Shija e pies për shumë prej nesh është e lidhur me fëmijërinë, kur kjo gjysh ka prishur gjyshen apo nënën tonë. Edhe ata që ndjekin ushqimin ose figurën e tyre, nganjëherë lejojnë veten të relaksohen, harrojnë ndalimet dhe hanë disa pite të preferuar.
Ka shumë mbushje për pies - nga patate klasike dhe lakër për të më të pazakontë, të cilat të gjithë mund të dalë me veten e tij. Por nëse flasim për mbushjen klasike, atëherë një nga më të preferuarat për shumë ishte dhe ka një mbushje për pies nga qepët dhe vezët.
Patties Fried me qepë dhe vezë
Kjo recetë nuk mund të quhet e lehtë dhe e shpejtë, por shija e pies rezulton me vlerë të gjitha përpjekjet e shpenzuara për përgatitjen e tyre.
përbërësit:
Për provën:
- qumësht - 1,5 artikuj;
- sheqer - 6 tbsp. lugët;
- gjalpë - 30 g;
- vaj perimesh - 1 tbsp. lugë;
- vezë - 1 copë;
- kripë - 1 lugë çaji;
- maja - 1-2 tsp.
- miell - 3-3,5 artikuj;
- vaj perimesh për tiganisje.
Për mbushjen:
- onions gjelbër - 2-3 bunches;
- vezë të ziera - 6 copë;
- vaj perimesh - 4 tbsp. lugët;
- kripë për shije.
preparat
Në ngrohje në temperaturën e dhomës qumësht shtoni pak kripë, 1 lugë gjelle sheqer, maja dhe dërgoni përzierjen për të ngrohur për 20 minuta për të lejuar maja të fermentohet. Veçmas, mundi vezën, gjalpin e zbutur, mbetjet e sheqerit dhe kripën. Kombinoje këtë me qumësht me maja.
Në një tas të madh, derdh në miell, të bëjë një zakon në të dhe pour përzierje rezulton në të, pastaj të fillojnë gërshetim brumë. Pastaj shtoni vaj vegjetal atje dhe gatuani brumin për të paktën 10 minuta. Brumë duhet të jetë plastike, nëse është e nevojshme shtoni edhe më shumë miell. Brumë i zier është i mbuluar me një peshqir dhe të vënë në të nxehtit për 1,5 orë. Ndërkohë, përgatitni mbushjen. Prisni qepët e gjelbër, kripën dhe mbani mend pak. Vezë prerë, përzierje me qepë dhe sezon me vaj perimesh.
Qasja brumë, ndarë nga ajo një copë nga të cilat në sipërfaqe spërkatje të bëjë një tortë. Në mes të tortës së sheshtë, vendoseni mbushjen dhe ngjiteni në anët. Rrjedhin patties në tigan të nxehtë në të dy anët për disa minuta. Patties Fried me vezë dhe qepë mund të shërbehet me salcë kosi ose thjesht të hani me një çaj të shijshme.
Pies me vezë dhe zarzavate
përbërësit:
Për provën:
- uji - 0,5 l;
- maja - 25 g;
- miell - 3 artikuj;
- kripë - 1 lugë çaji.
Për mbushjen:
- vezë të ziera - 3 copë;
- kopër, qepë e gjelbër - 1 rreze;
- brynza dhe gjizë për shije.
preparat
Maja është e edukuar në ujë të ngrohtë, ne shtojmë miell dhe kripë për të dhe përziejmë brumin. E kemi vënë atë në nxehtësi për 1 orë. Në këtë kohë, ne presim vezë, kopër dhe qepë, dhe i prerë ato të vogla. Ne kombinojmë gjithë këtë, shtojmë djathin dhe përziejmë atë. Kur të ketë ardhur brumi, ne gatuajmë në tryezën e derdhur të miellit, ndajmë në 4 pjesë dhe pastaj nga secili bëjmë 7 topa. Çdo top është mbështjellë në një tortë të sheshtë, në mes të vendosim dhe e mbushim atë, ashtu si kur bën vareniki. Pies gatshëm skuq në vaj perimesh në të dy anët.
Patty pjekur me vezë dhe qepë
përbërësit:
Për provën:
- miell - 4 artikuj;
- qumësht - 1 artikull;
- maja e freskët - 25 g;
- vezë - 3 copë;
- gjalpë - 70 g;
- sheqer - 5 tbsp. lugët;
- një majë kripë.
Për mbushjen:
- vezë të ziera - 4 copë;
- qepë e gjelbër - 1 bunch;
- kripë për shije.
preparat
Maja e freskët derdh qumësht të ngrohtë, shtoni sheqer dhe gjysmë miell. Zgadheni brumin dhe mbuloni me një peshqir, dërgoni atë të ngroheni për 2 orë.
Pritini brumin në copa të vogla të barabarta, rrokullisni në një tortë të sheshtë dhe vendosni në mes një përzierje vezësh të zier dhe qepë të gjelbërta të copëtuara. Kripë mbushjen, shpohet skajet e patty dhe e vendos atë në një pjatë të pjekjes së lyer. Lëreni për 20 minuta në prova, dhe pastaj lyejeni me vezë rrahur dhe dërgoni në furrë. Torta pjekje në 100 gradë për 20 minutat e para, dhe pastaj për një tjetër 10-15 minuta në 180 gradë.