Si duhet të skuqësh shish kebab?

Ky material do t'ju ndihmojë të përgatitni siç duhet mishin për shish kebab dhe duhet ta skuquni atë në skarë në kunj. Më poshtë janë opsionet për të bërë shijimet tuaja të preferuara nga mish derri, qengji dhe pulë.

Si të përgatiteni siç duhet dhe të skuqueni me shish kebab qymyr druri nga mish derri?

përbërësit:

qafë derri - 1.8 kg;
llamba qepë - 760 g;
Vaj luledielli, pa erë - 60 ml;
piper i zi (mundësisht i freskët) - 2-3 majë;
një sërë aromash dhe erëza aromatike për shish kebab - 25 g;
një kripë e madhe - 10 g ose për shije.

preparat

Si rregull, në lidhje me atë pjesë të trupit të derrit të marrë për gatim shish kebab nga pyetje derri dhe mosmarrëveshjet nuk lindin. Gjithkush e di se është më mirë se mishi, sesa qafat e derrit për këtë qëllim nuk mund të gjenden. Pritini produktin nëpër fibra me feta rreth katër deri në pesë centimetra në madhësi dhe grumbulloni në një enë të zezë ose qelqi. Tani kthejeni përgatitjen e qepës. Ne pastrojmë atë, e prerë me unaza, gatuajmë në një enë të veçantë me kripë dhe pastaj e përhapim në mish. Shtoni të njëjtën vaj luledielli, piper i freskët i zi, erëza dhe erëza, të përzgjedhur posaçërisht për shish kebab dhe përzierje tërësisht. Ne mbulojmë anijen me kapakun e korrur me mish ose e shtrëngojmë me film, e vendosim në raftin e frigoriferit dhe harrojmë për një ditë.

Tani ne do të pjekim shish kebab nga mish derri në një brazier. Materiali ideal për ndezjen e tij do të jetë vere grapevine e thatë ose të përgatitur dru zjarri të thatë nga pemët frutore. Por në mungesë të tillë është e mundur të përdoret ndonjë drurë tjetër. Ju nuk mund të përdorni pishë për një zjarr, si dhe conifers të tjera. Shish kebab skuq, siç dihet, mbi qymyr, kështu që ju duhet të prisni derisa dru zjarri është djegur dhe të kthehet në fragmente qumështore.

Feta Promarinovannye e vargut të mishit në skewers nuk janë shumë të ngushtë me njëri-tjetrin, por pa lumens. Ne organizojmë punimet në Barbecue, duke rregulluar skajin në grooves në muret e saj të kundërta. Fillimisht është e domosdoshme të marrësh mishin në një nxehtësi të nxehtë për të mbyllur lëngjet dhe pastaj intensiteti i thëngjillit duhet të pakësohet pak, duke i spërkatur ato me ujë dhe të sjellë shish kebabin të gatshëm, duke e kthyer dhe duke e larë mishin ose birrën herë pas here. Mishi i përfunduar në pjesën jep lëng të pastër.

Mbaruar kebab shish shërbyer me salcë domate, qepë turshi , bukë pita, zarzavate dhe perime të freskëta.

Si duhet të skuqësh një shish kebab nga deleje?

përbërësit:

qengji - 1,8 kg;
bulbs qepë - 350 g;
Koriandër terren - 20 g;
koriandër e gjelbër - 1 bunch;
piper i kuq - 1 majë e vogël;
limon të mesme - 1 pc.
piper i freskët tokë e zezë - 10 g;
kripë e madhe tryezë - 15 g.

preparat

Për përgatitjen e shish kebab, mishi i qengjit të ri nga pjesa dorsale është e përsosur. Duhet të lahet, të pritet në feta dhe të përzihet me unazat e qepëve të shpuara me kripë dhe erëza të tjera. Shtoni edhe lëngun e një limoni dhe përzieni përsëri mirë. Ne marrim qengjin në frigorifer, duke vënë një ngarkesë në të, nga dymbëdhjetë në njëzet e katër orë.

Teknologjia e tiganisjes shish kebab nga deleje është e ngjashme me atë që kemi përshkruar në recetë për gatimin e shish kebab nga mish derri. Por ne do të vëmë re, se në procesin e gatimit në qymyr, qengji është më mirë se sa spërkatje me verë të kuqe të thatë në vend të ujit ose birrës.