Dieta për uljen e lipideve bazohet në përdorimin e ushqimeve me përmbajtje kolesteroli të ulët. Këto të fundit përfshijnë produkte që përmbajnë yndyrna monounsaturated dhe polyunsaturated, si dhe fibrave vegjetale të tretshme dhe të pazgjidhshme.
Dieta standarde e uljes së lipideve rekomandohet për njerëzit që tashmë vuajnë nga sëmundjet kardiovaskulare, ose për ata që kanë një predispozicion për ta. Përveç kësaj, ulja e kolesterolit zakonisht është e nevojshme kur një person ka obezitet, diabet, hipertension. Kështu, dieta e uljes së lipideve nuk ka për qëllim kryesisht humbjen e peshës, por përmirësimin e trupit.
Një dietë e ulët në kolesterol
Këtu janë rregullat bazë për ata që vendosën të ndjekin një dietë hypolipidemike:
- heq dorë nga recetat e gatimit duke përdorur yndyrna dhe vajra me origjinë shtazore;
- Mos tundni dhe mos e skuquni ushqimin tuaj - ju mund ta bojni, ta gatuani me avull ose piqni;
- Hani shpesh dhe në pjesë të vogla.
Produktet e mëposhtme do të reduktojnë më efektivisht kolesterolin:
- Perimet dhe pemët - për shkak të fibrave bimore që ato përmbajnë.
- Bollgur (qull bollgur ose drithëra për mëngjes, ëmbëlsira tërshërë) - në sajë të fibrave të tretshme të përfshira në të.
- Blegje, krunde, soje, susam, kikirikë, fara luledielli, si dhe vajrat e tyre përkatëse - për shkak të fitosteroleve që gjenden në to.
- Peshku me vaj - për shkak të pranisë në të të acideve yndyrore omega-3, të cilat, siç doli, shkaktojnë ulje të kolesterolit.
- Vaj ulliri është një burim i acideve yndyrore monounsaturated, në veçanti të acidit oleik. Siç u pa, në krahasim me acidet yndyrore të ngopura, vaji i ullirit provokon një ulje të nivelit të kolesterolit total dhe të keq, ndërkohë që nuk ndikon dukshëm në indekset e kolesterolit të mirë. Përdorni jo më shumë se 4 lugë vaj ulliri në ditë.
- Vera e thatë e cilësisë - konsumi i moderuar i verës (sidomos i kuq, i cili përmban antioksidantë) rrit nivelin e kolesterolit të mirë.
Këtu është një listë më e detajuar e produkteve me përmbajtje kolesteroli të ulët, të cilat mund të përdoren për një dietë hipolipidemike:
- bukë dhe biskota në tërësi;
- oriz kafe, fasule;
- makarona kafe;
- qumësht i skremuar, kos të ulët yndyrë, djathrave me yndyrë të ulët;
- Mishi i lepujve, pulave dhe gjeldetit pa lëkurë;
- copa me yndyrë të ulët të mishit të kuq (hani mish të kuq 1 herë në 10 ditë);
- peshk me vaj (skumbri, sardele, salmon, karkalec, açugat, kreshtat e detit);
- fruta me lëvore dhe lëngje frutash të freskëta;
- perime - të freskëta, të ziera ose të pjekura;
- vajra bimore;
- tahini, susam, arra, bajame.
Dieta hipopipidemike tërësisht përjashton produktet e mëposhtme:
- produktet e buke (biskota, croissants, buns);
- patate të skuqura, patate të skuqura, kokoshka;
- Ëmbël (ëmbëlsira, ëmbëlsira, akullore, pasta të ëmbla);
- karbohidratet e asimiluara lehtësisht (sheqer, dehja, dehja, sasi të mëdha të mjaltit);
- Krem qumështi, qumështi i tërë dhe i kondensuar, yoghurts dhe djathrave me përmbajtje të lartë yndyre;
- Mish pule me lëkurë, dhi me lëkurë, qengji;
- salcice (proshutë, sallam, mortadella, etj);
- ushqim të gatshëm (pizzas, cheeseburgers, carbonara, etj);
- vezët e vezëve (zëvendësoni 20 gram mish me proteinat e dy vezëve të ziera);
- havjar i peshkut;
- molusqet (karkaleca, lobsters, midhjet, oysters, urchins detit, lobsters, sepje, kallamar);
- Brenda (mëlçisë, trurit, veshkave, shpretkës, zemrës);
- mish të konservuar, të kripur dhe të tymosur ose peshk;
- Gjalpë, yndyrna shtazore për gatim, salcat e yndyrshme - përgatisni salcat tuaja bazuar në vajin e ullirit, limon dhe uthullin e rrushit;
- alkool dhe pije të gazuara.
Shembulli më i qartë i pjatave të shpejta dhe të lehta për t'u përgatitur me përmbajtje kolesteroli të ulët është borsch dhe kikirikë të zier në ujë.