Në sezonin e vjeshtës kungulli gjen shumë përdorime në menunë tonë. Në bazë të kungullit, ata përgatisin pijet, desserts dhe pasta, piqin ato në mënyrë të pavarur dhe në shoqëri me perime të tjera, bëjnë pudre dhe enët anësore. Së fundi ne vendosëm t'i kushtojmë vëmendje të veçantë këtij materiali.
Garniturë me kungull për mish
Garnitura më e mirë e kungujve për çdo lloj mishi do të jetë patate me pure. Pure kungull nuk është gatuar vetëm nga pumpkins, sepse ajo është shumë e holluar me ujë. Si një thickener, patate janë përdorur më shpesh, por për hir të ndryshme, ne kemi vendosur për të zëvendësuar tubers me lulelakër.
përbërësit:
- një kokë e vogël e lulelakër;
- kungull - 320 g;
- lë të urtë - 6-8 copë;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- gjalpë - 35 g;
- qumësht - 60-80 ml.
preparat
Ndarë pulpë kungull nga fara në copa të vogla të një madhësie të barabartë. Vendos kungull në një cep ose në skarë për avullim së bashku me lulet e lakrës dhe karafilët e mbuluar me hudhër. Sillni perime në avull derisa të butë. Sage lë sa më shumë të jetë e mundur bluaj, dhe është më mirë dhe në të gjitha fshij në një mortajë me një majë të kripës. Rrushit aromatik që rezulton shtohet në perime dhe bashkon ato. Përzierjeni pure të përgatitur me gjalpë dhe qumësht, shtoni erëza për shije dhe përzierje përsëri. Pure nga kungulli në garnish është gati, të shërbejë atë menjëherë pas gatimit.
Garnizoni nga kungulli në pulë
Molla, bishtajore dhe kungulli janë ideale për mish të bardhë. Një përzierje e tillë do të bëhet një gjellë interesante aromatike për enët e shpezëve dhe një mundësi e shkëlqyer për një menu vegjetariane.
përbërësit:
- mollë - 55 g;
- qepë e kuqe - 40 g;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- xhenxhefil (integruar) - 1 tbsp. lugë;
- supë me perime - 620 ml;
- thjerrëzat - 1 artikull;
- kungull (zier, pluhur) - 115 g;
- qimnon terren, koriandër, shafran i Indisë, djegës - për 1 lugë.
preparat
Shkrini qepën dhe ruani në vaj ulliri, së bashku me feta xhenxhefil dhe molle. Pas 15 minutash, shtoni thjerrëzat dhe mbusheni me supë. Shtoni përzierjen e erëzave, pure të kungujve dhe lëreni që lëngu të arrijë vlim. Sapo përmbajtja e panit të fillojë të vlim, fikni zjarrin dhe gatuani për rreth 15 minuta - thjerrëzat janë zier shumë shpejt. Plotësoni garniturën e gatshme me cilantro të gjelbër.
Recetë e shpejtë dhe e shijshme e kungullit të kungullit
përbërësit:
- qepë - 140 g;
- zhardhokët e patates - 230 g;
- kungull - 160 g;
- Fara e sinapit - 1 lugë çaji;
- një majë e shafran i Indisë;
- koriandër terren - 1 lugë çaji.
preparat
Dërgo farat e sinapit në një tigan të thatë dhe lërini ato të skuqni për gjysmë minutë. Pas pak, derdhni vajin dhe shtoni copat e qepëve. Spasserovarov hark, kripë dhe spërkat erërat e mbetura. Pritini tubat e patates në copa të vogla dhe i skuzoni për disa minuta. Shtoni pjesët e kungujve të formës dhe madhësisë së ngjashme. Sillni perimet derisa të butë, nxitje rregullisht për madje edhe browning. Një garniturë shijshme e kungullit është e gatshme, para se të shërbejnë mund të spërkoheni me lëng limoni.
Si të gatuaj një garniturë me kungull në furrë?
Kjo tavë me djathë me copa kungujsh mund të bëhet edhe një gjellë e shijshme vetë-shërbyese dhe një pjatë e përzemërt e anës për çdo mish. Një kasetë e tillë është përgatitur thjesht.
përbërësit:
- kungull - 410 g;
- qepë - 110 g;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- qumësht - 470 ml;
- djathë - 115 g;
- një majë e arrëmyshk;
- pure kungull - 60 g;
- vezë - 3 copë;
- të bardha vezë - 2 copë;
- bukë - 9 feta.
preparat
Feta kungull së bashku me qepë. Kur kap kungull, shtoni hudhër dhe hiqni enët nga zjarri. Ndajeni përzier qumësht, djathë, arrëmyshk dhe vezë, duke përfshirë proteinat. Sezoni përzierjen me kripë. Ndani bukën në kube të një madhësie të barabartë, përziejeni me kungull dhe pjekjen e qepëve, pastaj derdhni përzierjen e djathit dhe qumështit. Lëreni garniturën në furrë për 40 minuta në 180 gradë.