Çrregullime të buta, aromatike dhe delikate të shijshme të qumështit janë të njohura për secilin prej nesh që nga fëmijëria. Tani ata janë më pak të ngjarë të gjenden në raftet e dyqaneve, por nëse ende doni të trajtoni veten dhe të dashurit tuaj me këtë pastë të mahnitshme, ju sugjerojmë të njiheni me disa receta për të bërë kore të qumështit. Ata janë të sigurt për të kënaqur jo vetëm fëmijët, por edhe të rriturit!
Receta për kore të qumështit
përbërësit:
- miell gruri - 3 artikuj;
- sheqer i grimcuar - 1 artikull;
- qumësht - 100 ml;
- gjalpë - 100 g;
- vezë pule - 1 copë;
- sode - 0,5 tsp.
- sheqer vanilje - 3 g.
preparat
Si të piqni biskota të qumështit? Në tenxhere të ndotur ose qumësht derdh qumësht, pour sheqer dhe vendosni në një zjarr të dobët. Sapo qumështi ziehet, dhe sheqeri tërësisht shpërndahet, ne heqim enët nga pllaka, ne ftojmë dhe shtojmë vezë, sheqer vanilje për shije dhe gjalpë të zbutur. Të gjitha të mirë të përziera për 2 minuta. Tjetra, përzierni veçmas miellin me sode dhe shqyrtojeni rrëshqitjen në tryezë. Gradualisht derdh atë në masë të qumështit dhe gatuaj një brumë homogjen. Sasi atë me miell, në mënyrë që ajo nuk i përmbahet duart tuaja, dhe rrokulliset atë në një shtresë rreth 6 mm trashë. Duke përdorur një myk të vogël të rrumbullakët, prerë biskota dhe vendoseni në një fletë pjekjeje të ngopur. Piqni biskota në qumësht për 15 minuta në një temperaturë prej 200 gradësh.
Pirja e qumështit sipas GOST
përbërësit:
- miell gruri - 423 g;
- sheqer i grimcuar - 210 g;
- margarinë ose gjalpë - 96 g;
- melange - 21 g;
- qumështi i tërë - 76 g;
- vanilin - 1 g;
- pluhur pjekje - 20 g.
preparat
Si të gatuash ëmbëlsira të qumështit? Për përgatitjen e ëmbëlsirave të qumështit sipas GOST-it, ne marrim të gjithë përbërësit rreptësisht në përmasa të tilla, në të cilat është shkruar në recetë. Derdhni qumësht në tigan, ngrohni pak, derdhni sheqer dhe kuzhinier derisa të tretet plotësisht, duke nxitur vazhdimisht. Shurupi që rezulton është ftohur në një temperaturë prej 20 °, shtoni margarinë e zbutur, melange, vanillin dhe pluhur pjekjeje. Ne e përziejmë çdo gjë me kujdes dhe derdhim gradualisht në miell. Përzihet brumi i butë homogjen. Ne e rrokullisim atë në një shtresë dhe prerë kore të vogla me një myk për cupcakes. Vendoseni në një fletë pjekjeje të përzier dhe piqni për 15 minuta në furrë në një temperaturë prej 170 gradë.
Qumësht kore me arra
përbërësit:
- gjalpë - 100 g;
- yolks pule - 4 copë.
- sheqer pluhur - 1 artikull;
- qumësht - 0,5 artikuj;
- miell gruri - 500 g;
- sode - 1 lugë çaji;
- sheqer vanilje - 3 g.
preparat
Si të piqem një tortë qumështi? Për të përgatitur biskota me arra, të marrë një dysheme të një paketë gjalpë dhe shkrihet në një mikrovalë. Pastaj ne fshijmë yolks si duhet me sheqer pluhur dhe shtoni butësisht në gjalpë të lirshme së bashku me qumësht pak ngrohur.
Në miell gruri shurdhur, derdh një sode pak dhe një paketë sheqer vanilje. Përzihet me paste të vezës dhe vajit. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni kanellë, kardamom, lulekuqe, xhenxhefil të grirë në pasta për pjekjen e shijes dhe aromës së pazakontë. Tani vendosni brumin për 2 orë në frigorifer. Pastaj hiqni, ndani në 10 pjesë dhe nga çdo formë një top. Pastaj i rrafshojmë ato në të dyja anët dhe lubrifikoni njëra anë
Ne vendosim biskotat në një tabaka të pjekjes së lyer dhe piqemi në një furrë të nxehtë për rreth 15 minuta derisa biskotat janë pak ngjyrë kafe në një temperaturë prej 160 °.
Pluhura të tilla të shijshme me arra mund të shërbehen të nxehtë në qumështin e ftohur ose të ftohur në çajin e freskët.
Dhe nëse nuk keni qumësht në frigorifer, gjithmonë mund të bëni korzhiki në kefir , ose bëni një cookie me çokollatë .