Pajtohem, në ngrohje absolutisht nuk duan të përdorin enët e nxehtë ose tepër të përzemërt. Por nga një pjatë e supë freskuese freskuese për drekë në një ditë të nxehtë, pak do të refuzojnë. Një prej tyre është supë "Holodnik" me panxhar, dhe si ta përgatisim siç duhet, ne do të tregojmë më poshtë në recetat tona.
"Holodnik" supë me panxhar - recetë
përbërësit:
- uji i filtruar - 2.2 litra;
- panxhar tavoline - 180 g;
- madhësia mesatare e vezëve të pulave - 5 copë;
- onions gjelbër - 1-2 trarëve;
- tranguj të freskët - 320 g;
- copat e kopesë të freskët - 5-7 copë;
- limon - 180 g;
- sheqer i grimcuar;
- krem me salcë;
- kripë e trashë.
preparat
Përgatitja e panxharit të ftohtë fillon me valë të perimeve kryesore, e cila është baza e gjellës. Për ta bërë këtë, panxharët janë larë, pastruar, hedhur në një tenxhere me ujë të filtruar dhe gatuar deri në rrënjët e butë. Pas kësaj, i nxjerrim ata nga supë, i grumbullojmë dhe i kthejmë në tigan. Ne shtojmë kripë në panxhar, shtojmë sheqer, shtrydhim lëng limoni në të dhe e ftojmë atë së pari në kushte të dhomës, dhe pastaj në frigorifer, pas së cilës ne vazhdojmë të dekoroj gjellën.
Tranguj të freskët prerë në shirita të vegjël, vezët e pulës vlojnë, pastrohen dhe prerë në kube ose prerë në gjysmë.
Ne gjithashtu copëtojmë qepën e larë të qepëve të gjelbra dhe degëzat e koprës së freskët, përziejmë zarzavate me kastravecat, shtojmë kripën dhe e vendosim në raft frigorifer.
Shumë amvise menjëherë përzier të gjithë përbërësit në një tigan, sezoni ato me salcë kosi dhe le të krijoj për disa orë. Por në recetën origjinale të freskisë Belarusian, një rradhë të ndryshme të gjellë është siguruar nga panxhar. Në secilën pjatë, vendosni pak përzierjen e trangujve dhe bimëve, derdhni bazën e supave të panxharit me panxhar dhe vendosni në një lugë me salcë kosi dhe gjysmën e vezëve.
Si të gatuaj një panxhar të ftohtë me kefir me pulë dhe patate?
përbërësit:
- kefir - 1,4 l;
- filtruar me ujë të zier - 1 l;
- krem kosi - 95 g;
- panxhar tavoline - 250 g;
- fileto zier me pulë - 220 g;
- madhësia mesatare e vezëve të pulave - 5 copë;
- qepë e gjelbër - 2 bunches;
- Kopra e gjelbër - 1 bunch vogël;
- majdanoz i gjelbër - 1 grup i vogël;
- kastravecat e freskëta - 285 g;
- patate - 285 g;
- acid limoni - 2 majë ose shije;
- kripë tryezë.
preparat
Në këtë rast, si bazë e të ftohtit, ne do të përdorim një përzierje të kefir dhe ujë të ftohur me ujë të zier, kështu që është më mirë të mos valojë panxharët si në recetën e mëparshme, por të piqni në furrë . Kështu, shija dhe vetitë e dobishme të perimeve do të mbahen në maksimum. Për ta bërë këtë, ne vendosim të korrat e lashta rrënjë në një petë ose pjekje mëngë, ne e vendosim atë në një tabaka pjekje ose në një myk dhe pour pak ujë në fund. Pas pesëdhjetë minutash në furrë në 180 gradë, marrim panxharin, e ftojmë, pastrojmë dhe e fshijmë në rende. Ju gjithashtu mund të prerë perimeve me kube të vogla. Transferoni masën e panxharit në një tigan me një përzierje të kosit dhe ujit, të shijoni me acid limoni dhe kripë dhe vendosni për disa orë në frigorifer për të mbushur dhe freskuar.
Gjatë kësaj kohe ne vlim në kapacitete të ndryshme tul pulë, larë tubers patate dhe
Para se të shërbejmë, ne vendosim në pllaka një përzierje të ndarë dhe derdhim infuzion të kefirit, ujit dhe panxharit.
Nëse dëshironi, ftohtë mund të përgatitet nga panxhar turshi . Kjo do të jetë edhe më e lehtë dhe më e shpejtë, sepse faza e pjekjes së perimeve nuk do të jetë e nevojshme.