Pavarësisht nga fakti që patë, për dallim nga e njëjta femër, për shembull, ka shijen e saj mjaft të dallueshme, është mirë ta marinoni atë përpara gatimit. Shumëllojshmëria e shijeve me të cilat zogu kombinon mjaft gjerësisht, prandaj më poshtë do të diskutojmë disa mënyra origjinale dhe interesante se si të marinoj një patë.
Si të marinoni një patë për pjekje në birrë?
Birra aromatike e errët në këtë recetë do të plotësojë uthull dhe mjaltë të mushtit të mollës, dhe ketchup do të zbutë kufijtë e shijes dhe do të mbulojë patë me një kore të lehtë me xham.
përbërësit:
- karkaleca patë;
- birrë e errët - 500 ml;
- uthull molle - 15 ml;
- ketchup - 115 ml;
- mjaltë - 45 ml.
preparat
Pas përpunimit të karkasës së patë, pastaj shpëlarje dhe me shumë tharje, vazhdoni të përgatitni përzierjen për marinimin. Shpërndani mjaltin e lëngshëm në një përzierje birre dhe uthull, dhe pastaj derdhni ngadalë zgjidhjen që rezulton në ketchup, vazhdimisht përzierjen. Me marinadën e gatshme, hekura trupin e jashtëm dhe brenda. Goose, turshi në birrë duhet të harxhojë në marinadë për të paktën një orë përpara përgatitjes, por është më mirë të leni marinuar për një ditë të tërë.
Goose, turshi në mustardë
përbërësit:
- karkaleca me patë - 1 copë;
- Përzierje kineze e pesë erëza - 2 lugë çaji;
- mjaltë lëngshme - 190 ml;
- salcë soje - 45 ml;
- uthull verë - 15 ml;
- mustardë - 35 g.
preparat
Para përgatitjes së patë të thatë, prishni përzierjen kineze të pesë erëzave dhe kripës, dhe pastaj le të arrijë zogu në temperaturën e dhomës. Patëllxhan Marinuar, ne do të kemi të drejtë gjatë pjekjes, në mënyrë që përzierja e të gjitha komponentëve gradualisht xham nën ndikimin e temperaturës. Vendoseni grilën me zogun në furrë dhe pas një ore filloni të aplikoni marinadë nga lëkura me mjaltë, uthull, soje dhe mustardë. Shto edhe yndyrë në marinadë. Kur pata është gati, derdhni mbetjet e marinadës dhe shërbejeni në tryezë.
Si të kapni patë në uthull molle?
përbërësit:
- vaj ulliri - 115 ml;
- uthull musht molle - 65 ml;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- rozmarinë - 4 degë.
preparat
Në stupa, fshij karafil hudhër me gjethe rozmarinë dhe një majë të mirë të kripës së madhe të detit. Përzierja aromatike që rezulton është e holluar me vajin e ullirit dhe uthullin e mushtit të mollës. Trashë patë fshij me napkins, por vetëm pasi të lyej marinadë jashtë dhe brenda. Sa kohë mund të kalkulohet pirja mund të llogaritet, bazuar në madhësinë e vetë zogut, por, si rregull, mjaftueshëm për një marinim ideal prej 6 deri në 12 orë.
Goose marinated në majonezë
përbërësit:
- salcë pesto - 30 g;
- majonezë - 30 g;
- fara kopër - 1 lugë çaji;
- një majë e thekon chili pepper;
- lëng limoni - 25 ml.
preparat
Në vend që të përdorni një tufë lulesh të bimëve të freskëta, mund të blini salcën e përgatitur tashmë pesto dhe përziejeni atë me majonezë. Në stupa, fshij kripë me fara kopër dhe peppers chilli papjekur. Shto një përzierje aromatike të erëzave në përzierje të bazuar në majonezë dhe të holluar të gjitha me lëng limoni. Përfundoni përhapjen e marinadës mbi kërcellin dhe lini atë në frigorifer për 6 orë.
Sa saktë të marinoni një patë me portokall?
përbërësit:
- verë e kuqe - 115 ml;
- vaj i nxehtë me djegës - 5 ml;
- Salcë Worcestershire - 15 ml;
- salcë soje - 15 ml;
- portokalli - 1 pc.
preparat
Shtrydhni lëngun nga portokalli dhe përziejeni atë me verë, Australi, sojë dhe vaj djegës me aromë (ju mund të zëvendësoni një majë piper të nxehtë me vaj perimesh). Me përzierjen që rezulton, bluaj një karkalec të tërë ose thjesht gjoksin / këmbët. Lëreni patë marinuar për 4-6 orë dhe pastaj filloni të gatuani, pas tharjes së zogut.