Gjithkush e njeh një borsch, në fakt nuk ka një recetë autentike, kështu që çdo mësuese ka të drejtë. Këtu ju japim edhe dy receta të sakta për të bërë këtë supë të famshme.
Si të gatuaj borscht të kuq ukrainas me panxhar dhe viç?
përbërësit:
- gjizë e viçit - 300 g;
- pulpë viçi - 400 g;
- lakër - 0,3 kg;
- qepë - 1 qepë;
- paste domate - 90 g;
- panxhar - 1 pc.;
- karrota - 1 copë;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- vaj vegjetal - 35 g;
- patate - 2 copë;
- uthull molle - 5 g;
- sheqer - 30 g;
- Lavrushka;
- piper;
- kripe.
preparat
Për të filluar, natyrisht, është e nevojshme me përgatitjen e supë, lani gjoksin dhe pulpë, vendoseni shaminë në një tigan me ujë të ftohtë dhe ndizni nxehtësinë. Dhe mishi derisa të prerë në copa të mëdha dhe të shtoni në tigan vetëm pas valë. Pra pulpë do të jetë shumë tastier, ajo do të më pak shije në borsch, me këtë zeshkane do të jetë mirë. Përgatitur një supë të tillë do të jetë rreth 90 minuta, gjatë kësaj kohe ju keni kohë për të përgatitur të gjitha perimet.
Preseni panxhar në një kashtë dhe vendoseni në një tigan të vogël, derdhni pak ujë, në mënyrë që të mbulojë ½ centimetër panxhar, pastaj shtoni paste ngjitës dhe sheqer në të. Panxhar duhet të shuhet ngadalë me domate. Flokëkuq gjithashtu bluaj në straws, qepë me unaza gjysmë të zakonshëm ose një e katërta e unazës, pastaj transferimin e tyre në një tigan me gjalpë dhe të kthehet në ngrohje, ju nuk keni nevojë për rosto perimet, ata vetëm duhet të bëhen të butë.
Nga supë, të marrë pulpë dhe gjemba të mëtejshëm çmontimin e kraharorit dhe prerë mishit në pjesë. Lakra duhet të copëtuar jo më shumë se 7 centimetra, pastaj ta dërgoni në supë të zier, së bashku me atë ju mund të vendosni patate të copëtuara. Dhe pas tyre brenda një çerek ore, shtoni perimet e skuqura në tigan, pastaj derdhni 5 g uthull të verës ose mollës dhe pastaj derdhni panxharin dhe domate në tigan. Tani kthehuni në borscht tashmë të prerë dhe të copëtuar mish, me të vënë kripë, piper dhe dafinë, dhe pas disa minutash, derdh hudhër më parë grimcuar dhe copëtuar, tani menjëherë fikur ngrohjes.
Si të gatuaj një borscht të shijshëm të kuq pa mish?
përbërësit:
- lakër - 160 g;
- qepë - 80 g;
- paste domate - 65 g;
- panxhar - 240 g;
- karrota - 80 g;
- hudhër - 10 g;
- vaj perimesh;
- Gjalpë - 40 g;
- patate - 320 g;
- uthull 2% - 30 g;
- sheqer - 15 g;
- laurel - 1 fletë;
- piper;
- kripe.
preparat
Lakra duhet të copëtuar, dhe prerë patate në kube të vogla, pastaj dërgoni ato në vlim