Khychin Ballkanik janë ëmbëlsira të hollë që mund të mbushen me një shumëllojshmëri të gjerë të mbushjeve: nga zarzavate të copëtuara, deri në një përzierje të djathrave dhe patateve. Këto ëmbëlsira mund të gatuhen dhe të hanë në vend të bukës ose të shërbejnë si një pjatë e pavarur për një vakt në çdo kohë të ditës.
Balkar Khychin - recetë
Një listë e hollë është edhe një virtyt dhe një disavantazh i një gjellë, pasi nuk është hera e parë që ju të mësoheni për të bërë një tortë të hollë të sheshtë, pa kaluar nëpër brumë nga një mësuese e papërvojë.
përbërësit:
- miell - 345 g;
- ujë - 160 ml;
- gjalpë - 35 g;
- pendët e qepëve të gjelbra - 5-6 copë;
- brynza - 230 g.
preparat
Zgjidh miellin dhe përziejeni atë me ujë të ngrohtë. Brumë i gatshëm për Balkar Khychin le të shtrihet për gjysmë ore, dhe për mbushjen e thjeshtë, që përbëhet prej qepëve të copëtuar dhe djathit të shkrirë. Ndani brumin në gjashtë pjesë, secila rrokulliset në një kula të vogël të sheshtë, vendosni një pjesë të mbushjes në krye dhe bashkoni skajet së bashku. Kthejeni tortë poshtë me damar dhe të fillojnë të butë dhe të butë rolling, duke lëvizur nga qendra në periferi. Zgjidhni një tigan të madhësisë së duhur dhe ngroheni atë. Vendoseni tortillat në një tigan të nxehtë dhe kafe në të dy anët.
Recetë për hamburgët Balkar me djathë dhe patate
përbërësit:
Për provën:
- mielli - 290 g;
- kefir - 230 ml;
- vaj perimesh - 35 ml.
Për mbushjen:
- pure patate - 1 1/2 artikuj;
- një grusht qepësh të gjelbra;
- një majë e piper i nxehtë;
- djathë - 65 g.
preparat
Para se të gatuani Balkar Khychin, kripni miellin dhe derdhni në të një përzierje të kosit dhe vajit vegjetal. Lëreni brumin për të pushuar, dhe vetë të mbajë të mbushur patate. Nëse keni patate të gatshme patate në dorë - përdorni atë, ndryshe verifikoni tuberët e patates dhe copëtoni me pak kripë. Shto qepë, piper të nxehtë dhe djathë të integruar në patate. Djathi përdor çdo, për shijen tuaj dhe diskrecionin.
Rrotulloni brumin, shtroni mbushjen në krye, grumbulloni skajet së bashku, kthejeni anën e butë të qafës dhe rilexoni në madhësinë origjinale. Fry Balkar hutchins me patate dhe djathë në një tigan të thatë dhe të mirë-nxehur. Ndani ato katërfish përpara se të shërbeni.