Pavarësisht nga fakti se panxhari është në mesin e një numri të supave të tilla që mund të shërbejnë në tavolinë në një formë të ftohtë , ajo gjithashtu është gatuar dhe ngrënë në mënyrën e borscht: të nxehtë, në shoqërinë e salcë kosi ose vetëm një bollëk të zarzavate. Receta e fundit është veçanërisht e rëndësishme në sezonin e ftohtë, kur bëhet e nevojshme jo vetëm për të ngrënë mirë, por edhe për të mbajtur ngrohtë. Në këtë drejtim, më tej vendosëm të ndajnim recetën klasike të panxharit.
Recetë për supë me panxhar të nxehtë me mish
Dallimi kryesor midis supë të panxhar të nxehtë dhe borsch zakonshëm është prania e lakër në këtë të fundit. Në përgjithësi, teknologjia e përgatitjes dhe lista e përbërësve të tjerë dallojnë minimalisht.
përbërësit:
- viçi në kockë - 620 g;
- panxhar - 330 g;
- domate - 390 g;
- qepë - 130 g;
- gjethe dafinat - 2 copë;
- uthull - 15 ml.
preparat
Përgatitja e panxharit të nxehtë fillon me supë të gatimit. Vendosni një zjarr me ujë në dy litra ujë dhe vendosni një copë viçi në kockë me gjethe dafinash. Lëreni mishin në sobë për një orë e gjysmë, herë pas here duke hequr zhurmën në sipërfaqe. Mbaro viçin, të freskët dhe të prerë.
Ne fshijmë karrota me panxhar, ndajmë qepë në gjysmë unaza, dhe prerë patate në mënyrë arbitrare, por jo shumë të mëdha. Kalojini të gjitha perimet, me përjashtim të patateve, në vaj të nxehur në gjysmë të gatuar, dhe pastaj kombinoni ato me uthull dhe vendoseni në supë. Ne gjithashtu dërgojmë tuberët e copëtuar dhe i gatojmë derisa të jemi gati. Ne kemi vënë mish në supë dhe të lënë të qëndrojë për 15 minuta para se të shërbejnë.
Nëse vendosni të riprodhoni recetë klasike të panxharit të nxehtë në një shumëllojshmëri, së pari skuqini të gjithë përbërësit së bashku në "Pjekjen" dhe derdhni lëngun dhe shtoni patatet, ndizni "Supë" dhe gatuaj gjellën deri në bip.
Recetë për supë me panxhar klasik me viçi
Kislinku uthull zakonshëm tavolinë në recetë mund të zëvendësojë verën uthull, dhe një sasi të vogël të verës, duke e bërë shijen shumë më të shkathët.
përbërësit:
- viçi në kockë - 1.8 kg;
- verë e kuqe e thatë - 235 ml;
- qepë - 145 g;
- panxhar - 320 g;
- karrota - 160 g;
- uthull të kuq - 45 ml;
- zarzavate, krem kosi për të shërbyer.
preparat
Si zakonisht, ne fillojmë me supë gatim. Këtë herë supë do të jetë shumë e pasur, sepse gati dy kilogramë viçi mbushim vetëm një dhe një gjysmë litra ujë. Pas një orë e gjysmë supë mund të filtrohen, dhe pulpë viçi hequr nga kocka.
Receta për supë të panxharit të nxehtë në supë me mish është elementare: në veçanti ruani qepën me karrota, shtoni panxhar dhe spërkatni të gjitha me uthull. Më pas derdhni verën e kuqe dhe lini të zhduket pothuajse tërësisht për të hequr qafe alkoolin dhe të lë vetëm një amëz të lehtë. Shtoni rosto në supë, vendoseni mishin e mishit të mishit dhe përgatiteni supë për një tjetër 7-10 minuta. Shërbyer me herbs dhe salcë kosi.
Recetë për mish të klasit të nxehtë të panxharit pa mish
Panxhar nuk është më inferior ndaj panxharit të mishit në shije dhe ushqim. Për gatim, ju nevojitet vetëm perime dimërore sezonale, disa erëza dhe ujë.
përbërësit:
- panxhar - 380 g;
- karrota - 180 g;
- qepë - 210 g;
- gjethe dafinat - 2 copë;
- dhëmbë hudhër - 4 copë;
- greens onions dhe kopër - 2 tbsp. lugët;
- uthull - 15 ml;
- sheqer i grimcuar - me shije.
preparat
Fetë panxhar në kube të vogla dhe vlim me një dafinë në një gjysmë lire ujë për rreth 20 minuta. Ndërkohë, kapni perimet e tjera: prerë karrota dhe qepë, ruani ato në bollëkun e vajit të nxehur dhe kur perimet të kapin një skuqje, derdhni gjithçka me uthull dhe sezoni me hudhër të copëtuar. Shtoni perimet në supë me panxhar, sezoni me sheqer dhe kripë deti. Gjatë shërbimit, silleni supën me shumë zarzavate të copëtuara.