Bëni mishin më të lëngshëm dhe të butë në sajë të shuarjes dhe shuarja në krem, ose salcë kosi, do të ndihmojë në ruajtjen e këtyre cilësive të pjatës, edhe nëse nuk jeni kuzhinier më i suksesshëm që ka mish të pjekur në zjarr. Sa deliciously për të shuar mish derri në salcë kosi ne do të them në këtë artikull.
Mish derri në salcë kosi në një tigan
përbërësit:
- fileto derri - 500 g;
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- onions - 1 pc.;
- hudhër - 1 karafil;
- supë pule - 1 l;
- patate - 500 g;
- karrota - 1 copë;
- selino - 1 rrjedhin;
- uthull musht - 1 tbsp. lugë;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- dragua - 1 lugë çaji;
- miell - 1 tbsp. lugë;
- krem kosi - tabela 1/2;
- qumësht - 4 tbsp. lugët;
- kripë, piper.
preparat
Ne vaj të ngrohtë në një tigan të thellë, me mure të trashë. Shpejt skuq hudhër dhe shtoni në atë feta strips derri. Fërgoni mishin për 5-6 minuta, ose deri në ngjyrë kafe të artë.
Në tiganin derdh supë pule , shtoni karrota feta, selino dhe qepë. Mos harroni për kripë me piper. Ne e sjellim lëngun në një tigan të valë, zvogëlojmë zjarrin në mes. Mbuloni tiganin me një kapak dhe vazhdoni të gatuani për 15-20 minuta, duke nxitur vazhdimisht të gjithë përbërësit. Në fund, derdhni qumësht të ngrohtë në tigan, të përzier me miell dhe shtoni krem kosi. Ne gatuajmë derri derisa salcë të trashë dhe spërkas me bimëve para se të shërbejnë.
Mish derri mund të përgatitet në një multivark me salcë kosi, mjafton të ndjekësh recetën e mësipërme dhe përsëritni të gjitha hapat e gatimit duke përdorur mënyrën "Pjekje", ose "Shuarje".
Mish derri në salcë kosi me kërpudha
përbërësit:
- fileto derri - 500 g;
- Kërpudha Shiitake - 3/4;
- domate - 500 g;
- hudhër - 4 karafil;
- onions - 1 pc.;
- Piper bullgar - 1 pc;
- salcë soje - 1/2 tbsp.;
- kripë, piper - për shije;
- gjalpë - 1/4 e shekullit;
- vaj perimesh - 3 tbsp. lugët;
- krem kosi - 1/2 tbsp.
preparat
Sipë qepë dhe hudhër, domate prerë në kube dhe vendosni të gjitha perimet në një tigan me vaj të nxehtë. Sapo lëngu i tepërt është avulluar, dhe qepë bëhet e butë, vendoseni derri prerë në shirita në një tigan. Sezoni mishin me kripë dhe piper, shtoni salcë soje . Hidhni në një tigan një gotë me ujë, ose supë, të sjellë gjithçka në një çiban të valë dhe mish për 7-10 minuta. Para fillimit të zjarrit, shtoni kërpudha të copëtuar dhe piper bullgar në tigan. Sapo përfundon koha e shuarjes, ne dërgojmë salcën e kosit në tigan, vazhdojmë të gatuajmë për 4 minuta dhe shërbejmë në tavolinë.
Mish derri i zier me krem kosi në Normandi
përbërësit:
- gjalpë - 50 g;
- derri - 1 kg;
- proshutë - 200 g;
- shallots - 7-8 copë;
- onions - 1 pc.;
- selino - 2 rrjedh;
- musht i thatë - 300 ml;
- supë pule - 300 ml;
- krem kosi - 6 tbsp. lugët;
- miell - 2 tbsp. lugët;
- Diajon mustardë - 2 tbsp. lugët;
- dragua (të freskëta) - 2 tbsp. lugë.
preparat
Ngrohja e furrës në 170 gradë. Gjysma e gjalpit vendoset në një pirun dhe nxehet. Pritini derri i prerë në vaj, duke mos harruar ta shtoni atë me kripë dhe piper. Sapo mishi të kthehet në art, mund të hiqet nga pirgja në një pjatë dhe në pirun mund të vendosni vajin e mbetur dhe të skuqueni gjysmën e mbetur të të gjithë mishit.
Ndërkohë, në një tjetër pan skuqura skuqur shallots, qepë dhe selino deri butë. Ne e zhvendosim pjekjen në mish. Plotësoni të gjithë përbërësit me musht dhe supë, mbuloni pirun me kapak dhe e dërgoni në furrë për 2 orë. Në fund, shtoni krem kremin dhe 2 lugë miell, të tretur në 2 lugë ujë, le salcë të trashë në sobë. Mos harroni të sjellni gjellë në shijen e dëshiruar me ndihmën e mustardë dhe dragua të freskët.