Brumë të shpejtë maja për pizza

Brumë maja është konsideruar me të drejtë optimale për pica bërë. Produkti në bazë të saj rezulton i butë, i butë dhe i ajrosur. Dhe shkëlqimi i saj mund të rregullohet nga trashësia e pjesës së punës që përsëritet.

Ne ofrojmë receta për përgatitjen e një brumi të shpejtë maja për pizza në qumësht me vezë ose vetëm në ujë. Të dy opsionet kanë përparësitë e tyre dhe ju mund t'i vlerësoni ato vetëm duke eksperimentuar duke bërë pizza në shtëpi në një test të tillë, të bërë me rekomandime në recetat e mëposhtme.

Brumë të thjeshtë maja të shpejtë për pica - recetë për qumësht

përbërësit:

• miell gruri - 425 g;
• një vezë me pulë;
• vaj perimesh i rafinuar - 55 ml;
• sheqer i grimcuar - 35 g;
• maja e freskët e shtypur - 25-30 g;
• kripë - 5 g;
• qumësht - 240 ml.

preparat

Ne fillojmë procesin për të bërë një brumë të shpejtë për pizza me faktin se ne shpërndajmë maja e shtypur në qumësht të ngrohtë. Pas kësaj, fshij vezën me sheqer dhe kripë dhe injektoni në përzierjen e majave. Veza duhet të jetë në temperaturë dhome. Pas kësaj, ne e analizojmë miellin në një bazë të lëngshme dhe fillojmë të trazojmë. Shto miell derisa brumi nuk është më ngjitës dhe i trashë. Tani derdhni vajin perimesh dhe vazhdoni të përzierni masën me duart tuaja për shtatë minuta të tjera. Pas kësaj, lini testin të qëndrojë në ngrohtësi për tridhjetë minuta. Gjatë kësaj kohe, vëllimi i saj duhet të rritet me gjysmën. Tani mund të fillojmë të dizajnohemi me pica.

Brumë të shpejtë maja për pizza në ujë pa vezë

përbërësit:

• miell gruri - 575-620 g;
• vaj perimesh i rafinuar - 85 ml;
• sheqer i grimcuar - 55 g;
• presion maja të freskëta ose të thata - 25 g ose 1 tbsp. lugë;
• dy majë kripë;
• ujë të pastruar - 290 ml.

preparat

Ndryshe nga receta e mëparshme, si një bazë e lëngshme, ne do të përdorim thjesht pastruar ujërave. Ngroheni në një ngrohtësi të këndshme, shtoni maja, sheqer dhe pesë lugë miell dhe përziejeni me shumë kujdes në mënyrë që të gjithë përbërësit të treten. Për maja për të aktivizuar dhe filluar punën e saj, vendoseni enën me shufër në nxehtësi për njëzet minuta.

Pas kësaj, derdhni vajin e perimeve, shtoni kripë, fillojmë gradualisht ta shoshim miellin në brumë dhe të shkojmë në grumbull. Kur brumi pushon të jetë ngjitës, ne gatuajmë për një tjetër pesë deri në shtatë minuta. Nëse nuk ka kohë të lirë, menjëherë mund të filloni të krijoni një pizza, më të hollë se sa është nxjerrë jashtë. Nëse është e mundur, ne japim testin një herë të rritet, duke e vendosur atë në ngrohtësi dhe komoditet për tridhjetë ose dyzet minuta.