Pastila është një recetë, në sajë të së cilës ëmbëlsia autentike ruse mund të shfaqet në tryezën e shtëpisë. Produkti pasticerie i bërë nga pure e frutave dhe kokrra të kuqe, e shijshme, e shëndetshme dhe, në kontrast me dyqan, përmban përbërës natyralë. Pasi e keni gatuar me dorën tuaj, ju mund të ringjallni traditat e vjetra dhe t'i kënaqni të dashurit tuaj me një delikatesë cilësore.
Nga çfarë bën pastilla?
Përgatitja e pastille nuk është e vështirë. Për një trajtim perfekt, ju duhet përbërës të thjeshtë që çdo kuzhinier ka:
- fruta ose pure të kokrrës;
- sheqer ose sheqer diabetik;
- uji dhe lëng limoni;
- vezë e bardhë;
- pektin, nganjëherë shtohet agar-agar, por në këtë rast është tharë në temperaturë dhome.
Para se të bëni një pastile, duhet të kujdeseni jo vetëm në lidhje me disponueshmërinë e përbërësve të nevojshëm, por gjithashtu të ndiqni udhëzimet e caktuara:
- Shtoni fruta të freskëta ose sheqer të manave, ose një tjetër ëmbëlsues dhe vlim në masë. Pas kësaj, fshij me një sitë dhe përhap një shtresë të hollë në një fletë perimesh të ngopura.
- Pastila mund të bëhet si i harlisur, më kujton marshmallow, dhe shumë i hollë, në formën e një fletë të hollë, e cila rrotullon në një listë. Opsioni i parë është shtuar edhe me të bardhët e vezëve për shkëlqimin, mund të spërkatet me pluhur ose të sandwiched me krem proteina. E dyta është më shumë si një pelte frutash, është shumë e përshtatshme për të ruajtur.
- Pastilla klasike është pjekur në furrë. Pastilla në furrë është gatuar në temperatura të ulëta për disa orë.
Apple pastille
Pastilla nga mollët është një klasik i zejtarisë ruse të ëmbëlsirave. Tradicionalisht, janë përdorur mollë të acaruara: antonovka ose lojë. Shtojcë e tillë ndaj varieteteve shpjegohet me përmbajtjen e lartë të pektinit, e cila lejon pastille të ngrijë pa komponente shtesë gelling. Doza e saktë e sheqerit do të përshpejtojë procesin.
përbërësit:
- mollë - 1,5 kg;
- sheqer - 250 g.
preparat
- Mollë zhvishem, fetë dhe piqni në furrë për 15 minuta në 180 gradë.
- Fshijeni përmes një sitë.
- Shtoni sheqerin dhe kamxhikun.
- Vendosni një shtresë të hollë në letër për pjekje.
- Makarona e frutave thahen në një furrë të hapur në 80 gradë për 5 orë, pas prerjes në segmente.
Belevskaya Pastilla - recetë
Pasta Belevian pa sheqer - delikatesë me famë botërore Tula. Përgatitur një pastila të tillë ekskluzivisht nga mollët Antonov, i njohur për shijen e tyre unike dhe përmbajtjen e lartë të pektinit, sepse nuk mund të shtoni sheqer. Vetë receta është gjithashtu e rëndësishme: pastilla e thatë është e prerë, çdo shtresë është ngjyrosur me të bardhët e pjekur dhe të pjekur.
përbërësit:
- mollë të varietetit "Antonovka" - 1.5 kg;
- vezë e bardhë - 2 copë;
- kripë - një majë.
preparat
- Mollët pastrohen, priten dhe piqen për 15 minuta në 180 gradë.
- Fshini masën përmes një sitë.
- Mundo me një mikser.
- Në proteinat shtoni kripën dhe lëvizni mikserin deri në majat e firmës.
- Shto gjysmën e masës së proteinave në pure, lë pjesën tjetër.
- Derdhni patate të pjekura në një tabaka për pjekje dhe piqni për 7 orë në 100 gradë.
- Gatshme copëtuar prerë në 4 pjesë, yndyrat me proteina rrahur dhe, hedhjen në shtresa, dërgoni në furrë.
- Pastel Belevskaya - një recetë në të cilën delikatesa është pjekur në një furrë pak hapur për 2 orë më shumë në 100 gradë.
Pastilla nga luleshtrydhe
Pastilla nga luleshtrydhet në shtëpi do të ju lutemi me thjeshtësi dhe akses. Kjo metodë kursen manaferrat e vlefshme në manaferrat dhe nuk duhet të shqetësohet për periudhën e magazinimit, sepse delikatesa mbetet e përshtatshme për një kohë të gjatë. Kjo është një mundësi e shkëlqyer për të lënë në boshllëqet e bllokimit dhe kompoteve tradicionale dhe për të diversifikuar fillimisht boshllëqet.
përbërësit:
- Strawberry - 900 g;
- sheqer - 250 g;
- ujë - 150 ml;
- lëng limoni - 50 ml.
preparat
- Luleshtrydhe, sheqer, ujë dhe lëng derdh.
- Cook patate pure për 30 minuta.
- Vëreni masën në një fletë për pergamenë dhe thatë në një furrë pak të hapur në 60 gradë për 4 orë.
- Pastila - një recetë në të cilën produkti i përfunduar duhet të jetë plotësisht i ftohur, i prerë në shirita dhe i mbështjellë në tuba.
Pastila nga kumbulla
Plum pastille është përgatitur nga dy përbërës: kumbulla dhe sheqer. Veçori është se frutat janë gatuar pa asnjë shtojcë në lëngun e tyre për disa orë dhe vetëm gjysmë ore para përfundimit të procesit, sheqeri u shtohet atyre. Si rezultat, ju mund të merrni një masë fleksibile, të fort solidified, për tharjen e saj do të zgjasë 20 minuta.
përbërësit:
- kumbulla - 900 g;
- sheqer - 200 g.
preparat
- Hiqni kumbullat e feta në lëngun tuaj për një orë.
- Fshij pulpën përmes një sitë dhe ziej për 2 orë.
- Gjysmë ore para përfundimit të procesit, shtoni sheqer.
- Përhapeni pure kumbull mbi sipërfaqen e letrës së pjekjes.
- Pastilla kumbull - një recetë, përgatitja e të cilit do të zgjasë 20 minuta në një furrë të hapur në një temperaturë prej 90 gradësh.
Qershi pastille në shtëpi
Pastilla e bërë në shtëpi mund të përgatitet nga çdo manaferër ose fruta. Qershi është e pasur me vitamina dhe elementë gjurmë, dhe është një kandidat i shkëlqyer për ruajtjen afatgjatë. Kur zgjedhni manaferrat është më mirë të përdorni pjekur, por jo lëng, në mënyrë që të mos rritni kohën e tharjes. Ngjyra e saktë e qershisë ka një cilësi të butë dhe një aromë të paharrueshme.
përbërësit:
- qershi - 6,5 kg;
- mjaltë - 120 g.
preparat
- Mishrat e purifikuar lëvizin nëpër mulli të mishit.
- Transferoni masën në shaker, shtoni mjaltin dhe lëvizni.
- Përhapni patate të pjekura mbi sipërfaqen e tiganit dhe piqni në një furrë të hapur për 4 orë në 70 gradë.
Pastilla boronicë
Pastila në shtëpi përfshin përdorimin e manave të verës dhe të dimrit. Një copë e stërmadhe e shkëlqyeshme mund të merret nga Kastrati. Ajo është lider në përmbajtjen e substancave të dobishme, dhe nga ajo është ideale për pastile. Procesi i gatimit është i thjeshtë: Kastrati janë të prodhuar, tymosur dhe, së bashku me sheqerin, janë zier. Një pastile e tillë është e tharë natyrshëm.
përbërësit:
- boronicë - 1,2 kg;
- sheqer - 850 g;
- ujë 230 ml.
preparat
- Kastrati berry mbushur me ujë dhe kuzhinier deri zbutur.
- Masa rezultuese është fshirë përmes një sitë, shtoni sheqer.
- Vendosni një zjarr të ngadalshëm dhe respekt.
- Pastila është një recetë në të cilën produkti është hedhur në një tabaka për pjekje të njomë dhe të tharë në temperaturë dhome për dy ditë.
- Pritini pastille të gatshme me shirita.
Pastile nga kumbulla e qershisë
Pastile Natyrore nuk kërkojnë shtesa, nëse përgatitet nga kumbulla. Një trajtim i tillë i shijshëm nuk mund të përzihet me ëmbëlsues, por mund të përdoret si salcë e gatuar. Vërtetë, për shkak të shijes së thartë në kokrra, sheqeri ose mjalti shpesh shtohet. Ky i fundit është tepër i dobishëm, i kombinuar në mënyrë të përsosur me kumbullën e qershisë dhe jep aromë dhe butësi.
përbërësit:
- kumbull qershi - 1.6 kg;
- mjaltë - 60 g;
- ujë - 40 ml.
preparat
- Fluturojeni kumbullën, mbusheni me ujë dhe ngrohuni derisa të butë.
- Derdhni lëngun dhe fshijeni frutin përmes një sitë.
- Cook patate pure 40 minuta, 5 minuta para përfundimit të procesit, shtoni mjaltë.
- Përhapeni masën e frutave në pergamenë dhe thatë në një furrë të hapur për 5 orë në një temperaturë prej 80 gradë.
Pastila me arra
Përgatitja e një pastille nuk kufizohet vetëm në përdorimin e manave apo të frutave. Për shumëllojshmëri shije, ju mund të shtoni arra. Ata do të japin një aromë, një cilësi të këndshme crunchy dhe të japin vitaminën e tyre shijshme pronat e tyre të dobishme. Kombinimi i arra me mjaltë dhe mollë njihet si klasik dhe më shpesh gjendet në receta.
përbërësit:
- mollë - 1,5 kg;
- mjaltë - 30 g;
- ujë 60 ml;
- arra - 100 g.
preparat
- Lëvozhni mollët, shtoni ujë dhe gatuajini për 20 minuta.
- Fshijeni përmes një sitë.
- Arra skuq, pres dhe shto në pure.
- Hidheni mjaltin në masën e frutave.
- Gatuani përzierjen për 15 minuta.
- Përhapeni në një fletë për pergamenë dhe thatë në një furrë të hapur në 90 gradë për 4 orë.
- Pastilla e gatshme është e prerë në shirita dhe e palosur.
Greke gjeorgjiane
Tklapi është një recetë, në sajë të së cilës është e mundur të gatuhet pastilla e Gjeorgjisë. Baza është pure nga pulpë e kumbulla tkemali (kumbulla e qershisë), e tharë në diell. Pastila është shumë e hollë dhe lehtësisht thyen, e cila është e përshtatshme për përdorim dhe ruajtje të dozuar. Tklapi është një përbërës i domosdoshëm për kharcho klasik, sauces të ndryshme, enët e perimeve dhe mishit.
përbërësit:
- kumbull qershi - 2,8 kg;
- ujë - 850 ml;
- sheqer - 80 g.
preparat
- Kumbulla të pastër, derdh ujë dhe kuzhinier për 30 minuta.
- Fshini përmes një sitë, shtoni sheqer dhe ziej për 5 minuta.
- Derdhni patate të pjekura në një fletë të hollë prej letre dhe thajini në diell.