvendoseni bazën e lëngshme në enën e lyer nën shtrirjen dhe lëreni për 40 ditë ose deri në fund të procesit të fermentimit.
- Drain verë nga jam i vjetër nga llum, filtër dhe shishe.
Si të bëni verë nga bllokimi i fermentuar?
Është po aq e lehtë për të bërë verë nga bllokimi i fermentuar. Sidoqoftë, në këtë rast është e domosdoshme të shmanget përdorimi i boshllëqeve me myk, të cilat mund të ndikojnë negativisht në rrjedhën e procesit të fermentimit ose të japin një amëz të pakëndshme për pije të përfunduar. Shuma e rrushit në këtë rast përdoret minimalisht ose mund të bëni plotësisht pa pjesëmarrjen e një shtese.
përbërësit:
- bllokim i fermentuar - 1.5 litra;
- ujë - 1,5 litra;
- sheqer - 1 filxhan;
- rrush të thatë - 1 tbsp. lugë.
preparat
- Kombinoje ujë të ngrohtë dhe bllokim, duke shtuar sheqer dhe rrush të thatë.
- Përzierja derdhet në enë qelqi, duke e mbushur atë me dy të tretat, është instaluar një vulë uji.
- Lënë bosh në ngrohtësi për 3-4 javë.
- Në fund të fermentimit, filtroni masën, derdhni në një shishe të pastër, shtoni sheqer nëse është e nevojshme dhe lini për 2 javë.
- Verë e gatshme nga bllokimi i fermentuar derdhet nga sedimenti, derdhet në shishe dhe dërgohet në një vend të freskët.
Si të bëj verë nga bllokimi i ëmbëlsuar?
Përgatitni një verë të thjeshtë të shtëpisë nga jam dhe mundeni nga një produkt me sheqer. Idealisht, paraformimi duhet të para-përzihet me ujë të ngrohtë derisa të gjithë kristalet e sheqerit të shpërndahen, të nxehen, nëse është e nevojshme dhe më pas të ftohet në një temperaturë prej 35 gradë. Nëse dëshironi, shija e pijeve mund të fisnikohet duke shtuar në shtazë zhardhimin e agrume dhe një limon të vogël ose lëng portokalli .
përbërësit:
- bllokim - 1 kg;
- uji - 1 l;
- rrush të thatë - 120 g.
preparat
- Hollimi i bllokimit në ujë, derdh në kavanoz shtoni rrush të pangopur.
- Instaloni një vulë uji në anije ose vendosni në një dorezë me gisht të shpuar dhe dilni derisa të përfundoni procesin e fermentimit.
- Filtruar pije, duke u larguar nga papastërtitë, dhe pastaj të lënë për 2 javë në të nxehtit.
- Derdhni verën nga kripërat e ruajtura nga llumrat, derdhni në shishe, nxirrni në të ftohtë për infuzion dhe ruajtje.
Si të bëni verë nga bllokimi dhe orizi?
Në disa raste, si një katalizator për procesin e fermentimit, prodhuesit e verës përdorin oriz kokrrizor. Përgatitur me një vakt të tillë shtesë nga bllokimi do të bëhet pak më i fortë se zakonisht, do të ketë një shije më të theksuar dhe të mprehtë dhe një amëz të pazakontë delikate. Puna në këtë rast duhet të jetë një pjesë e ëmbël ose e shtuar e sheqerit.
përbërësit:
- bllokim - 1 litër;
- uji 4.5 litra;
- sheqer - 2-3 gota;
- oriz - 1.5 gota.
preparat
- Në ujë, shpërndajë sheqer, shtoni bllokim, oriz të pangopur të thatë, llokoçis tërësisht, fërkim masën tërësisht me duar.
- Lëreni bazën në shishe nën vulën hidraulike deri në përfundimin e procesit të fermentimit.
- Vera e re me oriz dhe bllokim filtrohet, filtrohet dhe lejohet të futet për 24 orë.
- Hidhni pije në shishe dhe dërgoni atë për një muaj në të ftohtë.
Verë nga bllokim pa maja
Përgatitja e verës shtëpi nga bllokimi pa maja mund të jetë, duke shtuar në baza të lëngshme grimcuar duart ose grimcuar në një blender rrush pa larë ose manaferrat e tjera. Kjo metodë jo vetëm që do të sigurojë fermentim natyral të cilësisë, por gjithashtu do të japë pije të gatshme për të shtuar shije aromë.
përbërësit:
- bllokim - 1,5 litra;
- ujë - 1,5 litra;
- sheqer - 1 filxhan;
- manaferrat - 2 gota.
preparat
- Thureni manaferrat, përzihet me bllokim, shtoni ujë me sheqer, përzieni tërësisht derisa kristalet të shpërndahen.
- Transferoni masën në një enë për fermentim, instaloni një vulë hidraulike ose futni një dorezë.
- Lëreni enën në vapë për një muaj, pas së cilës filtroni përmbajtjen dhe lini një javë tjetër.
- Drain verë shtëpi nga jam nga llum, derdh në shishe, të marrë në të ftohtë për ruajtje.
Verë shtëpi në një copë jam dhe bllokim
Rrush i thatë mund të përdoret në përgatitjen e verës jo vetëm si një burim i majave të egra, duke siguruar fermentimin e duhur të wort, por edhe si një komponent që ndikon plotësisht në karakteristikat e shijes së pijeve. Në këtë rast, pre-ferment është bërë nga njomje një pjesë të produktit grimcuar në ujë të ngrohtë.
përbërësit:
- bllokim - 1,5 litra;
- uji - 7 l;
- sheqer - 1 kg;
- rrush të thatë - 1,2 kg.
preparat
- 200 g rrush të pangopur të derdhur në mbulesë me ujë të ngrohtë, duke shtuar një çift lugë sheqeri, të lënë në ngrohtësi 3-4 ditë para paraqitjes së shkumës dhe erës së keqe.
- Shpërndani bllokimin në ujë, shtoni rrushin e majave dhe të mausit të mbetur pa u larë, vendosni enën në nxehtësi për fermentim, vendosni vulën e ujit.
- Pas 5 ditësh, gjysma e sheqerit është e mbuluar, e tronditur, dhe pas 5 ditësh shtohet sheqeri i mbetur.
- Pas procesit të fermentimit, vera derdhet nga bllokimi me rrush të thatë nga llumrat, në shishe dhe mbahen në një vend të ftohtë për 3-6 muaj.
Vera e fortifikuar nga bllokimi
Verë shtëpi nga jam, recetë e cila do të paraqitet më vonë, nuk mund të quhet klasike. Përgatitja e një pije në krahasim me teknologjinë tradicionale, e cila përfshin fermentimin natyror, me infuzion të zgjatur të billetit të ëmbël me shtimin e një pjese të ujit të zier dhe vodka ose alkoolit të cilësisë.
përbërësit:
- bllokim - 1 litër;
- vodka - 1 l;
- uji - 1 litër.
preparat
- Jam është derdhur me ujë, përziej, shtoj vodka, shtrëngoni me kujdes përzierjen.
- Derdhni preformen në një enë qelqi, mbuloni atë me një kapak dhe insistoni për 20 ditë.
- Filtroni verë të fortë, të ambalazhuar.
Verë nga bllokimi i qershisë në shtëpi
Edhe pa përbërës shtesë, vera nga bllokimi i qershisë rezulton të jetë i shkëlqyeshëm për shije, dhe nëse shtoni një shkop kanellash, karafilash ose aditivash të tjera djegëse, ajo kthehet në një pije fisnike dhe të rafinuar. Përmasat e përbërësve tregohen kur përdorni një bllokim të ëmbël. Në raste të tjera, duhet të shtoni një gotë ose më shumë sheqer.
përbërësit:
- qershi - 1 l;
- rrush të thatë - 110 g;
- uji - 1 l;
- kanellë - 0.5 shkopinj.
preparat
- Përzierni ujin me bllokim.
- Shtoni rrush të papjekur, kanellë dhe lëreni përzierjen për fermentim duke vendosur një seksion në anije.
- Për gatishmërinë, filtroni pijen, le të vendosen.
- Derdhni verën e re nga llumi, filtroni, derdhni në shishe dhe qëndroni në një vend të freskët për të paktën një muaj.
Verë nga bllokimi i mollës në shtëpi
Verëra nga bllokimi i mollës mund të përgatitet me shtimin e majave të verës ose rrush të thatë jo të lyer, të cilat duhet të jenë jashtëzakonisht të natyrshme. Për të marrë një pije të pastër ose gjysmë të thatë, sheqeri nuk shtohet. Për dashamirët e varieteteve të verës së ëmbëlsuar ose gjysmë të ëmbël, wort është ëmbëlsuar shtesë.
përbërësit:
- mollë jam - 1 l;
- rrush të thatë - 120 g;
- uji - 1 l;
- sheqer (opsional) - 1 xhami.
preparat
- Kombinoje jam me ujë të ngrohtë, llokoçis, derdh në një enë të përshtatshme.
- Shto gjysmën e rrushit të palarë, lëni preformën në nxehtësi për 5 ditë.
- Filtroni pjesën e punës nga pulpë, shtrydhni.
- Ëmbëlsoni bazën e lëngshme, derdhni në një enë të fermentimit, hidhni rrushin e mbetur dhe vendosni një septum.
- Në fund të procesit të fermentimit, vera e re është drenazhuar nga llumrat, në shishe dhe është lënë në një vend të freskët.
Si të bësh verë nga manaferrat e mjedrës?
I këndshëm për të shijuar dhe tepër aromatik mund verë nga bllokim mjedër. Ju mund të përdorni një billet klasik të përgatitur nga gatimi i raspberries në shurup ose një rezervë vitaminë e manaferrat e sheqerit. Në rastin e fundit, ku shpesh përdoren një pjesë e gjysmë ose dy pjesë të sheqerit, nuk kërkohet ëmbëlsimi me wort.
përbërësit:
- lëng frutash - 1,5 litra;
- maja e verës - 2 tbsp. lugët;
- ujë - 1,5 litra;
- sheqer (opsional) - 1-2 gota.
preparat
- Kombinoje bllokim, ujë dhe maja të verës, duke shtuar sheqer nëse dëshironi.
- Lënë bosh në ngrohtësi për 1-2 javë.
- Pasi pulpë të rritet në sipërfaqe, filtroni bari, shtrydheni atë dhe vendoseni në enë nën vulën hidraulike.
- Pas përfundimit të fermentimit, vera e filtruar është shishe në shishe dhe vendoset në të ftohtë për maturim.
Verë nga kumbulla e kumbullës
Receta e ardhshme për verën nga bllokimi në shtëpi mund të kryhet nëse ka pjesë të ëmbla të kumbulla të mbetura në qilar. Një pije e bërë nga ky lloj materiali i papërpunuar është aromatik, pak i butë me një ndjesi të lehtë dhe të këndshme. Pasurojnë karakteristikat e pijes do të ketë sukses, duke shtuar në nevojën e një grusht rrush pa fara ose pak kanellë.
përbërësit:
- kumbull e kumbullës - 1.5 litra;
- rrush të thatë - 150 g;
- ujë - 1,5 litra;
- sheqer (opsional) - 1 xhami;
- kanellë ose rrush pa fara - për shije.
preparat
- Përzierje e ujit të ëmbël dhe bllokim në një rezervuar të përbashkët.
- Add rrush të thatë, nëse dëshironi, pure mrekullueshëm ose kanellë, e vënë masën në nxehtësi për 5-7 ditë.
- Filtroni bletën, derdhni në një enë të pastër, vendosni një vulë hidraulike.
- Derdhni verën e re nga llumrat, derdhni në shishe dhe vendosni plakjen në të ftohtë për disa muaj.