Marinata për skumbri përdoret për peshkimin e peshkut në shtëpi, para pjekjes në furrë ose në hije dhe madje edhe para pirjes së duhanit. Përzierja mund të jetë krejtësisht e ndryshme - mund të jetë shëllirë me erëza, nëse peshku duhet të kriptohet ose një përzierje me salcë soje dhe mjaltë, kur karroca është gatuar për pjekje.
Si të marinoni skumbri në shtëpi?
Marinata për skumbri në shtëpi, madje edhe për kripë, edhe pse për pjekje për të gatuar nuk është e vështirë. Duke ndjekur rregulla të thjeshta dhe rekomandime të thjeshta, gjithçka do të funksionojë domosdoshmërisht dhe ju mund të shijoni një peshk të shijshëm aromatik.
- Për marinimin është më mirë të zgjidhni trupat që peshojnë rreth 300 g.
- Marinojeni peshkun në një tas që nuk oksidohet, përdorni qelq ose plastikë.
- Varësisht nga qëllimi, procesi i pickling mund të zgjasë nga gjysmë ore në 2 ditë.
- Marinohet mund të jetë pjesë e tërë e trupave ose pjesë të feta.
Si të marinoni skumbri tërësisht?
Një peshk i kripur është i pranishëm në çdo tavolinë festive. Ju mund ta bleni atë tashmë të kripur, por ndonjëherë shijen e produktit lë shumë për të dëshiruar - peshku është shumë i kripur, pastaj jo i kripur, dhe ndonjëherë përdoren erëza që nuk pëlqejnë aspak. Marinata për kriptimin e skumbrave me aromë ju lejon të përgatisni një peshk shumë të shijshëm të kripur.
përbërësit:
- uji - 1 xhami;
- gjethe daulle, karafil - 3 copë;
- piper bizele të zeza - 5 copë.
- sheqer - 25 g;
- koriandër - 10 g;
- verë e bardhë e thatë - 150 ml;
- kripë - 60 g;
- skumbri - 1 pc.
preparat
- Peshqit janë shkrirë, pastruar.
- Të gjitha erërat janë vënë në ujë dhe marinadë zier për skumbri 2 minuta.
- Peshku është vendosur në një enë, derdhur me shëllirë, mbuluar dhe dërguar në të ftohtë për 2 ditë.
Si për të marinuar skumbri për një shish kebab në një grate?
Para se të skuqësh shish kebab nga skumbri, peshku është më mirë para-marinuar. Pastaj do të jetë më lëng dhe i shijshëm. Marinata për skumbri të bazuar në salcë soje me mjaltë dhe limon do të bëjë peshk thjesht shijshme, kështu që kënaqësi gastronomike ju ofrohet.
përbërësit:
- skumbri - 2 copë;
- limon - 2 copë;
- mjaltë - 1 lugë çaji;
- salcë soje - 60 ml;
- kripë, piper, trumzë, kopër;
- vaj.
preparat
- Skumbri është larë, pastruar, prerë së bashku në 2 pjesë, kocka është hequr.
- Peshku është vendosur në një tas, të kripur, dhe sprigs kopër dhe trumzë janë vendosur.
- Lemonët janë larë, njëra është e prerë me kriklla, dhe e dyta shtrydh lëngun, dhe shurdhja është e fërkuar.
- Përgatitni një marinadë për skumbri që gërryejnë gojën: përziejeni lëngun, shijen, mjaltin, salcën e sojeve.
- Skumbri marinadë ujitur, zhvendosur qarqet e limon, piper.
- Mbuloni enën dhe shkoni për gjysmë ore.
- Grate lubrifikoni vajin, përhapni peshkun me limon dhe kuzhinier deri në të kuqe.
Skumbri në marinadën e mustardës
Marinata për skumbri për pjekje përgatitet nga produkte të thjeshta të arritshme për të gjithë - qepë, salcë kosi, salcë soje dhe mustardë. Meqenëse peshku do të pjeket, mjafton gjysmë ore për marinim. Skumbri i pjekur me unaza me qepë do të dalë shumë pikant me një kore të holluar me lëng gojë.
përbërësit:
- skumbri - 2 copë;
- qepë - 1 copë;
- krem kosi - 100 g;
- salcë soje, mustardë - për 40 g.
preparat
- Skumbri është gutted, kokë është prerë.
- Pritini peshqit në copa, vendosni në një tas, shtoni qepë të copëtuar.
- Përgatitni një marinadë për skumbri: përzijeni krem kosi, salcë soje dhe mustardë.
- Përzierja që rezulton derdhet në peshk dhe lihet për gjysmë ore.
- Skumbri me qepë shtrihen në një formë të ngopur dhe piqem për gjysmë ore në 170 gradë.
Si të marinoni skumbri për pjekje në petë?
Marinata për skumbri në furrë mund të jetë gatuar në mënyra të ndryshme. Në këtë rast, propozohet të përdoret një përzierje aromatike e dy llojeve të salcë soje, mustardë, hudhër, limon dhe soje. Limoni do të heqë aromën e pakëndshme të skumbrave, dhe përbërësit e mbetur do të thithin peshkun, duke e bërë atë jashtëzakonisht të butë dhe të shijshëm.
përbërësit:
- skumbri - 2 copë;
- limon - 1 copë;
- mustardë të mprehtë - 3 tbsp. lugët;
- mustardë në fasule - 1 tbsp. lugë;
- salcë soje - 50 ml;
- hudhër - 3 karafil;
- erëza për peshk - majë;
- vaj.
preparat
- Shkrirja e peshkut, prerja e kokës dhe pastrimi i trupit nga zorret.
- Skumbri është larë dhe tharë.
- Për marinadën përzierje të dyja llojet e mustardë, pour në salcë soje, shtoni hudhër, erëza dhe llokoçis.
- Marinata që rezulton është e veshur me një karkasë, në mes janë vënë feta limoni dhe lënë peshkun për një orë e gjysmë për të marinuar.
- Fleta është e shkrirë, peshqit hedhen, mbështillen dhe pjeken në 200 gradë për 20 minuta.
Si të marinoni skumbri për pirjen e duhanit?
Nëse vendosni të pini duhan vetë, duhet të mbani mend se së pari duhet të marinoni, dhe sa mirë është bërë, shija e produktit origjinal varet. Marinata për skumbri të tymosur me nxehtësi përgatitet në bazë të bajlit me erëza. Në të, dhe për të mbajtur trupat për 24 orë, dhe pastaj ata e thatë dhe tymosur.
përbërësit:
- uji - 1 litër;
- kripë - 1,5 tbsp. lugët;
- sheqer - 3 tbsp. lugët;
- farat e koriandrit - ½ tsp;
- piper i zi dhe bizele aromatik - 5 copë;
- fletë dafina - 2 copë;
- skumbri - 2 copë.
preparat
- Përgatitni një marinadë për skumbri të shijshëm: nxisni ujin, shtoni kripë, erëza, nxirrni dhe freskoni.
- Peshqit derdhen me marinadë, ngarkesa vihet në majë dhe pastrohen për një ditë në të ftohtë.
- Pas kësaj, peshku është i varur për të bërë të lëngshme gota, dhe pastaj fillojnë të pijnë duhan.
Recetë për skumbri të kripur në marinadë
Skumbri i kripur është shumë i shijshëm. Dhe për të mos blerë një produkt të gatshëm me cilësi të dyshimtë, rekomandohet të përgatitet një marinadë për skllavin vetë. Në këtë rast, ju mund të përshtatni një sërë erëzash, një lloj të heqjes apo shtimit. Në vend të uthullës, ju mund të përdorni lëng limoni.
përbërësit:
- skumbri - 2 copë;
- qepë - 2 copë;
- uthull - 70 ml;
- vaj - 100 ml;
- kripë - 90 g;
- fletë gji, karafil - 2 copë;
- piper bizele aromatike - 5 copë.
preparat
- Peshqit pastrohen, gutted, ndarë përgjatë kurriz, kocka është hequr.
- Pritini fileto në copa.
- Unaza të copëtuara me qepë.
- Vaj është i përzier me uthull, janë shtuar erëza.
- Në pjesën e poshtme të pjatave vë fileto, kripë atë, përzierje dhe të lënë atë për 10 minuta.
- Vendoseni qepën, derdhni marinadën.
- Lëreni peshkun për 12 orë dhe pastaj skumbri i kripur në marinadë për 2 orë pastrohet në të ftohtë.
Skumbri në marinadë soje
Receta për marinadë për skumbri të bazuar në salcë soje është shumë e thjeshtë. Pirit alternon me ujë - kjo është marinada e tërë. Dhe në qoftë se ju doni të shtoni disa shënime pikant, ju mund të sigurtë vënë në të erëza tuaj të preferuar. Peshku, i mbushur me një marinadë të tillë në një ditë, do të jetë gati për konsum.
përbërësit:
- skumbri - 2 copë;
- ujë, salcë soje - 100 ml secila.
preparat
- Peshqit janë larë, pastruar, prerë bishtin, kokën dhe copëtimin e copave 2 cm të trasha.
- Shtrini me kujdes pjesët në një enë.
- Salcë soje është e përzier me ujë, ka derdhur një peshk, mbylleni enën me një kapak dhe pastroheni për një ditë në të ftohtë.
Sa e shijshme për të kapur feta të skumbrave?
Marinata për kripa me skuqje me erëza përgatitet me shtimin e pluhurit të mustardës dhe përbërësve standardë - kripë, sheqer dhe gjethe gji. Ky peshk mund të ruhet në të ftohtë deri në 7 ditë. Ky meze është i përshtatshëm si për një darkë të zakonshme dhe për një tryezë festive.
përbërësit:
- skumbri - 2 copë;
- uji - 1 litër;
- pluhur mustardë - 1 lugë çaji;
- sheqer - 3 tbsp. lugët;
- kripë - 5 tbsp. lugët;
- fletë e dafinës - 4 copë.
preparat
- Pas valimit në ujë shtoni erëzat dhe kuzhinierini për 3 minuta.
- Hiqni enën nga pllaka, mbuloni me një kapak dhe lëreni të freskoheni.
- Skumbri i zhveshur është prerë në copa 3 cm të gjerë dhe të vendosur në një pjatë xhami.
- Hidh lëng të ftohtë.
- Feta skumbri në marinadë do të jetë gati për një ditë.
Skumbri me marinadë karrota dhe qepë
Skumbri me marinadë nga karrota dhe onions është një meze e lehtë e përkryer për shpirtrat e fortë. Prandaj, kjo pjatë nuk mund të zëvendësohet në asnjë festë. Peshku nuk është i mbushur me një marinadë të ftohtë por të ngrohtë dhe për këtë arsye bëhet më e butë dhe më e butë. Shtimi i perimeve dhe koprave të farave do ta bëjnë skumbri edhe më të shijshëm.
përbërësit:
- ujë - 500 ml;
- gjethe daulle - 3 copë;
- qepë, karrota - 100 g;
- piper aromatik dhe bizele të zeza - 5 copë.
- sheqer - 1 lugë çaji;
- kripë - 1 tbsp. lugë;
- uthull - 100 ml;
- farat e kopesë - ½ tsp.
preparat
- Melmesat dhe perimet e copëtuara janë shtuar në ujë.
- Sillni një çiban dhe zierni për 2 minuta.
- Peshqit pastrohen, lihen, thahen dhe priten në copa 2 cm të trasha.
- Marinata është larguar nga zjarri, uthull është derdhur, ftohur në një temperaturë prej rreth 40 gradë.
- Në enët vendosni shtresat e peshkut dhe perimeve, derdhni marinadën dhe pastroni në të ftohtë për një ditë.