Nëse doni të paraqisni borsch autentik ukrainas në tryezë, atëherë ju nuk do të jeni në gjendje të bëni pa vaj të mrekullueshëm dhe të derdhur të hudhër. Hot dhe aromatik, ata mund të pjeken në një maja apo bezdozhzhevoy bazë dhe ne do të çmontimit të dy recetave në këtë material.
Pampushki me hudhër të recetave borsch
Treguesi kryesor i pampushkas shijshme dhe të përgatitur siç duhet për borscht është butësia e tyre. Bukë duhet të jetë praktikisht pa peshë, e lehtë për t'u çmontuar në fibra dhe të shkëlqejë në krye të kuq.
përbërësit:
- miell - 355 g;
- ujë të ngrohtë - 230 ml;
- maja e çastit - 10 g;
- sheqer i grimcuar - 5 g;
- vezë - 1 pc.
preparat
Skema e përgatitjes së pampushes nuk ndryshon nga skema e përzierjes së brumit të zakonshëm të majave, i gjithë sekreti qëndron vetëm në proporcionet e përbërësve. Drain sheqer në ujë të ngrohtë dhe derdh maja çastit mbi. Lërini ata të aktivizohen për një minutë, dhe në këtë kohë kalojnë nëpër sitë përbërësin kryesor të thatë - miell. Hidheni zgjidhjen e majave në miell, dhe nisni përzierjen që rezulton derisa të bëhet elastike. Forma brumin në një kom dhe lëreni atë në nxehtësi për një orë. Pas kësaj, ndani krehër në dumplings dhe lërini ato të rriten në pjatë pjekje për një tjetër gjysmë ore. Para se të shkoni në furrë, mbuloni sipërfaqen me një vezë të rrahur. Pampushki të borsch janë pjekur për 40 minuta në 175 gradë.
Buns gati janë ende të nxehtë për të ngopur një përzierje të hudhër, kripë, vaj dhe një sasi të vogël të ujit.
Si të gatuaj pampushki për borscht pa maja?
Nëse nuk doni të shqetësoni me maja ose nuk keni aftësi për pjekje për këtë qëllim, atëherë merrni si bazë këtë biskotë recetë për një pluhur pjekjeje. Pampushki e saj të famshme lehtësim pa maja do të humbasin, por ende mbeten të buta.
përbërësit:
- miell - 355 g;
- pluhur pjekje - 2 tsp;
- ujë 240 ml;
- vaj perimesh - 15 ml.
preparat
Nuk ka truket në teknologjinë e gatimit, ky recetë nuk pritet, mjafton që të kombinohen të gjithë përbërësit nga lista së bashku para se të formojnë një test të butë. Brumë rezultuar është ndarë në copa të madhësisë së preferuar, roll dhe piqem në 200 gradë për rreth 20 minuta (në varësi të madhësisë së buns).
Recetë për dumplings me hudhër
Tifozët e hudhër mund të shtoni produktin e tyre të preferuar direkt në brumë në mënyrë që të merrni një shije shumë më të theksuar. Pas shtimit të hudhërve në vetë pumjet, nuk ka nevojë për të përgatitur një vaj të veçantë hudhër, ju thjesht mund të lubrifikoni buns me gjalpë të shkrirë dhe të fillojnë të hahet.
përbërësit:
- copëtuar hudhër - 1 tbsp. lugë;
- maja - 10 g;
- ujë të ngrohtë - 55 ml;
- vaj perimesh - 60 ml;
- vezë - 1 copë;
- sheqer i grimcuar - 10 g;
- miell - 390 g;
- Gjalpë - 55 ml;
- qumësht - 230 ml;
- majdanoz të thatë apo trumzë.
preparat
Pasi qumështi i nxehtë të jetë i kombinuar me ujë dhe vaj perimesh, shpërndajë kristalet e sheqerit në përzierje dhe derdhni maja në sipërfaqe. Lëreni maja të aktivizoni për 10 minuta, pastaj derdhni një vezë të rrahur dhe përsërisni rrahjen. Pastaj dërgoni dhe hudhni të thata, dhe pastaj shtoni miell. Pas përzierjes së një brumi të butë, lini atë në nxehtësi derisa të dyfishohet në madhësi. Pas ndarjes së brumit në dumplings, vendoseni në një fletë pjekje të shkrirë dhe të lënë për të shkuar dhe të dyfishtë në vëllim përsëri. Para se të dërgoni në furrë, lani sipërfaqen me gjysmën e gjalpit të shkrirë dhe spërkate me majdanoz ose trumzë. Piqni pampushki gjysmë ore në 180 gradë, dhe pastaj, direkt nga furra, mbuloni ato me gjalpë të mbetur. Sasi e vogël me kripë nëse është e nevojshme.