Avantazhi i padyshimtë në favor të bllokimit të rrushit është se është e mundur të filloni manaferrat e trasha dhe të thata, të cilat nuk janë shumë të këndshme për të ngrënë të freskët. Më poshtë do të përshkruajmë variacionet e recetave nga rrushi me eshtra për dimër.
Recetë për bllokim nga rrushi i gjelbër me kocka
Ashtu si shumë manaferrat e tjerë, rrushi kombinohen në mënyrë të përkryer me një shumëllojshmëri të gjerë aromash aromatike. Në këtë rast, ne do të përdorim një përzierje të gatshme të kanellës, arrëmit dhe karafil.
përbërësit:
- rrushi - 1,2 kg;
- ujë 95 ml;
- përzierje e erëza (kanellë, karafil, arrëmyshk) - 1 tbsp. lugë;
- sheqer - 1,1 kg.
preparat
Meqenëse sipërfaqja e rrushit është e mbushur me maja të egra, atëherë para se të bajmë nga rrushi me eshtra, manaferrat duhet të shpëlahen plotësisht, në mënyrë që të shmanget shpërthimi i kanaçeve gjatë ruajtjes. Shpëlajni rrushin me ujë, shtoni erëza në të dhe vendosni enët në nxehtësi të mesme. Përgatitni rrushin për 10 minuta derisa berries fillojnë të shpërthen dhe lëshojnë disa nga lëngjet e tyre. Tani sasi e sheqer dhe prisni për shpërbërjen e kristaleve të saj. Pas rritjes së nxehtësisë dhe nxitjes së vazhdueshme, prisni derisa shurupi në enët të fitojë një konsistencë të mjaltit të lëngshëm. Shpernda bllokimin ne kavanoza te para-sterilizuar dhe pastaj rrokulliset ato me kapak steril.
Jam me rrush të bardhë me eshtra
Për të bërë bllokimin më të trashë dhe të kujton bllokimin, duhet të zihet për një kohë të gjatë. Kjo mënyrë e gatimit ndihmon pektinin që të dalë nga eshtrat e berryllit dhe lëkura, por në të njëjtën kohë integriteti i manave humbet. Xhelatinë do të trashësojë bllokimin dhe do të shkurtojë kohën e gatimit.
përbërësit:
- lëng rrushi - 180 ml;
- rrushi - 630 g;
- xhelatinë - 15 g;
- sheqer - 165 g;
- lëng limoni - 15 ml.
preparat
Rrëshqiteni me kujdes rrush, thatë rrushin, dhe derdhni në enët e zmaltuara, në të cilat do të bëhet përgatitja. Vendosni pjatat mbi nxehtësinë mesatare. Para-derdhni xhelatinën me lëng rrushi dhe lëni të fryhet. Derdhni sheqer në rrush, derdhni lëng limoni dhe lini kristalet e sheqerit derisa të treteni plotësisht. Shtoni zgjidhjen e xhelatinës në manaferrat dhe lëreni jam të valojë derisa shurupi të trashë. Pastaj shpejt shpërndani copë për punë në kavanoza të pastra, mbuloni, sterilizoni dhe filloni të rrokulliset.
Jam bërë nga rrushi i zi me eshtra - recetë
Shtoni shijen e bollgur të rrushit me shkathtësi dhe shumëllojshmëri me një gotë verë. Varësisht nga ëmbëlsia e rrushit dhe preferencat tuaja personale, vera mund të jetë ose e thatë ose gjysmë e ëmbël, ose madje edhe ëmbëlsirë fare.
përbërësit:
- rrushi i zi (isabella ose të tjerët) - 890 g;
- sheqer - 720 g;
- lëng limoni - 10 ml;
- verë - 235 ml.
preparat
Në enët e emaluara, kombinoni rrushin dhe verën e larë me kujdes. Vendoseni një tigan me rrush në nxehtësi mesatare dhe gatuajini të gjitha rreth 15 minuta derisa zhvishem në manaferrat fillon të shpërthejë. Hidhni çdo sheqer në përmbajtjen e qelqit dhe prisni që shurupi të trashet. Ndërsa bllokimi po lëngon në sobë, vendosni kavanoza në sterilizim me kapakët. Shpërndani bllokim nga rrushi dhe isabella me eshtra në një enë sterile dhe shpejt rrokulliset. Pas ftohjes, trajtimi mund të ruhet në një vend të freskët.