Ne ofrojmë receta për përgatitjen e një rostiçeri spektakolare nga cigare, të cilat do të duhet të shkojnë në vendin dhe në tryezën solemne dhe në një darkë familjare.
"Barka" me gjellë të mbushur me mish të grirë dhe domate dhe të pjekur në furrë me djathë - recetë
përbërësit:
- kungull i njomë i ri - 3 copë;
- mish i grirë - 485 g;
- domate të freskëta - 185 g;
- majdanoz (zarzavate) - për shije;
- llambë qepë - 95 g;
- karafil hudher - 2 copë.
- luledielli ose vaj ulliri pa aromë - 60 ml;
- Djathi i fortë pikant - 70 g;
- një përzierje e bimëve aromatike - majë;
- kripë, jodizuar dhe piper i tharë - për shije.
preparat
Gëzuar me gojë dhe shijshme shijshme janë "barkat" e kungujve të pjekura me mish të grirë. Për të përgatitur një pjatë të tillë, zgjedhim frutat e reja të kungullit, lani ato, fshijini ato të thata dhe i prerë së bashku në dy pjesë të barabarta. Tani është e nevojshme për të korrës mes me një lugë dhe gjysma e tul pulpë prerë në copa të vogla.
Gjysma e zogjve janë të ngjyrosura në të gjitha anët me vaj dhe le të pjekin për dhjetë minuta në një furrë të ndezur në 190 gradë. Pa humbur kohë, përderisa perimet janë pjekur, fillojmë të mbushim.
Së pari, kalojmë me vaj luledielli ose vaj ulliri pa shije të pakët sa më shumë qepë të mundshme për dy minuta, pas së cilës shtojmë hudhër të copëtuar dhe pas pak minutash shtoni pulën e kungullit të prerë më parë. Ne e pranojmë përmbajtjen e tiganit në butësinë e të gjithë përbërësve, pa harruar t'i kripë ato në proces dhe piper.
Në një tigan tjetër, skuqni derisa të përgatiteni për të grirë mishin, pastaj përzieni atë me skuqjen e perimeve, shtoni herbs aromatike të thata, majdanoz dhe domate të imëta pa lëng dhe farëra. Ne sjellim në shijen e mbushjes me kripë dhe piper dhe mbushim masën që rezulton me kungull gjysmë të përgatitur të pjekur.
Mbetet vetëm për të copëtuar billets në fletë pjekje me djathë terren dhe piqem për njëzet minuta në një temperaturë prej 190 gradë.
Kungull i njomë i mbushur me mish të grirë dhe oriz, i pjekur në një ushqim shumë-
përbërësit:
- kungull i njomë të rinj të mesme ose të mëdha - 2 copë.
- mish i grirë - 220 g;
- zier për oriz të gatshëm - 60 g;
- domate të freskëta - 180 g;
- majdanoz (zarzavate) - për shije;
- llambë qepë - 60 g;
- karafil hudher - 2 copë.
- krem kosi - 65 g;
- luledielli ose vaj ulliri pa 40 ml;
- djathi i ashpër pikant - 120 g;
- erëza - për shije;
- kripë, jodizuar dhe piper i tharë - për shije.
preparat
Në këtë rast, ndryshe nga receta e mëparshme në furrë, kungull i mbushur pjekur kunguj i njomë ne do të dekoroj me unaza dhe të përgatisë ato në një multivariate. Për të zbatuar idenë e madhësisë së mesme, pije frutat tërësisht, fshij të thatë dhe prerë në të tre pjesë të barabarta. Tani bëjmë një "fuçi" nga çdo prerje. Për ta bërë këtë, duke përdorur një lugë, nxjerrim mishin nga njëra anë, duke mos arritur një fund rreth një centimetër dhe duke mbajtur integritetin e "fundit".
Për të bërë mbushjen, përgatitni sasinë e nevojshme të viçit të terrenit, dhe gjithashtu vlim për një gatishmëri të plotë të orizit. Ne lidhim mishin dhe bazën e orizit të mbushjes së bashku, shtojmë pulpën e cungellës, të prerë hollë, zarzavate të prera majdanoz dhe qepë të kripura qepë me luledielli dhe hudhër. Ne e sjellim shijen e masës së kripës, piperit dhe seasonings dhe e mbushim atë me "kegs" kungull.
Ne vendosim billets në një multicastry pak të naftës, dhe nga lart shpërndani feta dhe të përzier me djathë të ngurtë piquant integruar dhe domate salcë kosi. Përgatitja për një pjatë të tillë në mënyrën "Piqem" për dyzet minuta.