Peleza (një tjetër emër "pelte") është një gjellë e shëndetshme, e shijshme dhe ushqyese e mishit të ftohtë, e përshtatshme për të dy menytë festive dhe të përditshme.
Recall: pelte nuk eshte nje lloj i lenguar, sepse konsistenca e gelqerise e eneve te lenguara shkaktohet nga perdorimi i agjenteve gelling (xhelatine dhe / ose agar-agar), dhe pelte eshte e pergatitur pa keto aditiv. Peleza merr gjendjen e pelte (dmth. Ajo që quhet, ngrihet), në sajë të xhelatinës që gjendet në produktet origjinale.
Zakonisht në Rusi, Bjellorusi dhe Ukrainë, pelte është gatuar nga mish derri dhe viçi. Ju tregoni se si të bëni një chilli shijshme nga pulave. Kjo gjellë përgatitet më shpejt, është më pak yndyrore dhe më e lehtë për tu tretur nga trupi i njeriut. Mund të rekomandohet edhe për të ushqyerit dietetik. Pulë nga pulat është shumë popullor në Moldavi, në jug të Ukrainës dhe në Rumani.
Përgatitja e një ftohtësie nga pulat ka "truket" e saj të vogla. Është më mirë të përdoret për gatim jo një pulë, por një karin: në mishin e saj dhe kërc ka më shumë xhelatinë natyrale. Nëse ju nuk keni mundësi për të blerë një karin ose nuk doni të bërtitni përreth - ju mund të blini një këmbë dhe / ose gjinjtë. Edhe në përgatitjen e kësaj pjatë duhet të përdorin këmbët e pulës - është ky përbërës që do të ofrojë shtresim të mirë.
Delicious chilli nga pule shtëpi
përbërësit:
- kokë (me kokë dhe këmbë) - 1 peshë 1.2-1.5 kg (mirë, ose 1.3 kg pule + putra - 300-400 g);
- qepë - 2-3 copë.
- rrënjë majdanoz - 2-3 copë. (komponenti opsional);
- karrota - 1-2 copë;
- hudhra - 5-8 denticles;
- bizele piper 5-8 copë.;
- karafil - 3-5 inflorescences;
- lë gji - 5 copë.
- kripe;
- perime majdanoz.
preparat
Karkun e guttuar dhe të pastruar të karin është larë plotësisht, prerë në copa, këmbët dhe kreu janë përdorur gjithashtu. Paws duhet të jetë djegur në një zjarr të hapur dhe të pastruar, claws prerë. Ne i vendosim copat në një tigan, shtojmë qepën e peeled (ngjitet karafil në bulbs), rrënjët e majdanozit. Ne mbushim gjithçka me ujë në mënyrë që të mbulojë mishin për 3-4 gishta nga maja. Sillni një çiban, zvogëloni zjarrin më të vogël dhe hiqni me kujdes zhurmën. Cook në ngrohje të ulët për rreth 2.5-3 orë (varet nga mosha e zogut). Periodikisht, me kujdes hiqni shkumën dhe yndyrën. Ne nxjerrim mish nga supë (hedhim qepët dhe rrënjët e majdanozit), dhe kuzhinier kokën, qafën, krahët dhe këmbët për rreth 1 orë me shtimin e karrota. Për 20 minuta para përfundimit të procesit, shtoni gjethet e gjirit dhe bizele të piperit. Pak yndyrshëm.
Ndani çdo mish të gatuar nga kockat (mund ta presni, nëse dëshironi) dhe vendoseni në pllaka të thella. Karrota janë feta. Supë me pule të përgatitur me hudher të copëtuar ose të pounded, le të vendosen dhe filtruar. I vendosur në pllaka mishi i dekoruar me zarzavate dhe karota, gjithashtu mund të vendosni në një pjatë vezësh të zier dhe / ose fasule të gatuara. Mbushni me supë të ftohtë dhe vendosni pllakat në një vend të freskët (në një verandë ose ballkon të pa ngrohur, në raftin e frigoriferit). Për të ftohtin e gatshëm nga pulat ne shërbejmë salcin e rrikë të grirë. Nga pije, ju mund të zgjidhni çdo verë tryezë (dritë më të mirë), rakia ose vodka, tinktura të papërpunuara me kokrraza.
Ju mund të përgatitni një të ftohtë të përzier nga gjeldeti , mishi i pulës dhe