Emri i këtij salçi përbëhet nga dy pjesë: "teri" - shndrit dhe "yaki" - skuqura. Kjo është më shumë një mënyrë e gatimit sesa thjesht salcë. Enët që përdorin salcën e fërguara janë vërtet me shkëlqim, sikur të mbuluar me llak. Para se të përgatisni salcë teriyaki, do t'ju duhet të shikoni për përbërësit në raftet e supermarketeve pak. Baza e teriyaki është verë oriz "Myurin". Vetëm kjo verë jep një aromë të tillë të veçantë dhe shije për salcë. Është mjaft e trashë dhe e ëmbël, kështu që përdoret vetëm në gatim. "Murin" është një produkt i fermentimit të orizit të avulluar, maja dhe gini japonez. Për të bërë salcë në shtëpi, "Murin" mund të zëvendësohet me hir të vodkës oriz me shtimin e sheqerit në një raport prej 3: 1. Gjithashtu, për gatim teriyaki do të ketë nevojë për salcë soje, hir për vodka oriz dhe sheqer. Shqyrto dy recetat më popullore të salcës teriyaki.
Si të gatuaj salcë teriyaki?
Metoda 1 rr
përbërësit:
- salcë soje 6 tbsp. l;
- sheqer 2 tbsp. l;
- verë oriz "Murin" 6 tbsp. l;
- terren xhenxhefil 1 tbsp. l
Përgatitja: Është e nevojshme përzierje të gjithë përbërësit në një tigan të vogël. Vendoseni tiganin në një nxehtësi të ulët dhe prisni derisa sheqeri është tretur plotësisht. Gati për të ruajtur salcën në frigorifer.
Metoda 2
përbërësit:
- hir, 100 ml;
- "Mureen" 100 ml;
- salcë soje 100 ml;
- sheqer kafe (unpeeled) 1 tbsp. l.
Përgatitja: çdo gjë është e përzier në një tigan të vogël. Sillni një çiban mbi nxehtësinë e moderuar. Vazhdoni të gatuani derisa salçi është avulluar dy herë. Salcë e përfunduar duhet të duket si një shurup i trashë. Mbajeni në frigorifer.
Enët me salcë teriyaki
Salcë është pothuajse universale. Është po aq mirë e kombinuar me peshq, dhe me mish, madje edhe karkaleca me salcë teriyaki kthehen në një pjatë të shijshme. Me salcë teriyaki gatim ne kemi zbuluar tashmë, tani ne do të shqyrtojmë recetat më të thjeshta të enëve duke përdorur këtë salcë.
Recetë e pulave me salcë Teriyaki
përbërësit:
- gjoks pule 4 copë;
- vaj perimesh;
- salcë teriyaki.
Në gjinjtë bëjmë prerje të vogla, kjo do të ndihmojë për të skuqur më mirë zogun. Nëse gjokset e pulave janë shumë të trasha, ju mund t'i zmbrapsni pak ose t'i shkurtoni ato në dy shtresa të hollë. Në ngrohjen e mesme, ngrohni tiganin dhe gjalpën tërësisht. Fry deri në kafe të artë. Mundohuni të mos e thatë pulën. Tani që mishi është gatuar, mund ta bëni në dy mënyra. Ju mund të kulloni disa nga vajrat e mbetura dhe derdhni salcën. Kur salcë vlon, ne kthejmë pulën tonë dhe ta kthejmë atë disa herë për ta bërë atë të ngjyhet mirë. Për dashamirët crispy korr ka një alternativë e dytë: salcë mund të jetë thjesht ngrohur mirë dhe derdh mbi pulë të gatshme, atëherë kore nuk do të zbutur. Shërbyer oriz të zier me garniturë.
Sallatë me karkaleca në salcë teriyaki
përbërësit:
- mbreti mbulon 10-12 copë;
- 3-4 fletë marule të akullnajave;
- domate 2 copë;
- hudhër 1 karafil;
- salcë teriyaki 2 tbsp. l;
- kripe;
- piper i zi terren.
Vyshk karkaleca deri sa të gatshme dhe të hiqni nga shell. Sallatë Iceberg thyer duart tuaja, ju mund të zëvendësojë sallatë tjetër. Pritini domate në feta të vogla. Hudhër copëtuar imët. Përzierje të gjitha përbërësit dhe sezoni me salcë teriyaki. Kripë dhe piper. Shije shumë të mirë të gjetjes së susamit të skuqur, të spërkatur mbi krye.