Shija e mishit, para së gjithash, përcaktohet nga ato aditivë që ju vendosni ta plotësoni atë, prandaj zgjedhja e marinadës duhet të trajtohet me mençuri, duke marrë parasysh jo vetëm preferencat tuaja të shijes, por edhe llojin e mishit që ju hidhni. Më poshtë do të flasim për mënyrën e marinimit të mishit për pjekje në furrë.
Marinata për mish derri në furrë: mish derri
Mish derri, si pule, është e kombinuar mirë me një gamë të gjerë të aditivëve të ndryshëm. Nëse dëshironi të jeni të pasur me aromë dhe shije të mishit në një kore llak me lustër sheqeri , atëherë ndiqni teknologjinë e gatimit të paraqitur më poshtë.
përbërësit:
- burbon - 55 ml;
- Dijon mustardë - 10 g;
- paste domate - 10 g;
- sheqer kafe - 5 g;
- salcë soje - 20 ml;
- një yll;
- një karafil të hudhër.
preparat
Përzierni pesë përbërësit e parë së bashku derisa kristalet e sheqerit të treten. Hidh hudhër me një majë kripe. Paska që rezulton shtohet në përzierjen marinuese. Dip një pjesë të zgjedhur të mishit në një marinadë me një yll. Pas natës, fillo gatim derri në furrë.
Marinata për mish në furrë: viçi
Mish është e shijshme në vetvete, kur gatuar siç duhet, dhe për këtë arsye, me shijet në marinadë është më mirë të mos e teproj, por lini "shkëlqimin" e mishit me një minimum të shijeve të paarsyeshme.
përbërësit:
- hudhër - 8 dhëmbë;
- Uthull balsamic - 45 ml;
- vaj ulliri - 45 ml.
preparat
Hidhni rreth tre lugë çaji kripë të madhe në një stupa dhe fshijini ato me dhëmbë hudhre në një paste. Shtoni piper i freskët dhe holluar përzierjen që rezulton me uthull balsamic dhe gjalpë. Zhyteni mishin në një përzierje të gatshme dhe lëreni për një orë deri në gjysmë dite. Përgatitni mishin nën marinadë në furrë bazuar në madhësinë e copë.
Si të marinoni mishin para pjekjes në furrë me kivi?
Marinata për mish para pjekjes në një furrë kivi bën që fibrat e muskujve dukshëm më të butë. Për ata që duan të marrin një copë viçi me lëng, ne rekomandojmë përdorimin e recetës së mëposhtme.
përbërësit:
- fruta kivi - 4 copë;
- lëng i një gëlqere;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- grusht maceje;
- piper i nxehtë - 1 copë;
- Qimnon terren - 3/4 lugë.
- vaj ulliri - 30 ml;
- mjaltë - 15 ml.
preparat
Pry pulpë kivi së bashku me karafil hudhër. Përzieni patatet e pjekura që rezultojnë me zarzavate majdanoz dhe piper të nxehtë të copëtuar. Shtoni qumështin dhe vajin e ullirit në marinadë, derdhni mjaltin. Mos harroni për kripën. Lëreni mishin në marinadë për një dhe gjysmë deri në dy orë, por jo më gjatë, përndryshe pjesa do të shpërbëhet gjatë pjekjes.