Pak njerëz nuk dinë për përfitimet e produkteve të qumështit të fermentuar. Djathë të freskët, krem kosi, kos, kefir ose qumësht do të gjenden pothuajse në çdo frigorifer. Krem djathi nuk është produkt më pak popullor sot. Është një produkt i qumështit i bërë në bazë të gjizës me përdorim të aditivëve të ndryshëm. Përdoret si si një pjatë e pavarur, ashtu edhe për gatimin e kryeveprave të ndryshme të kuzhinës.
Përfitimet e masës së gjizës
Nëse masa e gjizës është e dobishme, varet drejtpërdrejt nga djathi i gjedhit nga i cili është gatuar. Meqë në përgatitjen e masës së gjizës nuk përdoret trajtim termik, substancat e përmbajtura në lëndën e parë mbahen në produkt. Djathë gjedhi përmban proteina të qumështit lehtësisht të tretshëm dhe një sasi të madhe të mineraleve. Këto përfshijnë: fosfor, kalcium, kalium , magnez, mangan dhe shumë të tjerë.
Përfitimi dhe dëmtimi i masës së gjizës varet gjithashtu nga cilësia e produktit dhe nga qëndrueshmëria e saj. Sasia e kalorive në një produkt varet nga përmbajtja e yndyrës së djathit dhe nga përbërësit shtesë që përbëjnë produktin përfundimtar. Ushqimi në masën e gjizës nuk do të sjellë rezultatet e dëshiruara, pasi përmbajtja kalorike mesatare e produktit arrin 345 kcal për 100 g.
Dëmtimi i masës së gjedhit
Dëmi kryesor i masës së gjedhit qëndron në përmbajtjen e tij të kalorive . Në pjesën tjetër, gjithçka varet nga përbërja, jeta e ruajtjes dhe tiparet e paketimit. Kur blejnë këtë produkt, ju duhet t'i kushtoni vëmendje përmbajtjes nuk kanë lagështi të tepërt, dhe nuk ishte shumë e thatë. Konsistenca duhet të jetë uniforme, pa kokrra. Mishi i gjizës duhet të jetë i bardhë me një ngjyrë krem të butë. Nuk është e këshillueshme të konsumoni masën e gjedhit të ngrirë, pasi kur shkrirja, hirrë do të shtresohet dhe produkti i ngrirë do të humbasë disa prej pronave të tij të dobishme.