Ne ofrojmë receta për gatim të trangujve të shijshëm të freskët të kripura në një shëllirë. Kur derdhni perimet me një shëllirë të nxehtë, rostiçeri do të jetë gati për disa orë. Dhe nëse nuk merrni shumë kohë, ju mund të ruani vitaminat dhe të përgatitni tranguj me shëllirë të ftohtë. Por në këtë rast, ju duhet të vuani të paktën një ditë, e cila nuk është edhe aq e gjatë.
Delicious crispy kastravec lehtë i kripur i gatimit të menjëhershme - recetë në shëllirë me hudhër
përbërësit:
- trangujve të freskëta - 2-2,5 kg;
- kripë guri jo jodizuar - 60 g;
- një kokë e vogël e hudhër - 1 pc;
- cadra me madhësi të mesme - 2 copë;
- lë qershi - 5-7 copë;
- gjethet e rrushit të zi - 7-8 copë;
- rrush me gjethe të vogla - 2 copë;
- piper i zi dhe i ëmbël (bizele) - 5 copë;
- gjethe medie të mesme - 3 copë.
preparat
Për pickling trangujve të kripura të lehta të gatimit të menjëhershëm, mostrat e vogla të varieteteve me gjemba të pahijshëm janë të përshtatshme. Idealisht, natyrisht, nëse trangujve janë prerë fllad, ata do të jenë më të freskët. Nëse i keni blerë ato në treg, është më mirë të ngjiteni disa orë perime në ujë të ftohtë për të rikthyer lagështinë e humbur.
Si një anije për korrje, ju mund të merrni një kavanoz me tre litra, një enë me llak dhe vetëm një tas xhami të thellë. Në pjesën e poshtme të enës ju duhet të vendosni gjysmën e bimëve të gatuara, përkatësisht ombrellën e koprës, gjetheve të rrikë, tre gjetheve të qershisë dhe katër rrush pa fara. Ne gjithashtu hedhim bizele dhe bizele bizele dhe gjethe daulle, si dhe pastrojmë dhëmbët e hudhërve, prerë ato në gjysmë dhe rafte ato në komponente të tjera.
Tani kthesa e trangujve. I lëmë ato, prerë skajet dhe i vëmë frytet në një enë mbi erëza dhe erëza. Në krye kemi gjethet aromatik të gjelbër dhe ombrellën e kopesë. Pastaj ne përgatisim shëllirë. Për një litër ujë të pastruar të nxehtë për të valë, shtoni dy lugë kripë guri, jo domosdoshmërisht iodizuar, dhe përzierje deri sa të gjitha kristalet të treten. Tani mbusheni turshi të nxehtë me tranguj dhe largohuni për tetë orë në kushte të dhomës.
Në të gatshme, trangujve të kripura fllad duhet të zhvendoset në frigorifer.
Si të turshi kripërat e ëmbla të kripura në një mënyrë të shpejtë - një recetë e thjeshtë në shëllirë me sheqer
përbërësit:
- kastravecat e freskëta - 1,9 kg;
- uji i filtruar ose pranverë - 1 l;
- sheqer rere - 25 g;
- kripë e gur nuk jodizuar - 65 g;
- një kokë e vogël e hudhër - 1 pc;
- cadra me madhësi të mesme - 2 copë;
- gjethet e rrushit të zi - 7-8 copë;
- rrush me gjethe të vogla - 2 copë;
- piper i zi dhe i ëmbël (bizele) - 5 copë;
- gjethe medie të mesme - 3 copë.
preparat
Kastravecat zgjedhin dhe përgatisin, duke marrë parasysh rekomandimet e përshkruara në recetën e mëparshme. Perimet duhet të lahen, nëse është e nevojshme, të ngjyhet në ujë të ftohtë dhe pastaj të prerë skajet. Ne gjithashtu pije cadra e kopër, rrikë dhe gjethe rrush pa fara, dhe kreu hudhër është disassembled në dhëmbë, të cilat janë pastruar dhe prerë në gjysmë. Gjysma e erëzave dhe bimëve vendosen në fund të anijes, në të cilën zgjidhen tranguj të kripur. Tani kthesa e trangujve vetë, të cilat ishin përgatitur siç duhet. Ne përfundojmë përbërjen me erëza dhe bimë të mbetura.
Pastaj ne përgatisim shëllirë. Varësisht se sa shpejt është e nevojshme për të marrë kastravec të kripura lehtë, të lënë ujin të ftohtë ose të ngroheni atë në një çiban. Kur derdhni ujë të ftohtë, ujë të spërkatur ose të zier dhe të ftohur filtrohen me kripë jo të jodizuar dhe sheqer dhe llokoçis për të gjitha kristalet e tretura. Ne e derdhim shishen në kavanoz dhe e lëmë atë për njëzet e katër orë.
Për të marrë tranguj të kripur lehtë në pak orë, derdhini me shëllirë të zier dhe largohuni derisa të ftoheni, dhe pastaj vendosni edhe në frigorifer.