Teknologjia e proshutë gatimi ishte e njohur edhe në Romën e lashtë. Proshutat janë një proshutë derri. Edhe pas një pirja e lehtë e duhanit, ajo duhet të ruajë strukturën e mishit. Fabrikat e bëjnë kryesisht proshutën derri, por gjithashtu mund të gjeni produkte nga pule, gjeldeti dhe madje edhe viçi.
Përbërësit dhe përmbajtja kalorike e proshutë derri
Proshutat derri janë një standard gastronomik. Përmbajtja kalori e proshutës derri është 278.5 kcal për 100 g të produktit. Përbërja ideale e proshutë derri është derri dhe kripë. Megjithatë, shumë prodhues shtojnë proshutë dhe përbërës të tjerë. Kjo u jep atyre mundësinë për të rritur shijen, për të përmirësuar ngjyrën dhe për të rritur vëllimin e produktit përfundimtar, duke shtuar mishin tjetër më të lirë në proshutë. Vlen të merret në konsideratë se pas manipulimeve të tilla, cilësia e proshutës përkeqësohet.
Përmbajtja kalorike e proshutë viçi
Tjetra në përmbajtjen kalori është proshutë viçi. Ajo përmban 158 kalori për 100 g të produktit. Ashtu si mishi i derrit, disa prodhues pëlqejnë të prishin viçin dhe proshutën, duke shtuar në copat përbërëse të mishit më të lirë. Është e nevojshme të studiohet përbërja e produktit para përdorimit të proshutë për ushqim.
Përmbajtja kalorike e proshutës së pulave
Përmbajtja kalorike e proshutës nga mishi i pulës është shumë më i ulët se ai i derrit dhe është afërsisht 150 kcal për 100 g të produktit të përfunduar. Kjo është për shkak të faktit se mishi i pulës është dietetik. Përfitimet e proshutës së pulës varen direkt nga përbërja e tij. Këtu, gjithashtu, ekzistojnë prodhuesit e paskrupullt që duan të fitojnë më shumë, por investojnë më pak. Prandaj, para se të bleni, gjithmonë duhet të njiheni me përbërjen e produktit.
Përmbajtja kalorike e proshutë turke
Ham nga Turqia përmban sasi më të vogël të kalorive, për 100 g të produktit është vetëm 84 kcal. Mishi i Turqisë nuk është vetëm dietik, por gjithashtu përmban një sasi të madhe të mineraleve dhe vitaminave që janë të shëndetshme. Mishi i një turqi mund të parandalojë edhe shfaqjen e qelizave të kancerit.